BLOG Archivi - Colazione Perfetta

Sai cosa succede in questi giorni, caro imprenditore? Che con l’arrivo della primavera, i tuoi clienti cercheranno di fare il pieno di energia per [...]

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Quante calorie proporre a colazione?

Il barista davvero al top sa bene quante calorie sia giusto assumere a colazione. Lo sa per sé e anche per i propri clienti, e indirizza il loro consumo [...]

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Guadagna subito oltre 1.500 euro!

Come fare? Molto semplice, arriva per te la Promozione Gelato 2023. Ecco come procedere… Se non hai mai acquistato… Effettua ora il tuo primo ordine di [...]

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Buffet in hotel? Innovalo così

Il buffet della colazione è la carta di identità degli hotel, infatti molte strutture lo stanno aprendo anche ai clienti che non pernottano. Oltre alla [...]

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Quali sono i benefici del pane integrale?

Non tutti sanno che il pane integrale è un tipo di pane preparato con la farina di grano integrale, ovvero che contiene l’intero chicco di grano, [...]

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Recensioni positive sui Social? Fai così

Tutti vogliono far crescere il business: un modo praticamente gratuito è quello di sfruttare il passaparola dei clienti. Non solo quello verbale, ma anche [...]

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Le virtù del “cotto” a colazione

Hai un hotel con una ricca e classica proposta dolce al buffet della colazione. La nostra provocazione: sai che introducendo il prosciutto cotto spaccherai [...]

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Primavera in arrivo, idee nuove per la colazione

Hai presente quando arriva la primavera e le persone hanno voglia di qualcosa di nuovo? La tua classica colazione merita un refresh, anzi un upgrade… sia [...]

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Prenota le Colombe Sal De Riso: SUBITO!

Messaggio per te che vuoi le migliori colombe del mondo per la Pasqua, ovvero quelle del pasticciere Sal De Riso. Hai tempo sino all’8 MARZO per effettuare [...]

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Il 7 e 8 marzo a RistorExpo eventi e sorprese per te

Vieni a RistroExpo il 7 e 8 marzo! Ad attenderti appuntamenti curati da vere superstar del settore per te che sei un protagonista del mondo della [...]

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Le 4 virtù del burro di Normandia

Conosci il burro di Normandia? Lo sai che viene usato per i croissant migliori? Il motivo è molto semplice: ha caratteristiche uniche, 4 virtù, per la [...]

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Farcitura? Solo al cioccolato

Tra le tante farciture disponibili nel croissant, quella che attira l’attenzione dei clienti più goduriosi è di sicuro quella al cioccolato. Ma… come [...]

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Torna RistorExpo, perché devi venire!

Dal 𝟓 𝐚𝐥𝐥’𝟖 𝐦𝐚𝐫𝐳𝐨 Ristopiù Lombardia torna a 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐄𝐱𝐩𝐨 in grande stile! 𝘚𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘱𝘳𝘦𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘯𝘦𝘭 𝘗𝘢𝘥𝘪𝘨𝘭𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘈 𝘤𝘰𝘯 𝘣𝘦𝘯 7 𝘥𝘦𝘪 𝘯𝘰𝘴𝘵𝘳𝘪 𝘣𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘪 𝘱𝘶𝘯𝘵𝘢, 𝘰𝘨𝘯𝘶𝘯𝘰 [...]

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Dal 5 all’8 marzo vieni a RistorExpo!

Hai mai sognato di unire l’utile al dilettevole e vivere un’esperienza che ti faccia sentire al top? Di passare una giornata tra colleghi e [...]

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Sai distinguere la sfoglia perfetta?

Tutti parlano di croissant, ma quanti sanno distinguere un prodotto eccellente da uno scadente? Tu di sicuro… prosegui la lettura per saperlo. Il segreto [...]

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Perché festeggiare San Valentino col cioccolato?

Tra i tanti alimenti, perché proprio domani venderai chili e chili di cioccolato sotto forma di: praline gelato torta semifreddo tiramisù budino? Perché il [...]

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San Valentino: 5 idee per non sbagliare

Tutti sono capaci di preparare il locale in vista di San Valentino, con i soliti cuoricini rossi. Tu puoi e devi fare di più. Lasciati guidare da noi di [...]

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Rendi il cliente schiavo dei tuoi croissant in 5 mosse

Sai che puoi rendere definitivamente schiavo dei tuoi croissant ogni cliente che la mattina entra nel tuo bar? Il segreto sta tutto nel curare ogni [...]

