HOTEL – Il metodo infallibile per eliminare ciò che l’ospite non vuole
Perché, ben sapendo che ogni metro quadro del tuo buffet deve produrre margine, stai continuando a regalare spazio a referenze che finiscono regolarmente nel cestino? Nessuno può permettersi questo spreco, nemmeno la struttura più blasonata o stellata. L’inefficienza del reparto colazione nasce quasi sempre dalla presenza di prodotti a bassissima rotazione che appesantiscono il food…
Leggi l'articolo
