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Tu come dai una mano?
  Ciao, le cose stanno velocemente cambiando. A una prima fase di totale silenzio e paura, ne sta seguendo una ancora di chiusura di tutte le [...]
Pasqua, ci pensi? E come?
Questa è la settimana che precede Pasqua e Pasquetta. Il fatto che ci attenda un festa da passare in casa non sminuisce il valore delle due giornate. Le [...]
Dai fiducia al delivery
È bellissimo vedere come, giorno dopo giorno, si stiano moltiplicando le piccole realtà territoriali che, con coraggio, iniziano a consegnare a casa. Per [...]
Ristoprivati è su Il Giorno
Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]
L’importanza del pensiero positivo
Andrà tutto male. Siamo rovinati. È un grosso guaio. Come faremo? Smettila di ripetere ogni giorno queste frasi, che non fanno altro che gettarti nello [...]
La colazione come al bar
Come fare a trovare la colazione “come al bar”, se i bar sono chiusi? Come ritrovare il fantastico profumo delle brioche appena sfornate? E che dire del [...]
Fidati… e chiamaci
Molti dei tuoi fornitori hanno scelto, in queste settimane, di fare silenzio. Preferiscono non fare nulla, in attesa che sia chiaro il quadro che si [...]
Quando mancano i fondamentali…
In questi giorni di pausa forzata è bene riprendere in mano l’abc della ristorazione e del servizio che un bar può fornire perché… in molti casi non ci [...]
Il formato mini, per i piccoli e non solo
Chissà perché, ogni volta che viene lanciato un prodotto di taglia piccola, tutti subito pensano solamente ai clienti bambini. Lo fai anche tu? Sbagliato. [...]
SUPER BONUS, è la tua ora
In questi giorni tutte le normali abitudini di vita sono saltate un po’ per aria. Siccome, però, siamo certi che la vita riprenderà nella sua tranquillità, [...]
Parola d’ordine: slow+SUPER BONUS
Lo avevamo già raccontato diversi mesi fa. Hai un bar? Sei un imprenditore avveduto? Ti piace soddisfare la tua clientela, avere il locale sempre pieno? [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2
Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1
In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]
Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa
Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]
Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa
Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]
Voglia di sfoglia
Cosa manca alla tua già perfetta colazione? Un po’ di referenze top, ovvero di prodotti che il cliente si attenderebbe di trovare in pasticceria, nella [...]
Chi fa colazione e chi no…
Partiamo da un presupposto: fare colazione è una sana abitudine per tutti, grandi e piccini, lavoratori e pensionati. Come si comportano gli italiani? [...]
Potato Toast al formaggio
Ciao! Quanti clienti eclettici e creativi hai? Tanti, vero? Cosa sei disposto a proporre a un tuo cliente che alle 11 chiede ancora di poter fare [...]
A San Valentino il risveglio è col cuore
Quale coccola migliore potrai mai pensare per i tuoi clienti, da qui al 14 febbraio? Certo, il locale pieno di rose e fiori e cuori. Certo, nuovi prodotti [...]
Che voto dai al tuo caffè?
Sia che tu prepari il più buon caffè del quartiere, sia che tu lo prepari discreto, o eccelso… sai benissimo che nel libero mercato c’è qualcuno pronto a [...]
Prepara il tuo San Valentino
Due settimane giuste ti separano dalla festa più commerciale dell’anno. Quella che è una “manna” perché, complice il sentimento dell’amore, rende tutti più [...]
Ben oltre la colazione…
  “Per quale motivo un cliente che arriva alle 14,30 nel tuo locale non può essere servito con un piatto caldo? Dove sta scritto che la cucina deve [...]
Ti manca il Black Friday?
Hai visto un nuovo tipo di brioche con le bacche di goji e vorresti acquistarla subito? Sei rimasto sguarnito in magazzino di frolle per la merenda del [...]