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Perché sottovaluti il valore del croissant?

I croissant sono un elemento fondamentale del menù del bar e possono influire notevolmente sull’esperienza complessiva dei tuoi clienti. Ecco perché [...]

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Fai tornare il cliente in 3 mosse

Vuoi offrire un servizio eccezionale ai tuoi clienti e farli tornare sempre da te? Inizia identificando le diverse tipologie di clienti che frequentano il [...]

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E se copiassi… dagli inglesi?

La colazione in un bar inglese è molto diversa rispetto a quella italiana. Perché non prendere spunto per arricchire la tua offerta quotidiana? Noi di [...]

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Conosci gli psico-benefici della colazione nel tuo bar?

Ecco cosa puoi raccontare idealmente a una persona che non è abituata a frequentare il tuo bar… Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con una [...]

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Ravviva l’ora morta del tuo locale!

C’è un’ora morta, nel locale, che nessuno riesce a rianimare. È quella che va dalle 13 alle 17. In quell’orario la cucina è chiusa, gli aperitivi alcolici [...]

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Quanto dovrebbe costare un croissant?

Chi sa quanto costa, davvero, un croissant? Ma soprattutto: quale dovrebbe essere il suo giusto prezzo finale? Impossibile dare una risposta che vada bene [...]

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Ti aspettiamo il 18 gennaio!

Noi di Colazione Perfetta ti aspettiamo il 18 gennaio. Dove? Ma on line, in occasione della diretta del nostro Presidente, Giuseppe Arditi, che ospiterà, a [...]

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Oggi ore 21… arriva Arditi!

Cosa succede oggi, venerdì 9 gennaio? -Apri il locale come al solito -Servi i clienti al meglio -Chiudi la cassa -Vai a casa stanco e felice perché… non [...]

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Le prime 3 cose che vede il cliente

Sai quali sono le prime 3 cose che il cliente vede quando entra nel tuo locale per fare colazione? Alle quali tu magari nemmeno badi? La prima: la [...]

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A gennaio è super-colazione

Gennaio 2023 sarà per te il mese di Colazione Perfetta! Proprio in queste settimane si concentrano tutti gli sforzi di Ristopiù Lombardia a livello di [...]

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Cosa c’è dopo le feste?

Cosa c’è dopo le feste? Tutti sono concentrati ad arrivare al 31, con botti, cenone e così via. Non ti sembra un lasso di tempo un po’ troppo breve per [...]

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Quante creme? Infinite

Se c’è una cosa che il cliente del bar, a colazione, non sopporta, è il senso del limite. Il limite a livello di offerta. Non solo per quanto riguarda [...]

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Nutella: 3 chili basteranno?

Confessalo: anche tu adori la Nutella. Non solo per “consumo personale”, ma anche per consumo di business, perché hai capito prima degli altri che: -di [...]

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Tutto ma non il solito croissant

Cosa chiede in questi giorni il tuo cliente a colazione? Tutto, ma non il solito croissant! E perché mai? -Perché sente l’atmosfera del Natale -Perché [...]

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Il trionfo della colazione natalizia

Com’è fatta la colazione natalizia, ovvero delle settimane che precedono e seguono questa festività, nei bar italiani? Indipendentemente dalle regioni, gli [...]

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La monoporzione salva-business

Possiamo chiamarle anche salva-Natale, salva-Feste, salva-fatturato. Cosa sono? Le monoporzioni dessert, che ti suggeriamo di inserire subito nel tuo menù [...]

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Come cambia la colazione in hotel?

Se hai un hotel, oppure se hai un bar che ama essere internazionale e stare al passo coi tempi, e seguire i trend che desiderano tanto i clienti alto [...]

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Top 100, hai ancora due giorni!

Sai cos’è la Locandina Top 100? È quella che ogni mese ti propone i prodotti alto vendenti, quelli che non devono assolutamente mancare nel tuo locale, [...]

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Qual è il tuo croissant più buono?

Osserva con occhio critico la tua vetrina e poi rispondi: qual è il tuo croissant più buono? Quello con una bella alveolatura? Quello riccamente farcito? [...]

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Costruisci il tuo successo… ora!

Da adesso alla fine dell’anno puoi costruire il tuo successo. Oppure completare il tuo fallimento del 2022. Dipende da te e dalla colazione. Hai [...]

