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Anche a colazione… pensa alle donne
Le aziende di un certo rilievo non sono focalizzate solo sul business. Noi di Colazione Perfetta siamo parte del grande mondo di Ristopiù Lombardia, [...]
Milord, la sua zuppa inglese
  Caro imprenditore del bar, appassionato del “momento colazione” e desideroso di renderlo perfetto per i suoi clienti, oggi ti portiamo in un mondo [...]
L’eleganza… in un biscottino
Come si distingue un bar elegante da uno “un tanto al chilo”? Nel bar elegante… non conta tanto l’arredamento. Conta il fatto che… il caffè è di qualità [...]
La “perla nera” della tua Colazione Perfetta
  Addio vecchia amata brioche multigusto e multi farcitura. Addio gustosa brioche a forma di “cornetto”. Addio saccottino. Addio noia e banalità [...]
A caccia… di dolci
Ci hai mai pensato? Buona parte della tua colazione è composta da referenze dolci: hai le brioche, i muffin, le fette di torta, addirittura gli yogurt ei [...]
Prima di Halloween… un po’ di relax
  Ancora qualche ora e tutti impazziranno per la notte di Halloween. I locali, tutti pieni di zucche, ragnatele, pezzi di cioccolato di forma [...]
Millefoglie di delizia pura
La vetrina dei tuoi dolci è lì, piena di fette di torte varie, macaron, cioccolati vari a profusione. Nel silenzio dell’offerta, un dolce spicca su tutti. [...]
Il caffè è donna
  Sempre di più i clienti, quando entrano nel tuo bar, non vengono a chiedere “Un caffè, grazie”. Non si limitano a berlo, commentare se sia più o [...]
Chi cerca il cibo su Internet
  La tua perfetta colazione non è sicuramente in pericolo, dato che tu sai, grazie anche a questo blog, come posizionarti e quali prodotti di sicuro [...]
I 3 segnali che dicono che la tua colazione non è perfetta…
  Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi [...]
Bar, copiamo dai migliori
Cosa fa, l’imprenditore accorto, quando vuole migliorare il suo business, aumentare il fatturato e posizionarsi in modo intelligente – e profittevole – [...]
Senza caffè che colazione è?
Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si [...]
Un vero “amor di forno”
Se un tuo cliente potesse parlare liberamente, sai cosa racconterebbe? Ho visto cose, al bar, che voi nemmeno potete immaginare. Pizzette servite fredde. [...]
Colazione, fai sempre bene!
  Puntualmente, ogni 3 o 4 mesi, escono sui quotidiani e sui femminili articoli che dissertano sulla bontà e utilità – o inutilità – della [...]
International Coffee Day 2019, evviva la sostenibilità
  Oggi 1 ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffè, promossa dall’Organizzazione internazionale del caffè (Ico). Ottima idea, anche per te [...]
Tutti pazzi per Goleador
  Quando finisce il momento della colazione? Quando il cliente ha posato la tazzina del caffè? Quando si è tolto di dosso le briciole della brioche? [...]
Valorizza l’ora del tè
Sei ferratissimo sulla colazione, vero? Allora ti sfidiamo… Ore 16… il bar ha bisogno di vita! I clienti arrivano alla spicciolata, qualcuno prende un [...]
I più venduti? Devono essere tuoi!
  I più venduti? Devono essere tuoi! Cosa fanno le persone, quando entrano al bar? Osservano, guardano, annusano. E poi controllano anche cosa stanno [...]
Il distributore ti ruba i clienti?
  Sono 822 mila unità. Le consumazioni sono pari a 12 miliardi. I prodotti più venduti sono acqua e caffè. Stiamo parlando dei bar che ci sono in [...]
La “sofficezza” del bombolone non ha eguali
  Il bombolone non può essere descritto. Lo sai tu e lo sa il tuo cliente. Può essere guardato, annusato, assaggiato, adorato. Ma non descritto. Come [...]
Bye bye zucchero, benvenuto miele
  Ciao! Ultimamente hai fatto caso a come il tuo cliente si comporta nei confronti dello zucchero? Ecco qualche idea. Sta lontano da quello bianco. Ti [...]
E dopo la colazione? Pensa all’aperitivo
Ci hai mai fatto caso? Gli imprenditori che puntano tutto sul momento della colazione, nella vita del bar, fanno benissimo e fatturano pure tanto, ma [...]
