BLOG Archivi - Colazione Perfetta

SPECIALE HOTEL – Stai offrendo un servizio o stai regalando i tuoi margini?

Durante la stagione che conduce all’estate, la tua gestione di succhi e bevande richiede una visione manageriale che coniughi il desiderio di freschezza [...]

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SPECIALE BAR – Maggio, transizione da trasformare in fatturato

Con il primo caldo di maggio la percezione del gusto si sposta: i prodotti estremamente carichi di burro o cioccolato denso iniziano a risultare [...]

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Unisciti all’APCI Chef Lab il 5 Maggio: invito omaggio per te

Ristopiù Lombardia conferma il suo ruolo di partner strategico per gli imprenditori che puntano al successo e ti invita a un evento unico ed esclusivo. Il [...]

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SPECIALE BAR – Il vero segreto di un locale che funziona? Il fornitore che scegli

Hai mai pensato che è il fornitore a determinare il livello alto o basso del tuo fatturato? Qualità delle materie prime, puntualità delle consegne, [...]

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SPECIALE BAR – Breakfast rave: il nuovo trend italiano

In Italia sta prendendo piede una rivoluzione che trasforma la tua colazione nel momento più energetico della giornata: il Soft Clubbing (o Morning Rave). [...]

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SPECIALE HOTEL – Smoothie strategy, l’evoluzione del buffet

La gestione del buffet contemporaneo richiede una visione capace di anticipare i desideri degli ospiti, trasformando la colazione in momento memorabile del [...]

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SPECIALE BAR – Aprile 2026: la tua strategia segreta per una colazione da record

La Locandina “Super Colazione Perfetta” di Ristopiù Lombardia, che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it, è lo strumento strategico capace di [...]

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SPECIALE HOTEL – Donna e indipendenza economica: a che punto siamo?

Messaggio per tutte le donne: pensi spesso all’autonomia come a un ideale, un traguardo che raggiungi attraverso la tua crescita personale o i tuoi [...]

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SPECIALE BAR – Come trasformare la colazione in vero profitto?

Giovedì 9 aprile alle 15:00 hai un’occasione concreta per cambiare il peso della colazione nel tuo locale, con una direzione chiara: trasformare il momento [...]

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SPECIALE HOTEL – Come il trend high protein alza il tuo rating

I dati di Booking.com e delle principali OTA aggiornati a inizio anno confermano che la qualità e la varietà della colazione incidono per oltre il 40% sul [...]

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SPECIALE HOTEL- La guerra dei secondi: perché il tuo buffet deve correre

Ogni secondo di attesa davanti a una caraffa vuota o a un vassoio di croissant terminato è un moltiplicatore di stress per l’ospite e di inefficienza [...]

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SPECIALE BAR – Il gelato nel 2026: piccolo lusso in forte crescita per il tuo locale

Le previsioni per il mercato del gelato italiano nel fuori casa per il 2026 parlano di un settore in fase di espansione straordinaria. Nonostante le [...]

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SPECIALE HOTEL – Pasqua: 4 mosse operative per alzare il valore percepito senza toccare il food cost

Da oggi al 5 aprile la tua struttura può legare i temi Primavera e Pasqua per creare un’experience articolata a tutto vantaggio del palato degli ospiti. Di [...]

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SPECIALE BAR – Svolta la tua croissanterie: 100% vegano, 100% energia tropicale

È tempo di refresh del banco colazione. Con il cambio di stagione, il cliente tipo aumenta la ricerca di sapori e opzioni percepite come più leggere: [...]

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SPECIALE BAR – La customer experience della colazione che conquista clienti e aumenta i margini

La customer experience è la tua leva di posizionamento, fidelizzazione e incremento dello scontrino medio più importante. E in marzo deve essere ritarata [...]

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SPECIALE HOTEL – L’evoluzione veg riscrive i margini del buffet

Oggi la leadership nell’Horeca si misura sulla capacità di trasformare la colazione in un’esperienza inclusiva e ad alto margine, capace di [...]

