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Benvenuto, Mese delle Opportunità!
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Hotel – L’araba fenice è la tua torta di ieri
Cosa scontenta l’ospite e ti fa fare una brutta impressione? Vedere il buffet con torte a metà, tagliate male o parzialmente asciutte. Gettarle è un oltraggio; riproporle così come sono la mattina seguente dà un’immediata sensazione di riciclato che distrugge la reputazione del tuo hotel. La soluzione richiede uno scatto strategico: trattare il prodotto –…
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Hotel – Limited edition: ha senso? E come attivarla?
Yes, la risposta è inequivocabile: una Limited Edition per la colazione del tuo hotel funziona eccome, anche con un target di ospiti ad alto turnover. Anzi, l’elevato ricambio di clienti è il contesto ideale per questo tipo di offerta, poiché chi pernotta solo per brevi periodi percepisce l’esclusività temporanea come un’esperienza unica e memorabile. Tutta psicologia L’idea…
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Bar – Come capire se un croissant non piace più?
Niente resta fermo per sempre! I gusti del pubblico cambiano e le ricette che un tempo garantivano il tutto esaurito possono perdere attrattiva. Ci sono segnali che puoi individuare prima che un prodotto resti nell’angolo e diventi per te un costo, cioè una perdita secca. Impara a riconoscerli insieme ai consulenti di Ristopiù Lombardia. Osserva…
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Hotel – Ospiti d’Oltreoceano, come stupirli?
Per l’ospite che proviene dagli States, il risveglio coincide con il momento gastronomico più importante della giornata. La colazione è un rito energetico e sociale di fondamentale importanza, ben distante dalle nostre abitudini veloci. Attraverso un buffet personalizzato ad arte hai l’opportunità di trasformare questa preferenza in un punto di forza per la tua struttura,…
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Hotel – Estate romana… direttamente a colazione
Certo, lo andiamo ripetendo da fine maggio, il caldo estivo impone leggerezza, ma la voglia di una colazione golosa non va mai in vacanza. Il re assoluto della golosità, peraltro simbolo dell’estate romana conosciuta in tutto il mondo, è il maritozzo. Gestito con intelligenza e servito alla giusta temperatura è il prodotto capace davvero di…
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Hotel: risveglio mediterraneo con un signature milk estivo
Per la tua proposta premium a colazione, prepara questa bevanda rinfrescante che esalta i profumi italiani e di stagione, tanto ricercati dai turisti stranieri. Questo signature milk è un incontro tra la cremosità del latte di mandorla e l’aroma avvolgente del bergamotto e del miele di agrumi. Ingredienti (per porzione) 180 ml di latte di mandorla…
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Bar – Alza lo scontrino, ma con stile
Messaggio per i distratti: il numero di visite nei locali ha subito negli ultimi mesi, dati Fipe, una flessione del 3,4% rispetto allo scorso anno, a fronte di una crescita del valore complessivo del 2,3%. Questo significa che, sebbene le persone entrino meno spesso, lo scontrino medio è aumentato del 5,8%. Cosa vuol dire, per…
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Hotel – Stai davvero vendendo un’esperienza o solo un croissant?
Il settore alberghiero oggi si scontra con una verità amara: il lusso e la qualità non sono più percezioni visive, ma eredità olfattive. Mentre i tuoi competitor spendono budget enormi nel restyling degli arredi, tu possiedi un vantaggio competitivo che non ha costi di ristrutturazione e che bypassa ogni filtro logico del cliente: il marketing…
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Hotel – Trasforma i semi nel valore aggiunto del tuo buffet
I semi oleosi si sono ormai imposti come protagonisti indiscussi del buffet della colazione, passando da semplici elementi di decorazione a pilastri nutrizionali richiesti da un ospite sempre più consapevole in merito a ciò che va bene per la sua alimentazione. impossibile trascurare una così potente leva. Meglio cavalcare questo trend con intelligenza e metodo.…
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