Devi scegliere: esserci sui social o non esserci. La risposta è chiara: è meglio non essere sui social che esserci male. Quando apri un profilo Instagram o Facebook senza strategia, senza tempo e senza competenze, crei una vetrina digitale vuota. Il cliente arriva e vede foto sfocate, post una volta ogni tanto, commenti senza risposta. Il…
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Si può rendere la colazione memorabile, sia per il cliente italiano che per quello straniero? La risposta è sì e passa attraverso l’eccellenza della pasticceria italiana unita a un tocco di fresca originalità. Il prodotto perfetto per elevare il posizionamento della sala nelle prossime settimane è il croissant vegano L’Amarinella Lizzi, dallo splendido abbinamento cromatico.…
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Rinfrescare il buffet senza far lievitare il food cost, anzi, ottimizzando ogni singolo ingrediente per supportare il lavoro dei tuoi consulenti e far decollare i profitti è più che una sfida, è una missione completa e definitiva che deve tenerti impegnato/a sino alla metà di settembre, specie se la tua struttura è ubicata in città,…
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Presentare una torta intera e impeccabile è semplice, vero? Ben altro impatto visivo si crea non appena i primi ospiti iniziano a servirsi. Trovare davanti a sé una torta sbriciolata, tagliata male o mezza vuota rovina l’esperienza del cliente e genera sprechi consistenti. Vuoi mantenere alto lo standard visivo del tuo buffet e ottimizzare il…
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Con la chiusura delle scuole, i ritmi delle famiglie cambiano radicalmente: le mattinate si fanno più rilassate, le passeggiate iniziano presto e la colazione fuori casa diventa un rito felice, un premio da concedersi insieme. Come creare un’offerta che faccia brillare gli occhi ai bambini e, nello stesso tempo, ottenga l’approvazione immediata dei genitori? Non…
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Il mondo della ristorazione e dell’accoglienza si trova davanti a un bivio normativo e fiscale senza precedenti. Esistono scadenze e opportunità che richiedono la tua attenzione immediata come titolare. La domanda che devi porti fin da subito è semplice: il tuo locale/struttura è davvero in regola e stai sfruttando ogni vantaggio economico disponibile? Spesso la complessità…
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Per quale motivo trascuri, come molti tuoi colleghi, l’angolo dedicato a confetture e marmellate, rendendolo una fonte di sprechi e disordine? I vasi aperti creano problemi di igiene, le soluzioni artigianali pesano sul budget a causa di costi esorbitanti e scadenze ridotte, mentre le classiche vaschette in plastica sviliscono l’estetica della sala. La svolta per…
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La presenza di prodotti healthy e plant-based nel buffet, se gestita con referenze di eccellenza e innovative, diventa un potente driver di scelta della tua struttura. Il croissant vegano Il Moro ai frutti di bosco di Lizzi è lo strumento perfetto di ottimizzazione del food cost e di differenziazione dell’offerta. Per tutto il mese è disponibile in promozione…
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La pizza può diventare un interessante ingrediente per la prima colazione, interessantissima per l’ospite internazionale e rassicurante per quello italiano. Ovviamente non si può inserire un piatto salato di questo genere senza predisporre un’accurata preparazione e un contorno elegante. Quanto piccola? Taglia la pizza in piccoli tranci geometrici e regolari (quadrati di circa 4×4 cm o losanghe). Le…
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Ci sono 3 errori che i tuoi clienti considerano imperdonabili (fonte Fipe). Sai quali sono? Primo: la gestione dell’accoglienza e l’approccio dello staff Il fattore umano rappresenta l’elemento più strategico, ma anche il più delicato. Il primo impatto, che avviene nei primissimi secondi in cui una persona varca la soglia, determina l’andamento dell’intera esperienza d’acquisto.…
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