Quanto è sostenibile la tua colazione?
Negli ultimi mesi è rotolato addosso a tutti un tema che ci terrà compagnia per anni: la sostenibilità. Come avrai notato anche in agosto, è indubbio che [...]
O triplo cioccolato o niente
Il tuo cliente merita. Di tutto e di più. Merita una colazione ricca, internazionale, dolce e salata. Merita decine di proposte di brioche, caffè e [...]
Il nome giusto della brioche?
Ciao, oggi andiamo a scuola… di nomi. Forse non lo sai, ma brioche, cornetto e croissant non sono sinonimi. Queste tre referenze hanno storie e ingredienti [...]
La vera colazione “made in Usa”
  Cosa c’è di più bello, per il tuo cliente, che vivere, durante la mattina, l’esperienza di una appagante colazione internazionale, magari americana? [...]
Il tuo bar? Meglio di una sala riunione
  Ciao! Scommettiamo che hai sempre pensato al tuo bar come al luogo nel quale si consuma rapidamente un caffè, oppure un primo piatto, e poi si [...]
Quanto è buona la colazione della nonna?
Non importa che il tuo bar abbia la brioche vegana. Il cappuccino di soia. I macaron o lo smoothie o il Brie con i crostini. O meglio: tutto deve essere [...]
I 4 protagonisti della tua colazione
Non devono poi essere tantissimi, i protagonisti della tua colazione perfetta. E non stiamo parlando di prodotti, bensì di idee, soluzioni, strategie che [...]
Con lime e zenzero l’estate è pizzicosa
Il thè allo zenzero. Il risotto allo zenzero. Le verdure con un pizzico di zenzero. Lo yogurt allo zenzero. I dolci allo zenzero. Quale sarà mai [...]
Anche il salato vuole il suo spazio
Come spiega molto bene il Presidente Giuseppe Arditi nel suo libro “Colazione Perfetta”, non esiste una colazione dignitosa e accattivante agli occhi del [...]
Il valore del profumo…
  Anche il profumo ha il suo perché. No, non solo quello che si indossa, ma quello che emana dal tuo locale a ogni ora del giorno. Un profumo [...]
Metti un cane… a colazione
A parlar di cani, pet, animali da affezione, gli occhi degli italiani si illuminano. Le persone non solo sono disposte a spendere in maniera importante per [...]
Cultura della colazione, partiamo dai fondamentali
Ciao! Ti ricordi il tempo della scuola? Prima di interrogare, la prof invitava a ripassare, per far riemergere dal cervello le informazioni e in questo [...]
Hai già letto il libro di Giuseppe Arditi?
Tu conosci esattamente la tua clientela? Organizzi iniziative, prodotti e servizi per tutti i tuoi targer? Ti curi del menù? Hai l’insegna bella visibile? [...]
Torniamo a parlare di brioche cattive…
Noi di Colazione Perfetta abbiamo una fissa: tutto deve essere, appunto, perfetto. Ogni elemento della colazione, in primis caffè-cappuccino e brioche. [...]
Estate… mirtillo forever
Qual è il gusto di succo maggiormente richiesto dai tuoi clienti? Hai mai provato a stilare una classifica? Di sicuro ci sono albicocca e pesca, pera e [...]
Stai costruendo la community dei clienti?
  Che cos’è la community dei clienti? Quello spazio, virtuale e fisico, nel quale i tuoi clienti possono ritrovarsi e sentirsi parte di qualcosa più [...]
Evoluzioni della frutta… by Danone
Non è solo frutta fresca. Non è solo yogurt. Non è solo probiotico. È un mondo di freschezza perfetto per questo periodo dell’anno. Ed è pure in [...]
Caffè… freddo o caldo?
Va bene, le temperature sono altissime. Va bene, occorre rifornirsi di acqua, succhi, bevande, per accontentare il cliente accaldato. Però… C’è un però. Il [...]
Morbido come il brie
Nella colazione perfetta, ovvero contemporanea, ovvero allargata anche al mondo del salato, non possono mancare i formaggi. Ma quali? Ovvero: quale [...]
Sottocosto, approfittane subito!
  Calcolatrice alla mano, non puoi perderti questa super-offerta, peraltro limitata nel tempo. Ristopiù ha infatti messo in promozione alcuni prodotti [...]