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Cosa aspetti a rinnovare i croissant?

Lo sai che il mondo dei croissant è in continua evoluzione? Lo sai che le aziende fanno a gara una con l’altra per portare sul mercato prodotti sempre più [...]

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Il caffè sarà buono, ma il latte…

Perché rovinare la reputazione del tuo locale con un solo prodotto? Perché offrire un meraviglioso caffè… e un cappuccino appena decente? Sei tanto bravo a [...]

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Intrecciati con la treccia

Il croissant è bello, ci piace tanto, piace tanto al cliente, ma… dopo un po’ viene a noia. Se vuoi rendere il tuo bar interessante devi pensare a [...]

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Il cliente ha voglia di casa. Tu che fai?

Pare strano, ma molto spesso il tuo cliente entra nel locale pensando di essere a casa. O meglio: vuole ricevere lo stesso trattamento – a livello di [...]

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Spazio ai panettoni Sal De Riso

Quando arriva novembre, l’imprenditore accorto dell’Horeca sa che iniziano i preparativi per il Natale: tira fuori gli addobbi, sistema il menù ma, [...]

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Ultimo giorno di Colazione Perfetta!

In questa giornata specialissima… -Di ponte per molti tuoi clienti -Di festa per bambini e ragazzi pronti a divertirsi con Halloween -Di preparazione in [...]

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Quando è basta… è basta

Se il tuo cliente dice “basta”, devi assolutamente ascoltarlo. Basta vetrinetta dei croissant piena solo di… croissant a forma di croissant, farciti come i [...]

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Conosci i segreti del croissant perfetto?

Hai un bar da anni e non conosci i segreti del croissant perfetto? Sei molto fortunato, perché questo mese, dedicato proprio a Colazione Perfetta, te li [...]

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Caffè a 1 euro? Non ci sto dentro

Caffè a 1 euro e croissant a 1,20… Questo posizionamento per te non è più sostenibile, vero? E allora perché lo mantieni? Sai cosa ti diciamo noi di [...]

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Schiavo del caffè anche tu?

Sei schiavo anche tu, ovvero il tuo locale, del caffè? Fai benissimo, dato che gli italiani con questa bevanda non scherzano mai. E dato che il caffè è [...]

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Questi sono pazzi…

Pazzi ne abbiamo in Italia? Certo, ma forse non dovremmo definirli così, bensì dei veri visionari, persone che sanno sfruttare occasione e momento per [...]

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Caccia al croissant vincente

Cosa fanno gli imprenditori assennati? Vincono tutte le sfide quotidiane. Quella che ogni giorno ti assilla maggiormente è: il tuo cliente sarà soddisfatto [...]

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La sfida all’ultima crostatina

C’è colazione e colazione. E poi c’è la crostatina, che i quarantenni ricordano con affetto, memoria antica delle merende di quando erano piccoli. Ora il [...]

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A colazione: mangiare poco o tanto?

Con una frequenza molto alta, guarda caso in autunno e prima dell’estate, si ripresentano fautori delle più disparate diete ammazza-cibo, ammazza-fame, [...]

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Ops, non ho più muffin

Cosa succede quando, di punto in bianco, alle 9 del mattino ti accorgi che ti manca un prodotto vitale per il tuo locale, come il muffin, amatissimo dai [...]

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È una sfida? E allora vincila

Il tuo business quotidiano è diventato una sfida. Per molti vale la pena chiudere piuttosto che pagare bollette astronomiche. Noi ti diciamo: resisti! È [...]

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I 3 segreti della colazione perfetta

Conosci i segreti della colazione perfetta? Quante volte hai sentito i tuoi fornitori parlare di segreti? Troppe volte, vero? Noi ti aggiungiamo una [...]

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Cos’hai imparato in questi giorni?

Cos’hai imparato in questo mese? Fermati un secondo e girati indietro: in settembre tante cose sono cambiate, nella percezione del tuo cliente, e anche lui [...]

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Il cibo che fa bene

Che cibo e benessere, sia fisico che mentale, sono strettamente legati: è un fatto noto. Si tratta di un aspetto, questo, di cui dovresti tenere conto, [...]

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Riapre la scuola, tornano i waffle

Se tra i tuoi clienti annoveri tanti studenti, in quanto sei posizionato vicino a una o più scuole, sai benissimo che da oggi in poi le tue vendite [...]