Il Bonus d’inverno aspetta proprio te
  Ciao! Cosa c’è di meglio, in queste fredde settimane, oltre alla cioccolata calda? Oltre al bar strapieno di clienti? Oltre al profumo delle brioche [...]
“Scusi, vorrei un pancake”
Quante volte hai sentito un cliente rivolgerti questa richiesta? Quante volte gli hai risposto: “Scusi lei, non li prepariamo”… “Scusi, non li abbiamo”? [...]
La tv che piace a te…
Eccola qua. Subito a disposizione. Senza pagare alcunchè. Dove trovi… Un canale dedicato solo agli imprenditori dei bar? Un canale con ricette, servizi, [...]
Ristopiù cerca proprio te!
Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure professionali [...]
Ti sei smarrito? Ti ritroviamo noi!
Quanti fornitori hai? Tantissimi, vero? Noi di Colazione Perfetta ti proponiamo, in questi primi giorni del 2020, di abbandonare tutti. Sì,  hai capito [...]
Buon anno e buone ricette!
  Il 2020 sarà l’anno della contaminazione e dei mix. Il tuo bar non sarà solo più bar e non si occuperà solo di super-colazioni. Per cui, puoi [...]
Vorrei un caffè… e 10 auguri
Tra un caffè e un altro, un’infornata di brioche e un’altra, per te un sacco gigante di auguri senza scadenza… Te li esprimiamo usando le parole di [...]
Auguri… in verde!
  Auguri e ancora auguri! Sei per forza ai fornelli e, dopo la colazione, deve garantire ai tuoi clienti un piatto di festa? Ecco per te la ricetta [...]
Oltre il panettone c’è di più
In questi giorni, sino all’Epifania, “vale tutto”. Cosa significa? Che il cliente è disposto a tutto, non a livello di spesa, ma di esperienza gustativa. [...]
Con cosa si brinda nel tuo bar?
Mancano pochissimi giorni a Natale. I clienti sono per lo più allegri, di buon umore, anche se si stanno recando in ufficio. Vogliono vivere con leggerezza [...]
Bar con la capsula: è vero bar?
  Dubbio amletico, di quelli che non fanno dormire. Il bar si può permettere di offrire a colazione il caffè preparato con le capsule e l’apposita [...]
Un dolcetto per Santa Lucia
  Tira fuori tutto l’armamentario dolce che possiedi. Metti in bella mostra le caramelle. I torroncini, il cioccolato, i lecca lecca. Prendi anche le [...]
Oggi parliamo di bava…
  Ebbene sì, parliamo di bava. Di bava di lumaca, ingrediente preziosissimo, materiale pregiato per la preparazione di creme corpo e viso. Il motivo? [...]
Il potere in un biscottino!
La classica Colazione Perfetta che puoi proporre ogni mattina nel tuo bar si trasforma, come Batman, da qui all’Epifania. Puoi sfoderare tantissime armi, [...]
Chi cresce insieme a Milano? Tutti noi
La potenza positiva di Milano non accenna a fermarsi e trascina con sé anche tutte le imprese del territorio… bar e locali compresi. Quindi anche te. La [...]
Che si mangia in Danimarca?
La colazione internazionale ha tante declinazioni e tutte possono essere adattate anche al bar italiano. Ogni Paese, però, ha delle sue caratteristiche e [...]
Anche a colazione… pensa alle donne
Le aziende di un certo rilievo non sono focalizzate solo sul business. Noi di Colazione Perfetta siamo parte del grande mondo di Ristopiù Lombardia, [...]
Milord, la sua zuppa inglese
  Caro imprenditore del bar, appassionato del “momento colazione” e desideroso di renderlo perfetto per i suoi clienti, oggi ti portiamo in un mondo [...]
L’eleganza… in un biscottino
Come si distingue un bar elegante da uno “un tanto al chilo”? Nel bar elegante… non conta tanto l’arredamento. Conta il fatto che… il caffè è di qualità [...]