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SPECIALE BAR – Margini alti, colazione da podio: ecco come

Grazie alla Super Locandina Top100 di marzo (che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it) ti trovi tra le mani un prodotto che occupa il Podio del [...]

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SPECIALE HOTEL – Il buffet è il tuo palcoscenico: domina il mercato con la complessità dei croissant

La colazione del tuo hotel è l’ultima possibilità che hai per marchiare a fuoco il tuo brand nella mente dell’ospite: il posizionamento elevato [...]

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SPECIALE HOTEL – Come eliminare i punti critici del buffet e superare le aspettative dei tuoi ospiti

Esistono situazioni specifiche in cui il cliente esce insoddisfatto dal buffet, prima le comprendi e prima riesci a risolverle e addirittura trasformarle [...]

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SPECIALE BAR – Il segreto del cornetto che mette d’accordo dieta e golosità

Perché questo benedetto croissant multicereali integrale al miele – che tutti chiedono – sparisce dalla vetrinetta prima degli altri? Perché è la [...]

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SPECIALE HOTEL – Solo un buffet Top conquista i Social

Il buffet della colazione è il primo momento in cui il tuo hotel entra nel telefono del cliente. Poeticamente e prosaicamente. Con foto, reel, stories, [...]

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SPECIALE BAR – Colazione da campioni porta l’energia delle Olimpiadi nel tuo bar

Quando costruisci la colazione nel tuo bar durante le Olimpiadi invernali, hai un’opportunità precisa, unica e difficilmente ripetibile a breve: collegare [...]

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SPECIALE HOTEL – Croissant o brioche: la differenza che non puoi non conoscere

“Croissant” e “brioche/cornetto” sembrano spesso la stessa cosa finché non inizi a guardare l’effetto che producono sul buffet. La differenza è concreta e [...]

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SPECIALE BAR – Il croissant scende in pista come i Giochi Olimpici

Adesso o mai più: hai pochi giorni per creare la colazione Limited Edition legata ai Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina, per esempio con una [...]

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SPECIALE HOTEL – Colazione olimpica in hotel: trasforma il buffet in valore percepito

Con le Olimpiadi di Milano Cortina alle porte, la colazione in hotel diventa uno strumento strategico preciso. Qui puoi lavorare su due leve concrete: [...]

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SPECIALE BAR – I dieci giorni prima di San Valentino che fanno davvero fatturato

San Valentino è una finestra commerciale precisa che dura almeno dieci giorni e che incide fortemente sulla colazione. Se tu strutturi l’offerta in [...]

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SPECIALE BAR – Il cappuccino si giudica dalla schiuma: rendila impeccabile ogni mattina

Il cappuccino è la bevanda più ordinata, la più fotografata, quella su cui il cliente costruisce il giudizio finale. Puoi avere una miscela eccellente, una [...]

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SPECIALE HOTEL – Perché le bevande vegetali servono davvero

Nella colazione d’hotel di oggi il latte non basta più. L’ospite moderno cerca scelta, personalizzazione e attenzione alle esigenze alimentari, e tu, come [...]

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Speciale BAR – Scegli di crescere: RistorExpo ti aspetta

Il 2026 inizia con una scelta che può cambiare il futuro della tua attività: venire presso gli stand di Ristopiù Lombardia a RistorExpo. RistorExpo non è [...]

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SPECIALE HOTEL – Come i biscotti raccontano l’eleganza della colazione in hotel

Il buffet della colazione nel tuo albergo è un racconto: parla della tua struttura, del tuo livello, della cura che dedichi a chi soggiorna da te. In [...]

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La colazione ottimizzata: costi sotto controllo, margini che crescono

Se gestisci un’attività horeca e la colazione è una delle tue fasce più importanti, hai davanti una scelta semplice: continuare a lavorare tanto sperando [...]

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Prendi il controllo del tuo locale: aderisci al Club dei Super

Questo è un invito a salire di livello come imprenditore horeca. Ristopiù Lombardia lavora ogni giorno con chi guida bar, ristoranti e hotel e sceglie di [...]