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Anche l’occhio vuole la sua parte

A colazione anche l’occhio vuole la sua parte. Immagina una vetrina dei croissant così confezionata: -prodotti tutti uguali – che noia -croissant lievitati [...]

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Settembre è detox!

“Alzi la mano chi non ha deciso di mettersi a dieta dopo le ferie. Se non hai alzato la mano vuol dire che la tua linea e la tua forma non necessitano di [...]

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Rendi felice il tuo cliente… con il croissant

Settembre sarà il mese… -Della ripartenza di tutte le attività -Dell’arrivo di bollette da paura -Di spese che circonderanno il tuo cliente Difficile [...]

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Dove la colazione è al top

Noi di Colazione Perfetta amiamo non solo studiare i trend, ma scovare le eccellenze dei vari territori per proportele come idee da mettere in pratica e [...]

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La parola al Presidente

Il nostro Presidente, Giuseppe Arditi, imprenditore e formatore, ha una grandissima sensibilità nei confronti dell’offerta del mondo horeca e hotellerie, [...]

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Mi è sparita la crema!

Il cliente entra nel tuo locale, chiede un croissant con la crema al cioccolato e puntualmente, una volta che ha il prodotto in mano, lo addenta e inizia a [...]

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Cerchiamo un venditore!

Ristopiù Lombardia SpA leader nella distribuzione di prodotti alimentari per il settore HORECA CERCA 1 VENDITORE PER ZONA: LECCO La persona che stiamo [...]

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I due ingredienti del nuovo croissant

Vuoi davvero stupire, in modo definitivo, i clienti? Offri loro qualcosa di completamente diverso, a colazione, che però resti sempre nell’alveo del [...]

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Le richieste più curiose a colazione

Con le richieste stravaganti e curiose che ricevi la mattina per colazione, nel tuo locale, noi di Colazione Perfetta potremmo scrivere un libro. E sarebbe [...]

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Una cascata di cioccolato

Immagina la faccia dei tuoi clienti quando, in pieno agosto, si trovano davanti, nella vetrinetta del tuo bar, all’ora di colazione, il croissant perfetto. [...]

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Agosto? Voglia di croissant top!

Ogni mattina ti alzi e ti chiedi: -Come posso accontentare il mio cliente? -Cosa gli posso proporre di diverso? -Come posso tenere in equilibrio la qualità [...]

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Indovina quante sono…

Se fosse una gara l’avremmo vinta in partenza, noi di Colazione Perfetta… Di cosa stiamo parlando? Prendi il miglior fornitore di viennoiserie, siamo [...]

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La pasticceria… a colazione

Sapevi che moltissimi clienti selezionano i bar in cui fare colazione con il criterio della pasticceria? Ovvero: si recano solo in locali che possano [...]

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Che muffin sei?

Colazione Perfetta, sempre in linea con i trend del momento e pronta a farti fatturare alla grandissima, ti propone un test da rivolgere ai tuoi clienti. [...]

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Il pancake “spacca”

Come direbbero i giovanissimi, il pancake spacca. Quando e dove? In Italia, per colazione! Secondo le più recenti ricerche addirittura un italiano su tre [...]

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Quanti croissant questo mese?

Domanda: quanti croissant proponi ogni giorno ai tuoi clienti? Da quanto non rinnovi l’offerta? Quante brioche vegane ci sono nella tua vetrina? E coi [...]

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Coccoli il target “mamme”?

Spesso le mamme che accompagnano i figli a scuola, o le donne che si trovano in giro per fare shopping, si fermano volentieri al bar per un caffè, da sole [...]

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E se fosse una perla? Oppure una foglia?

Cosa chiede il tuo cliente, al momento della colazione? Novità, inventiva, trend… Sapori nuovi. Experience che coinvolga tutti i sensi. Cosa proponi tu? [...]

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Come si “intreccia” la colazione?

Molti imprenditori del bar non sanno più dove sbattere la testa. I clienti chiedono loro qualcosa di nuovo… ma dove trovare un po’ di innovazione nei [...]

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Parola d’ordine: fresco!

Il caldo sta sfibrando un po’ tutti, purtroppo. L’estate, stagione adorata dai più, è arrivata quest’anno in anticipo, le persone che non possono ancora [...]

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Cosa fai il 4 luglio?

Cosa fai il 4 luglio? Vuoi davvero investire del tempo in modo intelligente per te, i tuoi collaboratori e il tuo locale? Vuoi far crescere il potenziale [...]