La “perla nera” della tua Colazione Perfetta
  Addio vecchia amata brioche multigusto e multi farcitura. Addio gustosa brioche a forma di “cornetto”. Addio saccottino. Addio noia e banalità [...]
A caccia… di dolci
Ci hai mai pensato? Buona parte della tua colazione è composta da referenze dolci: hai le brioche, i muffin, le fette di torta, addirittura gli yogurt ei [...]
Prima di Halloween… un po’ di relax
  Ancora qualche ora e tutti impazziranno per la notte di Halloween. I locali, tutti pieni di zucche, ragnatele, pezzi di cioccolato di forma [...]
Millefoglie di delizia pura
La vetrina dei tuoi dolci è lì, piena di fette di torte varie, macaron, cioccolati vari a profusione. Nel silenzio dell’offerta, un dolce spicca su tutti. [...]
Il caffè è donna
  Sempre di più i clienti, quando entrano nel tuo bar, non vengono a chiedere “Un caffè, grazie”. Non si limitano a berlo, commentare se sia più o [...]
Chi cerca il cibo su Internet
  La tua perfetta colazione non è sicuramente in pericolo, dato che tu sai, grazie anche a questo blog, come posizionarti e quali prodotti di sicuro [...]
I 3 segnali che dicono che la tua colazione non è perfetta…
  Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi [...]
Bar, copiamo dai migliori
Cosa fa, l’imprenditore accorto, quando vuole migliorare il suo business, aumentare il fatturato e posizionarsi in modo intelligente – e profittevole – [...]
Senza caffè che colazione è?
Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si [...]
Un vero “amor di forno”
Se un tuo cliente potesse parlare liberamente, sai cosa racconterebbe? Ho visto cose, al bar, che voi nemmeno potete immaginare. Pizzette servite fredde. [...]
Colazione, fai sempre bene!
  Puntualmente, ogni 3 o 4 mesi, escono sui quotidiani e sui femminili articoli che dissertano sulla bontà e utilità – o inutilità – della [...]
International Coffee Day 2019, evviva la sostenibilità
  Oggi 1 ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffè, promossa dall’Organizzazione internazionale del caffè (Ico). Ottima idea, anche per te [...]
Tutti pazzi per Goleador
  Quando finisce il momento della colazione? Quando il cliente ha posato la tazzina del caffè? Quando si è tolto di dosso le briciole della brioche? [...]
Valorizza l’ora del tè
Sei ferratissimo sulla colazione, vero? Allora ti sfidiamo… Ore 16… il bar ha bisogno di vita! I clienti arrivano alla spicciolata, qualcuno prende un [...]
I più venduti? Devono essere tuoi!
  I più venduti? Devono essere tuoi! Cosa fanno le persone, quando entrano al bar? Osservano, guardano, annusano. E poi controllano anche cosa stanno [...]
Il distributore ti ruba i clienti?
  Sono 822 mila unità. Le consumazioni sono pari a 12 miliardi. I prodotti più venduti sono acqua e caffè. Stiamo parlando dei bar che ci sono in [...]
La “sofficezza” del bombolone non ha eguali
  Il bombolone non può essere descritto. Lo sai tu e lo sa il tuo cliente. Può essere guardato, annusato, assaggiato, adorato. Ma non descritto. Come [...]
Bye bye zucchero, benvenuto miele
  Ciao! Ultimamente hai fatto caso a come il tuo cliente si comporta nei confronti dello zucchero? Ecco qualche idea. Sta lontano da quello bianco. Ti [...]
E dopo la colazione? Pensa all’aperitivo
Ci hai mai fatto caso? Gli imprenditori che puntano tutto sul momento della colazione, nella vita del bar, fanno benissimo e fatturano pure tanto, ma [...]
Quanto è sostenibile la tua colazione?
Negli ultimi mesi è rotolato addosso a tutti un tema che ci terrà compagnia per anni: la sostenibilità. Come avrai notato anche in agosto, è indubbio che [...]
