croissant horeca Archivi - Colazione Perfetta

L’alveolatura è il risultato di un perfetto equilibrio tra la lievitazione della pasta e la tecnica di laminazione utilizzata durante la preparazione del [...]

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Occhi puntati sulla Locandina di Luglio!

È arriva da tre giorni e sta già facendo sfracelli. Cos’è? La Locandina di Luglio, Mese internazionale di Colazione Perfetta! Se non sei cliente di [...]

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Cresce la farcitura, aumenta il fatturato!

Per quale motivo tantissimi tuoi competitor stanno iniziando a proporre farciture -Incredibili -Colorate -Esagerate -Multi-ingrediente dei croissant? I [...]

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Croissant, quali errori evitare assolutamente?

Certi errori commessi nella preparazione del croissant possono minare la reputazione del locale e far vivere al cliente un’experience davvero pessima. [...]

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Operazione “farcitura” attivata!

Se c’è una cosa che oggi i clienti adorano è vedere che le brioche della tua vetrinetta sono state da te appena farcite… con maestria! Sì, l’operazione può [...]

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Sai distinguere un buon croissant da uno scadente?

Non partecipi mai alle degustazioni di Colazione Perfetta, direttamente presso la nostra Cucina Didattica di Varedo? Fai male! In quelle occasioni i nostri [...]

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Le 4 virtù del burro di Normandia

Conosci il burro di Normandia? Lo sai che viene usato per i croissant migliori? Il motivo è molto semplice: ha caratteristiche uniche, 4 virtù, per la [...]

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Sai distinguere la sfoglia perfetta?

Tutti parlano di croissant, ma quanti sanno distinguere un prodotto eccellente da uno scadente? Tu di sicuro… prosegui la lettura per saperlo. Il segreto [...]

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Rendi il cliente schiavo dei tuoi croissant in 5 mosse

Sai che puoi rendere definitivamente schiavo dei tuoi croissant ogni cliente che la mattina entra nel tuo bar? Il segreto sta tutto nel curare ogni [...]

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Quando è basta… è basta

Se il tuo cliente dice “basta”, devi assolutamente ascoltarlo. Basta vetrinetta dei croissant piena solo di… croissant a forma di croissant, farciti come i [...]

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Cos’hai imparato in questi giorni?

Cos’hai imparato in questo mese? Fermati un secondo e girati indietro: in settembre tante cose sono cambiate, nella percezione del tuo cliente, e anche lui [...]

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E se fosse una perla? Oppure una foglia?

Cosa chiede il tuo cliente, al momento della colazione? Novità, inventiva, trend… Sapori nuovi. Experience che coinvolga tutti i sensi. Cosa proponi tu? [...]

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It’s mandorla time

Che noia la solita farcitura dei croissant alla crema. All’albicocca. Al cioccolato. Perché non rinnovi la tua offerta puntando su qualcosa finalmente di [...]

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Due novità mignon per te

Sempre alla ricerca di nuovi prodotti da proporti per il momento colazione, Ristopiù Lombardia, dopo un’attenta ricerca e selezione, dopo la fase di test e [...]

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Come stai preparando il Croissant Day?

Il 30 gennaio sta arrivando a passi velocissimi… in quella giornata si festeggia il Croissant Day. E tu non puoi farti scappare l’occasione di stupire i [...]

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