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Biscotti freschi per colazione

Ammettilo: in queste caldissime giornate i clienti, anche la mattina presto, quando si respira ancora, ti chiedono il cappuccino tiepido oppure un bel [...]

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Le 3 soluzioni per l’assortimento perfetto

Se vuoi diventare il posto preferito del tuo cliente hai una sola cosa fare: studiare l’assortimento perfetto. Una volta chiariti i prodotti fondamentali [...]

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Voglia di mare? Inizia dalla… conchiglia

Va bene, ammettiamolo: non puoi portare il mare a Milano, né a Monza, o Varese, o Saronno. Non puoi portare la sabbia e i giochi per i bambini. Puoi però [...]

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Gli errori che non devi commettere mai

Il momento della colazione è delicatissimo. Certi errori commessi per distrazione o negligenza possono rovinare la tua reputazione e svuotare [...]

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Ecco i trend della nuova pasticceria

Anche la pasticceria, come ogni altra arte, che sia food o non food, segue delle sue regole precise. Una di queste è: aggiornarsi seguendo ciò che chiede [...]

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It’s mandorla time

Che noia la solita farcitura dei croissant alla crema. All’albicocca. Al cioccolato. Perché non rinnovi la tua offerta puntando su qualcosa finalmente di [...]

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Al tuo fianco… anche quando si rompe il freezer!

Purtroppo succede… quando non dovrebbe… si rompe il freezer del locale e allora sì che sono dolori: -devi buttare prodotti che avresti tranquillamente [...]

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Integrale, perché sì

Il cornetto integrale è una moda. Di più: è una necessità. Di più: è un elemento essenziale della tua vetrinetta delle brioche. Se il cliente non lo vede [...]

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Chi è il tuo cliente?

Sia in riferimento alla colazione che a ogni altro momento della giornata… tu sai bene qual è il tuo cliente? Questo è essenziale per non sprecare soldi, [...]

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Bombolone, che ispirazione…

Immagina… Il cliente ha di fronte a sé un bombolone che pesa quasi un etto… Al suo interno la crema pesa quasi 45 grammi… non è una semplice brioche, è il [...]

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Una stella di bontà

È mignon, ma preziosissima. Sta nella tua vetrina dei dolci da colazione, ma potrebbe stare in cielo o essere un monile da appendere al collo. È la stella [...]

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Nel 2022, con tutto quello che sta capitando nel mondo, sprecare è diventato intollerabile, specie per gli esercizi commerciali. Si tratta di un tema [...]

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I magnifici 9

E se ti dicessimo che c’è un numero magico per i croissaint? Non ci credi? Eccolo spiegato molto semplicemente. Si tratta del numero 9 in quanto i [...]

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Leggi e aumenta il fatturato!

Nel mese di aprile hai seguito le dirette del nostro Presidente Giuseppe Arditi dedicate proprio a Colazione Perfetta? Quante informazioni sono state date? [...]

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Personalizza il tuo tiramisù

Oggi è facilissimo preparare un ottimo tiramisù… praticamente a vista del cliente. Il merito è di Meesoo, la macchina per il tiramisù espresso che grazie a [...]

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E che salato sia!

Un bar che si rispetti deve assolutamente inserire, nella propria offerta, una serie di referenze salate, sia tal quali che farcite. Nel primo caso il [...]

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Idee sfiziose per la colazione salata?

Sei alla ricerca di idee sfiziose per la colazione salata? Vorresti introdurre l’abitudine del brunch domenicale per rivitalizzare la giornata ma ti [...]

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Per la colazione… cioccolatosa

Buona la marmellata nei croissant. Buona la crema… certamente. Ma vuoi mettere la passione infinita e sconfinata che hanno i clienti per il cioccolato, in [...]

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Dal salato al dolce

Ecco per te, per ingolosire i tuoi clienti più goduriosi, una ricetta perfetta per una colazione salata in grande stile. Trovi tutti gli ingredienti sul [...]

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Anche il gelato vuole la sua parte

Primo: non è vero che il gelato si mangia solo come dessert. Alcuni lo scelgono anche per la prima colazione. Secondo: non è vero che bisogna attendere [...]

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Oltre la sfoglia, cosa metti nel croissant?

Qual è la prima regola per un croissant a cinque stelle? La sfoglia, che deve essere ottenuta con ingredienti di primissima qualità, a partire dal burro. E [...]

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