O triplo cioccolato o niente
Il tuo cliente merita. Di tutto e di più. Merita una colazione ricca, internazionale, dolce e salata. Merita decine di proposte di brioche, caffè e [...]
Il nome giusto della brioche?
Ciao, oggi andiamo a scuola… di nomi. Forse non lo sai, ma brioche, cornetto e croissant non sono sinonimi. Queste tre referenze hanno storie e ingredienti [...]
La vera colazione “made in Usa”
  Cosa c’è di più bello, per il tuo cliente, che vivere, durante la mattina, l’esperienza di una appagante colazione internazionale, magari americana? [...]
Il tuo bar? Meglio di una sala riunione
  Ciao! Scommettiamo che hai sempre pensato al tuo bar come al luogo nel quale si consuma rapidamente un caffè, oppure un primo piatto, e poi si [...]
Quanto è buona la colazione della nonna?
Non importa che il tuo bar abbia la brioche vegana. Il cappuccino di soia. I macaron o lo smoothie o il Brie con i crostini. O meglio: tutto deve essere [...]
I 4 protagonisti della tua colazione
Non devono poi essere tantissimi, i protagonisti della tua colazione perfetta. E non stiamo parlando di prodotti, bensì di idee, soluzioni, strategie che [...]
Con lime e zenzero l’estate è pizzicosa
Il thè allo zenzero. Il risotto allo zenzero. Le verdure con un pizzico di zenzero. Lo yogurt allo zenzero. I dolci allo zenzero. Quale sarà mai [...]
Anche il salato vuole il suo spazio
Come spiega molto bene il Presidente Giuseppe Arditi nel suo libro “Colazione Perfetta”, non esiste una colazione dignitosa e accattivante agli occhi del [...]
Il valore del profumo…
  Anche il profumo ha il suo perché. No, non solo quello che si indossa, ma quello che emana dal tuo locale a ogni ora del giorno. Un profumo [...]
Metti un cane… a colazione
A parlar di cani, pet, animali da affezione, gli occhi degli italiani si illuminano. Le persone non solo sono disposte a spendere in maniera importante per [...]
Cultura della colazione, partiamo dai fondamentali
Ciao! Ti ricordi il tempo della scuola? Prima di interrogare, la prof invitava a ripassare, per far riemergere dal cervello le informazioni e in questo [...]
Hai già letto il libro di Giuseppe Arditi?
Tu conosci esattamente la tua clientela? Organizzi iniziative, prodotti e servizi per tutti i tuoi targer? Ti curi del menù? Hai l’insegna bella visibile? [...]
Torniamo a parlare di brioche cattive…
Noi di Colazione Perfetta abbiamo una fissa: tutto deve essere, appunto, perfetto. Ogni elemento della colazione, in primis caffè-cappuccino e brioche. [...]
Estate… mirtillo forever
Qual è il gusto di succo maggiormente richiesto dai tuoi clienti? Hai mai provato a stilare una classifica? Di sicuro ci sono albicocca e pesca, pera e [...]
Stai costruendo la community dei clienti?
  Che cos’è la community dei clienti? Quello spazio, virtuale e fisico, nel quale i tuoi clienti possono ritrovarsi e sentirsi parte di qualcosa più [...]
Evoluzioni della frutta… by Danone
Non è solo frutta fresca. Non è solo yogurt. Non è solo probiotico. È un mondo di freschezza perfetto per questo periodo dell’anno. Ed è pure in [...]
Caffè… freddo o caldo?
Va bene, le temperature sono altissime. Va bene, occorre rifornirsi di acqua, succhi, bevande, per accontentare il cliente accaldato. Però… C’è un però. Il [...]
Morbido come il brie
Nella colazione perfetta, ovvero contemporanea, ovvero allargata anche al mondo del salato, non possono mancare i formaggi. Ma quali? Ovvero: quale [...]
Sottocosto, approfittane subito!
  Calcolatrice alla mano, non puoi perderti questa super-offerta, peraltro limitata nel tempo. Ristopiù ha infatti messo in promozione alcuni prodotti [...]