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SPECIALE BAR – Torna in auge il cornetto ischitano

Il cornetto ischitano non è un semplice lievitato: è la risposta strategica per chi vuole trasformare la colazione di gennaio in un momento di fatturato [...]

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SPECIALE BAR – Perché la colazione decide il fatturato prima delle 9

Prova a guardare la colazione dal punto di vista di chi entra nel tuo bar alle otto del mattino: ha poco tempo, idee chiare, una voglia precisa di [...]

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Non cercare un fornitore: scegli chi fa crescere il tuo locale

Quando scegli un fornitore per il tuo bar, ristorante o hotel, spesso valuti solo prezzo e prodotto. Ma se vuoi far crescere davvero il tuo locale, devi [...]

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SPECIALE HOTEL – Quando un solo dolce alza il valore di tutta la colazione

La mattina in hotel è un momento fragile. L’ospite arriva con ancora addosso il sonno, le idee confuse, il telefono già acceso. Non ha voglia di essere [...]

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SPECIALE BAR – Un solo prodotto, più vendite: il potere del maritozzo a colazione

Il maritozzo con crema e panna possiede una qualità rara: viene riconosciuto all’istante. Il cliente lo guarda e costruisce subito un’aspettativa chiara, [...]

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SPECIALE HOTEL – La vera responsabilità sociale parte da te

Quando si parla di CSR, troppo spesso si pensa solo ad ambiente, certificazioni, sostenibilità produttiva. Tutti temi fondamentali, certo. Ma esiste una [...]

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SPECIALE HOTEL – Il valore dello storytelling della croissanterie

La croissanterie è, nell’economia del tuo buffet della mattina, un vettore narrativo che può trasformare una colazione qualunque in un’esperienza [...]

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SPECIALE BAR – A dicembre facciamo la differenza per la tua offerta

In queste settimane hai bisogno di un partner solido, capace di garantire qualità, continuità e assortimenti pensati davvero per l’HoReCa. La Locandina [...]

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SPECIALE HOTEL – La leva del profumo che migliora l’experience

Il profumo è uno dei dettagli più sottovalutati dal punto di vista del marketing, nonostante sia uno dei più efficaci nel creare un ambiente accogliente, [...]

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L’ora zero del tuo business: come Ristopiù Lombardia ti aiuta a rivitalizzare la colazione invernale e aumentare lo scontrino medio

La colazione è l’appuntamento più rapido e, per molti bar, il più difficile da rendere memorabile. Il tuo obiettivo, come imprenditore, è chiaro: [...]

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SPECIALE HOTEL – A Dubai ti attende… la tua colazione luxury!

Sulla Super Locandina Top 100 del mese di novembre che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it trovi in promozione con il doppio bonus il Fagottino [...]

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SPECIALE BAR – Cosa pensano gli italiani della tua colazione?

Cosa pensano gli italiani della tua colazione? Non della tua specifica, ma della tua in generale, ovvero della colazione al bar e non a casa propria? [...]

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SPECIALE HOTEL – Quali torte per il buffet d’eccellenza?

La presenza delle torte è indispensabile, nell’economia del buffet per la colazione. Non sono però tutte uguali: i fornitori ne propongono a decine, ma il [...]

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SPECIALE BAR – Pronto per partire per… Dubai?

È il trend del momento e noi di Colazione Perfetta non potevamo non occuparcene… è il Dubai Style sotto forma di fagottino dell’azienda Lizzi (lo trovi con [...]

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SPECIALE BAR – Panettone-preNatale: per il tutto esaurito procedi così

Nelle settimane che precedono il Natale la fetta di panettone che hai acquistato su www.ristopiulombardia.it diventa un potente strumento di marketing [...]

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SPECIALE TREND – Colazione 2026: cosa aspettarsi?

…Nel 2026? La colazione al bar cresce come occasione d’acquisto, si sposta su scelte più consapevoli e diventa un banco di prova per qualità, [...]

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SPECIALE BAR – Le nostre certificazioni

Ristopiù Lombardia, società specializzata nella commercializzazione e distribuzione di food and beverage per l’horeca, proprietaria del brand Colazione [...]