Gelato a colazione, buon umore tutto il giorno
Il gelato fa bene, sempre, da tutti i punti di vista. Anche e soprattutto a colazione. Specie in questo periodo estivo. Il gelato è un alimento dalle mille [...]
Latte Art non è “un ghirigoro”
  Hai imparato, con molta fatica, a disegnare un semplice ghirigoro sulla schiuma del cappuccino e ti senti tutto orgoglioso? Bravissimo. Sappi, però, [...]
Guardi i video del Presidente?
  C’era una volta, nella galassia Ristopiù Lombardia, il Presidente, Giuseppe Arditi, che amava indossare i panni di “Jo, il Guerriero delle [...]
Bentornate merendine
  In realtà le merendine non se ne erano mai andate. Avevano solo perso un po’ di appeal agli occhi dei decisori d’acquisto, anche per colpa delle [...]
Latte? Sì, meglio se italiano
  Una distorta percezione sta accompagnando gli italiani in questi ultimi anni: che il latte vada consumato il meno possibile. Del tutto falso ed [...]
Metti Activia… a colazione
  Buono buonissimo. Piace soprattutto alle donne. Activia è un fedele compagno di viaggio per tantissimi consumatori. E oggi, con l’idea di colazione [...]
Domani a tutto gelato
Hai ancora pochissime ore per iscriverti alla Master Class Bar Academy dedicata al gelato che si terrà domani, 5 giugno, o dalle 9,30 alle 11,30, o dalle [...]
Come fare i conti con la plastica?
Sì, toccherà anche a te, a brevissimo, ragionare sull’uso della plastica all’interno del tuo bar. Sulla sua sostituzione, quando necessario, e certamente [...]
Nuii ti fa vincere Amazon
    Vuoi iniziare alla grande la stagione estiva? Lavorare al meglio grazie all’incredibile potenziale dei gelati? Per una volta non sei solo tu [...]
La colazione? Fa bene! Lo conferma la medicina
    Ancora una volta il mondo della ricerca scientifica conferma come la colazione sia un pasto fondamentale, l’ossatura che davvero tiene in [...]
“Imbarazzante” marmellata
Cara marmellata, noi di Colazioneperfetta non ce l’abbiamo con te, anzi! Però dobbiamo fare un discorso serio. E lo facciamo, oltre che a te, anche agli [...]
Il classico che non tramonta mai
Hai introdotto i macarons? Hai fatto benissimo. Le brioche vegane? Hai fatto benissimo? Eggs and bacon per gli amanti della colazione internazionale? [...]
Brioche perfetta? Non ce la posso fare…
  Scusi, è caldissima Scusi, sa di lievito Scusi, ha troppa marmellata Scusi, ha troppo poca marmellata Scusi, ma la sfoglia si sbriciola Scusi, ma il [...]
Vieni con noi verso il successo!
  Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla [...]
Metti il ginseng… pure in promozione
  Quanti clienti entrano nel tuo locale e chiedono un ginseng al posto del caffè? Tantissimi e sempre di più, vero? Il ginseng non può più mancare [...]
Nutella, mostrati a noi
  Si chiama “oggetto” iconico. Cosa vuol dire? Che si spiega da solo. Che a guardarlo tutti pensano a un insieme di mondi e di significati identici [...]
Mammina, vorrei un muffin…
  I bambini meritano di essere accontentati, sempre (previo ok dei genitori). Anche quando sono nel tuo locale. Sei pronto a vedere un bimbo che non [...]
Ti adoro, merendina!
  E basta parlare male delle merendine! Basta pensare che siano ricche solo di grassi saturi e ipercaloriche! Vuoi bene al tuo cliente? Allora [...]
Amico vegano, parliamone… il 6 maggio
  Conosci il tuo cliente vegano? Gli hai mai parlato assieme? Sai cosa gli piace, quale prodotto ricerca, quale non mangerebbe mai? Gli hai chiesto [...]
La tua colazione prevede lo shot?
  Sia che tu abbia un bar, sia che tu debba occuparti della colazione in hotel, la domanda che corre da una città all’altra dell’Italia, in queste [...]
Latte Art, molto più di una tecnica
Il 29 aprile si terrà, presso la sede di Ristopiù Lombardia, la Master Class di Colazione Perfetta dedicata alla Latte Art. Tra le tante attività che già [...]
Come stanno le tue brioche… su Instagram?