Gelato a colazione, buon umore tutto il giorno
Il gelato fa bene, sempre, da tutti i punti di vista. Anche e soprattutto a colazione. Specie in questo periodo estivo. Il gelato è un alimento dalle mille [...]
Latte Art non è “un ghirigoro”
  Hai imparato, con molta fatica, a disegnare un semplice ghirigoro sulla schiuma del cappuccino e ti senti tutto orgoglioso? Bravissimo. Sappi, però, [...]
Guardi i video del Presidente?
  C’era una volta, nella galassia Ristopiù Lombardia, il Presidente, Giuseppe Arditi, che amava indossare i panni di “Jo, il Guerriero delle [...]
Bentornate merendine
  In realtà le merendine non se ne erano mai andate. Avevano solo perso un po’ di appeal agli occhi dei decisori d’acquisto, anche per colpa delle [...]
Latte? Sì, meglio se italiano
  Una distorta percezione sta accompagnando gli italiani in questi ultimi anni: che il latte vada consumato il meno possibile. Del tutto falso ed [...]
Metti Activia… a colazione
  Buono buonissimo. Piace soprattutto alle donne. Activia è un fedele compagno di viaggio per tantissimi consumatori. E oggi, con l’idea di colazione [...]
Domani a tutto gelato
Hai ancora pochissime ore per iscriverti alla Master Class Bar Academy dedicata al gelato che si terrà domani, 5 giugno, o dalle 9,30 alle 11,30, o dalle [...]
Come fare i conti con la plastica?
Sì, toccherà anche a te, a brevissimo, ragionare sull’uso della plastica all’interno del tuo bar. Sulla sua sostituzione, quando necessario, e certamente [...]
Nuii ti fa vincere Amazon
    Vuoi iniziare alla grande la stagione estiva? Lavorare al meglio grazie all’incredibile potenziale dei gelati? Per una volta non sei solo tu [...]
La colazione? Fa bene! Lo conferma la medicina
    Ancora una volta il mondo della ricerca scientifica conferma come la colazione sia un pasto fondamentale, l’ossatura che davvero tiene in [...]
“Imbarazzante” marmellata
Cara marmellata, noi di Colazioneperfetta non ce l’abbiamo con te, anzi! Però dobbiamo fare un discorso serio. E lo facciamo, oltre che a te, anche agli [...]
Il classico che non tramonta mai
Hai introdotto i macarons? Hai fatto benissimo. Le brioche vegane? Hai fatto benissimo? Eggs and bacon per gli amanti della colazione internazionale? [...]
Brioche perfetta? Non ce la posso fare…
  Scusi, è caldissima Scusi, sa di lievito Scusi, ha troppa marmellata Scusi, ha troppo poca marmellata Scusi, ma la sfoglia si sbriciola Scusi, ma il [...]
Vieni con noi verso il successo!
  Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla [...]
Metti il ginseng… pure in promozione
  Quanti clienti entrano nel tuo locale e chiedono un ginseng al posto del caffè? Tantissimi e sempre di più, vero? Il ginseng non può più mancare [...]
Nutella, mostrati a noi
  Si chiama “oggetto” iconico. Cosa vuol dire? Che si spiega da solo. Che a guardarlo tutti pensano a un insieme di mondi e di significati identici [...]
Mammina, vorrei un muffin…
  I bambini meritano di essere accontentati, sempre (previo ok dei genitori). Anche quando sono nel tuo locale. Sei pronto a vedere un bimbo che non [...]
Ti adoro, merendina!
  E basta parlare male delle merendine! Basta pensare che siano ricche solo di grassi saturi e ipercaloriche! Vuoi bene al tuo cliente? Allora [...]
Amico vegano, parliamone… il 6 maggio
  Conosci il tuo cliente vegano? Gli hai mai parlato assieme? Sai cosa gli piace, quale prodotto ricerca, quale non mangerebbe mai? Gli hai chiesto [...]