Hai mai studiato la tua concorrenza? Male, malissimo!

Lavorare in modo strategico sulla sua osservazione può farti recuperare fette di fatturato, sei pronto a scommettere?

Prima cosa: devi conoscere il tuo “nemico”.

Affronta in modo dettagliato ciò che succede attorno a te ponendoti i seguenti quesiti:

-C’è un servizio legato alla colazione che i competitor non forniscono e che invece potrebbe diventare uno dei tuoi punti di forza?

-Visita i bar che si trovano nella zona del tuo locale, nel raggio di un chilometro, e assumi il ruolo di cliente che entra per fare colazione. Prova i loro prodotti, testa il servizio, la pulizia, la cortesia, come presentano le referenze, i punti di forza e quelli deboli e, se possibile, parla con gli altri clienti per sapere che cosa pensano di quel locale.

A questo punto fai con onestà e obiettività le tue valutazioni.

-La colazione e il servizio che offri nel tuo bar (o che sareste in grado di offrire nel vostro futuro locale) sono migliori?

-Se no, su quali aspetti dovresti lavorare?

-Come puoi differenziarti dai concorrenti?

-La presenza di locali aperti dal mattino presto rende la zona inflazionata e inadatta quindi per una nuova attività?

Come vedi… tantissima carne al fuoco.

Se non riesci a venire a capo di questa questione, non ti preoccupare, ci pensiamo noi: iscriviti al Circolo del Bar Perfetto, la community esclusiva pensata per gli imprenditori dell’Horeca. Ti aspettiamo! Clicca qui.