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SPECIALE BAR – Com’è la colazione “nordica”?

Bastano cornetti e caffè per soddisfare i clienti nordici che arrivano da turisti nel tuo bar? No. Anzi: per loro la colazione è un pasto completo, che [...]

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SPECIALE HOTEL – Entro il 5/11 ordina i tuoi panettoni De Riso

La sala da pranzo dell’hotel, a partire dalla seconda settimana di novembre, dovrà essere decorata con eleganti motivi natalizi: te lo impone il [...]

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SPECIALE BAR – Ordina subito i panettoni Vergani

I tempi di Natale sono stringatissimi. Le aziende dolciarie lo sanno. E anche Ristopiù Lombardia, che distribuisce i panettoni nella zona della Lombardia, [...]

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SPECIALE HOTEL – Bevande: cosa ti chiede il cliente?

Quando si avvicina alla sala colazioni, il cliente tipicamente si avvicina al reparto bevande fredde con queste attese: -varietà, -qualità, -attenzione al [...]

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SPECIALE BAR – La tazzina si avvicina ai 2 euro? Ecco perché

Stai pronto: è sempre più probabile che il prezzo della tazzina di caffè arrivi a 2 euro. Sì, anche nel tuo bar. Ci sono elementi reali che spingono in [...]

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SPECIALE HOTEL – Vieni alla Master Class per migliorare la colazione

Quanto conta la bontà del caffè nell’experience del cliente a colazione? Quanto conta la bontà del croissant che trova al buffet? Tantissimo, praticamente [...]

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SPECIALE BAR – Quanti croissant questo mese? Millemila

Millemila è il numero magico e fantastico che indica una quantità esagerata… di cosa? In questo caso di croissant, quelli che sono in promozione grazie a [...]

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SPECIALE HOTEL – Quanto curi le etichette dei croissant?

Hai mai pensato che l’etichetta del tuo croissant è uno strumento di comunicazione e marketing che può influenzare in modo diretto la percezione di [...]

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SPECIALE BAR – Nutella Muffin: vinci 4 volte

Ci sono prodotti che nascono e si dimostrano sempre vincenti. È il caso del Nutella Muffin, che sino a domani puoi acquistare con il doppio bonus del 3% o [...]

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SPECIALE HOTEL – Qual è l’ordine vincente del food a colazione?

I prodotti che inserisci nel buffet della sala da pranzo in occasione della colazione non devono avere una posizione casuale. Devono seguire la logica [...]

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Solo per te svelati i cinque segreti della colazione perfetta

Se vuoi che ti siano svelati di fronte agli occhi uno per uno i cinque segreti della colazione perfetta, devi attendere solo sino al 2 ottobre, giorno in [...]

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SPECIALE HOTEL – Lo strudel come richiamo dell’Oktoberfest

Settembre e ottobre sono i mesi nei quali puoi inserire lo strudel di mele nel buffet della colazione: eviti l’effetto “anticipazione del Natale”, dialoghi [...]

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SPECIALE BAR: Come arrivare alla perfezione nella schiuma del cappuccino?

Fosse un semplice “cappello” di bolle sul caffè sarebbe semplice, invece no! La schiuma che completa il cappuccino è una crema densa e uniforme che si [...]

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SPECIALE HOTEL – Come si rabbocca il buffet?

Quando un tuo ospite si avvicina al buffet e trova un assortimento incompleto, poco curato o visibilmente “toccato”… sai cosa percepisce? -Mancanza di [...]

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SPECIALE BAR – Il potere olfattivo -reale – del croissant

L’aroma che si sprigiona da un croissant caldo – una miscela di burro, vaniglia, lievito, zucchero caramellato – forse non lo sai ma agisce a livello [...]

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SPECIALE HOTEL – Esposizione croissant nel buffet, una vera arte

Iconico, atteso, valutato e spesso fotografato. Cos’è? Il croissant posizionato nel buffet della prima colazione. Su questo unico prodotto si gioca metà [...]

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SPECIALE BAR – Il posizionamento giusto del cubotto

Il cubotto, se lo vuoi (lo trovi qui pronto per l’acquisto) può diventare il prodotto di punta di tutta la croissanterie del bar. Cioè il motivo per cui [...]

