Ci sono 3 errori che i tuoi clienti considerano imperdonabili (fonte Fipe). Sai quali sono? Primo: la gestione dell’accoglienza e l’approccio dello staff Il fattore umano rappresenta l’elemento più strategico, ma anche il più delicato. Il primo impatto, che avviene nei primissimi secondi in cui una persona varca la soglia, determina l’andamento dell’intera esperienza d’acquisto.…
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Lo dice la scienza, lo conferma l’esperienza: lo stimolo termico freddo e acido come prima consumazione accelera il risveglio sensoriale dell’ospite molto più velocemente rispetto a una bevanda calda, predisponendo il cervello a una percezione di immediato benessere. Se l’ospite trova una linea di bevande tiepide, spente o puramente industriali a disposizione nel tuo buffet,…
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L’eccellenza del food profuma: sì, hai letto bene. Gli stimoli olfattivi ambientali hanno il potere unico di: -accrescere il benessere percepito, -prolungare il tempo di permanenza dei clienti in un ambiente -migliorare il ricordo del brand a distanza di tempo. Ecco spiegato perché il profumo dei croissant caldi burrosi che si diffonde al mattino è…
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Il viaggiatore contemporaneo – che sia un manager in trasferta di lavoro o un turista alla ricerca di benessere – apprezza una proposta proteica di alto livello fin dal primo mattino: benissimo. Qualora tu non fossi del tutto soddisfatto del tuo buffet, hai l’occasione di rimetter mano ai prodotti, selezionando ciò che è davvero in…
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Svegliarsi la mattina, entrare in un bar nuovo e trovarsi davanti il solito muro di gomma di indifferenza, con il barista che si limita a porgere un piattino sul bancone senza nemmeno guardarti in faccia. Una scena vista e rivista, che distrugge ogni possibilità di business. Ora ribalta la situazione e pensa a come puoi…
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Ore 8,10: un gruppo di quattro colleghi si ferma davanti alla tua vetrina. Tre di loro vogliono il classico cornetto, il quarto segue un’alimentazione vegana. Se la tua offerta per quest’ultimo si limita al solito croissant (l’unico che puoi proporgli), l’intero gruppo gira i tacchi e va a spendere altrove. Detto, fatto: un dettaglio apparentemente…
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Per capire dove sta andando davvero l’ospitalità di fascia alta oggi conviene osservare la colazione. Negli hotel cinque stelle statunitensi è diventata un’esperienza pensata per raccontare identità, stile e livello dell’hotel fin dal primo mattino: il cambiamento è evidente. Il classico buffet abbondante e impersonale lascia spazio a colazioni costruite come veri percorsi esperienziali. Bakery…
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La colazione resta il caposaldo strategico del tuo business, con il 44% delle visite concentrate nelle ore del mattino (dato Fipe), ma nel 2026 stanno cambiando rapidamente le abitudini di consumo e le aspettative dei tuoi clienti. Cosa sta succedendo? Accanto al cappuccino tradizionale cresce una domanda sempre più forte di bevande senza latte vaccino,…
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Il nome Sal De Riso è sinonimo di alta pasticceria italiana e qualità senza compromessi. Presentare al buffet un dolce firmato da un Maestro Pasticcere comunica istantaneamente al tuo ospite che la selezione dei fornitori è curata con estrema attenzione. Addirittura la sola presenza del brand eleva il valore percepito di tutto il comparto colazione.…
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Ogni mattina tiri su la saracinesca e affronti la stessa sfida: come distinguere il tuo banco da quello di mille altri bar identici? Il posizionamento della tua proposta colazione determina se sei una tappa obbligata o solo un ripiego per chi passa davanti alla tua vetrina. Costruire la Destinazione per il cliente non è semplice,…
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