Non è necessario che tu sia Chiara Ferragni, con i suoi millemila follower. Se, però, decidi che il tuo locale debba essere presente su Instagram e [...]
Nutrizione fa rima con colazione?
  Nutrizione fa rima con colazione? Per la maggior parte degli italiani certamente sì. Sono ormai pochissime le persone che non fanno attenzione agli [...]
Vuoi stupire? Ragiona “fuorissimo” dagli schemi
Come racconta Repubblica in un articolo che puoi leggere cliccando il link in fondo a questo post, un giovane ragazzo pugliese, che aveva una gelateria nel [...]
Un libro per una colazione davvero “Perfetta”
Cosa manca all’imprenditore del bar e del ristorante per proporre una colazione davvero perfetta? Se frequenti questo blog assiduamente, sai perfettamente [...]
Collaboratore, la tua “delizia”
“Delizia” non è solamente il nome di uno dei più famosi dessert di Salvatore De Riso (la Delizia al Limone che trovi su www.ristopiulombardia.it). È anche [...]
Impareggiabile waffle, parola di Chef Ruggero
Un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica di Ristopiù Lombardia.  Oggi vi propongo di servire il waffle. Spendo due parole su [...]
COLAZIONE ASIATICA: SCOPRI I SAPORI DI CINA E GIAPPONE
Vuoi portare la colazione asiatica nel tuo bar? Sai che puoi prendere spunto dalla cultura asiatica e portare nel tuo bar e nel tuo hotel una novità totale [...]
Viva il Carnevale e le frittelle… americane
Mangiati – da pochissimo – cioccolatini a forma di cuore per San Valentino. Preparati – per essere messi in vetrina – i dolci di colore giallo [...]
Bio, impossibile farne a meno
I dati parlano molto chiaro, e tu puoi fare due cose: ignorarli (il classico comportamento alla “struzzo”), oppure studiarli e poi metterti in modalità [...]
Sei pronto per il World Nutella Day?
Il 5 febbraio è il giorno dedicato alla crema spalmabile per eccellenza, la Nutella. Da dieci anni, infatti, si festeggia la Giornata mondiale della [...]
COME PERSONALIZZARE IL TUO BAR?
Quante volte ti sei chiesto: “come posso personalizzare il mio bar?” Per essere diverso dagli altri, per farmi notare dai clienti, per essere competitivo. [...]
Colazione del Blue Monday
Il terzo lunedì di gennaio è il Blue Monday, ossia quello che viene definito il giorno più triste dell’anno. Da qualche anno, infatti, anche l’Italia ha [...]
Quanta caffeina c’è in una tazzina di caffè?
Quanta caffeina c’è in una tazzina di caffè? È questa la domanda che da sempre chi ama il caffè si pone: dal consumatore distratto al barista, dall’amatore [...]
BIRRA SPALMABILE? ECCO COME SI USA E DOVE TROVARLA
La birra spalmabile è arrivata sul mercato: sembra assurdo e impensabile ma la birra si è “trasformata” ed è stata riposta in un pratico vasetto. Adesso è [...]
CELIACHIA: ECCO UNA NUOVA RICERCA
Sulla celiachia si è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che [...]
Ecco il vino rosa “Lacrime di Unicorno”: è tempo di magia!
È arrivato da poco sul mercato e sui social e già è diventato la star indiscussa di questa settimana: il vino rosa “Lacrime di Unicorno” è [...]
Le 7 regole d’oro per il cappuccino perfetto
Quando sento parlare di bar e caffetteria la prima cosa che penso è che tutto ciò che ha a che fare con il caffè e la colazione debba essere perfetto. [...]
Starbucks: ecco qual è la sua forza
Starbucks è una delle catene di bar americane più famose del mondo. In Europa è un must e anche l’Italia ha “accettato” la sua presenza, fino ad esserne [...]
3 Segreti per distinguerti dalla concorrenza
Se sei proprietario di un bar saprai che la tua fonte principale di guadagno sono i clienti. Questo è un fatto oggettivo e non si può mettere in [...]
VUOI SCOPRIRE COSA SI CELA DENTRO IL NUOVISSIMO COFANETTO CONTENENTE LA RISTO QUALITY CARD 2019?
Ristopiù Lombardia ormai è casa tua E NOI VOGLIAMO REGALARTI LA NOTRA CHIAVE MAGICA! Sto parlando della nuovissima Risto Quality Card: una rivoluzionaria [...]