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SPECIALE HOTEL – Guida ai succhi di frutta sul buffet

I succhi di frutta rappresentano l’“apertura gustativa” del pasto mattutino del cliente che entra in sala colazione. E come tali vanno gestiti e [...]

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SPECIALE BAR – Numero di croissant sbagliato? Ne soffre il fatturato

Tu sai contare bene i croissant che ogni mattina rendi disponibili? Pare che molti tuoi clienti non ne siano capaci… ma questa non è una svista, è un [...]

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SPECIALE HOTEL – La divisa che parla per l’hotel

L’uniforme del personale incaricato del servizio colazioni, che deve essere sempre indossata, deve anche essere coerente con il posizionamento dell’hotel, [...]

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SPECIALE BAR – Il cannolo che non ti aspetti

Agosto: caldo già all’ora della colazione, clientela mista — residenti, turisti, habitué — e una richiesta costante di novità fresche. Vuoi stupire tutti? [...]

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SPECIALE HOTEL – Quali gli orari migliori per la colazione?

Non tutti gli hotel adottano i giusti orari per l’apertura della sala colazioni. Molti hotel, in questa scelta, sbagliano clamorosamente ma non se ne [...]

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SPECIALE BAR – La tua colazione di agosto parte dal gelato

Il gelato funziona sempre. In agosto ancor di più. A colazione in agosto doppiamente. Parliamo di settimane diverse dal solito, con abitudini alimentari [...]

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SPECIALE HOTEL – 4 segnali di alert per una colazione non al top

Quando il servizio della colazione in hotel è gestito in modo errato si rischia un danno diretto all’immagine dell’intera struttura. E questo accade [...]

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SPECIALE BAR – Esplosione frutta per la colazione di agosto

Secondo il Rapporto Coop, il 28 % delle famiglie dichiara di voler aumentare il consumo di frutta rispetto all’anno precedente; l’Istat e il CREA segnalano [...]

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SPECIALE HOTEL – Smoothie a colazione: è richiesta la perfezione

Se nel tuo hotel hai deciso di proporre gli smoothie a colazione, stai facendo una scelta apprezzabile. Perché funzioni davvero, non può essere solo una [...]

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SPECIALE BAR – Nero… come il tuo croissant al carbone

Molti imprenditori lo guardano e dicono: passo. Tu invece devi subito sfruttare l’occasione e far diventare Il Moro, il croissant con carbone attivo, dalla [...]

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SPECIALE HOTEL – Come si seleziona un croissant premium?

Come per ogni prodotto che attentamente scegli per la colazione per il buffet, anche la viennoiserie merita una attenta osservazione, rigorosa e severa. [...]

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SPECIALE BAR – Perché cresce la colazione proteica?

Dal bar all’hotel alla gdo: tutto ciò che ha appiccicato la dicitura “Proteico” funziona e vende di più. Per quale motivo, dato che nessun tuo cliente ha i [...]

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SPECIALE HOTEL – Il dispenser eleva l’experience della colazione

Se vuoi elevare l’esperienza della colazione nel tuo hotel senza stravolgimenti agli occhi dei clienti abituali, puoi inserire i dispenser di marmellata [...]

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SPECIALE BAR – Aumenta lo scontrino con il “non latte”

Sempre più clienti cercano a colazione un’alternativa vegetale al classico latte vaccino per motivi legati a intolleranze, scelte etiche, diete leggere o [...]

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SPECIALE HOTEL – Il valore della pasticceria secca per il buffet della colazione

La piccola pasticceria secca è una delle leve più sottovalutate ma potenti che il food manager ha a disposizione per alzare il livello percepito del buffet [...]

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Superfarcitura: istruzioni per l’uso

Vuoi realizzare la superfarcitura per croissant che tanto piace ai clienti e che ti alza lo scontrino medio? Oltre a prodotto e crema devi lavorare in modo [...]

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Colazione perfetta? Inizia dalla Latte Art che racconta chi sei

Il prossimo 7 luglio, alla Ristopiù Academy di Varedo, hai la possibilità concreta di fare un salto di livello nella tua offerta colazione, partecipando [...]

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Il maritozzo non tradisce mai: ecco perché devi averlo subito

È lui, sì proprio lui: il maritozzo. Silenzioso, pieno. Presente. Non ha la frenesia del croissant, che si sfoglia in fretta e va. Non ha la distrazione [...]

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I succhi di frutta per rinvigorire il fisico: costruisci così la tua proposta

Come stai notando anche tu, i comportamenti alimentari stanno evolvendo verso formule più leggere, idratanti e orientate alla salute. Il succo di frutta – [...]

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Il super topping per il tuo waffle estivo

Il waffle è adorato dai giovani e da tutti coloro che vogliono spaziare e cercare nuove soluzioni per la colazione. In questo periodo potrebbe sembrare un [...]

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Non agganci i bonus? Peggio per te

Sai che ogni mese Ristopiù Lombardia ti propone ben 4 Locandine piene unicamente di prodotti in coi bonus? Puoi richiederle andando su [...]

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Il valore aggiunto della torta per la tua super colazione

Chi entra al bar la mattina cerca sì un caffè o un cappuccino, ma sempre più spesso si aspetta anche un tocco di coccola in più. I croissant rappresentano [...]

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Sai preparare lo smoothie davvero perfetto?

4: sono solo 4 le regole per preparare uno smoothie da 10 e lode, indimenticabile. Le conosci? Ottimo. Non le conosci? Allora continua la lettura. Se vuoi [...]

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Come rendere estive – e più interessanti – le farciture dei croissant?

Pensare di modificare le farciture dei croissant nel periodo che va da adesso a ottobre significa parlare la lingua della leggerezza, del gusto fresco, [...]

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Colazione al bar? Il rito più bello della giornata

Forse te ne sarai accorto: negli ultimi mesi specialmente… qualcosa è cambiato nel tuo locale. È cambiato il mood dei clienti… dato che la colazione al bar [...]

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Appagante ma healthy: la tua nuova colazione al bar

Le nuove tendenze vogliono una colazione salutare e salutistica da consumare al bar. Come può il tuo locale adattarsi a questa esigenza senza stravolgere [...]

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Errori di marketing che ti rovinano… quali sono e come evitarli?

Il momento che va dalle 5 alle 9,30 del mattino è il primo punto di contatto quotidiano con il cliente, spesso quella che determina la fidelizzazione o la [...]

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Le mille vite della piccola uvetta… tutte da sfruttare

Piccola ma gustosa e preziosissima: ecco l’uvetta, che finalmente si merita non solo un articolo tutto suo, ma anche piena dignità nella colazione al bar! [...]

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Il pancake che rivoluziona la tua colazione per sempre

Ristopiù Lombardia, sempre al passo coi tempi quando si tratta di proporti nuovi prodotti super-amati dai clienti, anche questa volta non si è fatta [...]

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Hai talento commerciale? Cerchiamo te

Vuoi diventare consulente o capo area? Ecco il lavoro che cerchi! Ecco la squadra che ti meriti! Entra nel mondo di Ristopiù Lombardia Spa, Società [...]

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Quali errori dietro al cappuccino?

Preparare un cappuccino perfetto è un gesto quotidiano che, nel mondo Horeca, vale quanto un biglietto da visita: dice tutto… -della cura che dedichi al [...]

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La tua pausa pranzo cola a picco?

La pausa pranzo nel tuo bar rappresenta un momento strategico, è una cosa assodata… ma è anche uno dei più complessi da gestire. Praticamente un insieme di [...]

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Uno, mille cannoli siciliani

Il classico cannolo siciliano è una delle espressioni più autentiche della pasticceria tradizionale italiana. Nasce come dolce della festa, ma ha saputo [...]

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Partecipa al webinar sugli stereotipi

Nel lavoro e nella vita di tutti i giorni, i pregiudizi – anche quelli più sottili e inconsci – possono incidere profondamente sul modo in cui ci [...]

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