COLAZIONE IN HOTEL: ECCO COSA C’E’ DA SAPERE
Quando parliamo di colazione fuori casa, la prima cosa a cui pensiamo è il bar: una specie di “surrogato” della propria casa, un luogo familiare [...]
Ecco i croissant Miss Breakfast
ColazionePerfetta.com è orgogliosa di presentarti uno dei prodotti TOP del suo brand d’eccellenza: I CROISSANT MISS BREAKFAST. Perché è il nostro prodotto [...]
Ecco il libro Colazione Perfetta: tutto quello che devi sapere dal mondo delle colazioni
Il mondo delle Colazioni è vastissimo… La colazione al bar è un’istituzione. Quella in hotel quasi sacra. E per gli addetti ai lavori non c’è mai fine [...]
Hai detto cornetto?
Il cornetto è il must assoluto della colazione al bar. Del resto non esiste un italiano che possa definire la colazione fuori casa una colazione in assenza [...]
5 tipi di caffè che il cliente può chiederti
“Me lo macchia, per favore?” – quante volte hai sentito questa richiesta? Parliamo del caffè, ovviamente. E parliamo ovviamente del fatto che in [...]
CAFFE’ LECCESE: ecco la tradizione salentina
Sai che esiste una ricetta a base di caffè che, anche nel tuo bar, può portarti una cospicua marginalità? Sto parlando del caffè leccese. Forse non ne hai [...]
È TEMPO DI BLACK FRIDAY SEI PRONTO?
È ARRIVATO! IL BLACK FRIDAY È OVUNQUE: TU, VUOI PERDERTELO? Sei ansioso di scoprire tutte le offerte dedicate al Black Friday? Un giorno, IL VENERDI’ NERO, [...]
Panettoni Sal De Riso: porta l’eccellenza dell’arte pasticcera nel tuo locale!
VUOI PORTARE L’ECCELLENZA ITALIANA DEI PANETTONI FIRMATI SALVATORE DE RISO NEL TUO LOCALE? LEGGI QUI Vuoi portare l’altissima qualità dei panettoni nel tuo [...]
Caffè sospeso al bar: ecco cosa c’è da sapere
Il caffè sospeso al bar? Una tradizione che sta andando un po’ scemando, ma che racchiude in sé una lezione di vita importante e ricca di tradizione. Sì, [...]
Colazione all’italiana: e l’alternativa?
È maggio, sono le otto del mattino ed è una splendida giornata per fare un’escursione o una passeggiata: una famiglia tedesca entra nel tuo bar. Si siede [...]
Le abitudini del cliente cambiano: sei pronto?
Le abitudini del cliente cambiano: questo è un dato inequivocabile. La colazione all’italiana, nel corso degli anni e dei decenni si è letteralmente [...]
Rapporto degli italiani con il cibo: ECCO COME STA CAMBIANDO
Il rapporto tra cibo e italiani è sempre stata una costante che ha caratterizzato il Bel Paese. L’Italia dei vini, dei salumi e delle carni, ma anche [...]
Il problema di non conoscere a fondo le cose (anche il tuo)
Quando la conoscenza delle cose esiste solo in maniera approssimativa e superficiale iniziano i problemi, in qualsiasi ambito. Figuriamoci nell’ambito [...]
LA GASTROFISICA: ECCO LA SCIENZA CHE STUDIA IL RAPPORTO TRA IL CIBO E I SENSI UMANI
Hai mai sentito parlare di Gastrofisica? È una branca della scienza che si occupa di definire il rapporto tra il cibo e i sensi umani: tatto, gusto, [...]
SPECIALE“TheWHISKYday And TheRUMday
VUOI SCOPRIRE I SEGRETI DEL RUM E DEL WHISKY? NON PERDERTI L’EVENTO ITALIANO PIU’ ATTESO DELL’ANNO! “TheWHISKYday And TheRUMday” QUANDO DOMENICA 28 OTTOBRE [...]
COMFORT FOOD: IL CIBO DELL’ANIMA
Il Comfort food è definito anche il cibo dell’anima: questa espressione anglosassone è ormai entrata nel linguaggio comune e indica “il cibo delle [...]
Sai perché la colazione è il più potente biglietto da visita per il tuo bar?
            Immagina di entrare in un concessionario di auto. L’ambiente è pulito e in ordine, il personale attento e [...]