La tua perfetta colazione non è sicuramente in pericolo, dato che tu sai, grazie anche a questo blog, come posizionarti e quali prodotti di sicuro successo offrire, tra novità, trend e vere e proprie chicche. Attorno a te, però, il mondo si muove, e il consumatore guarda con interesse anche al web, nel momento…
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Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi diventino troppo grandi. Sono 3 spie rosse che devi imparare a riconoscere… prima che per il tuo cliente, che la sa più lunga di te, diventino troppo accecanti.…
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Cosa fa, l’imprenditore accorto, quando vuole migliorare il suo business, aumentare il fatturato e posizionarsi in modo intelligente – e profittevole – agli occhi del suo cliente? Osserva. Anzi: si guarda in giro, cercando di carpire i segreti dei concorrenti. Per poi ottimizzarli nella sua realtà. Parliamo di bar, di colazioni eccellenti, ma anche di…
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Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si dimenticano di verificare la qualità del caffè che propongono. Brutta storia, dato che il cliente non accetta di sorseggiare un caffè preparato male. Brutta storia al quadrato, se si pensa che proprio questo semplice…
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Se un tuo cliente potesse parlare liberamente, sai cosa racconterebbe? Ho visto cose, al bar, che voi nemmeno potete immaginare. Pizzette servite fredde. Tranci di focaccia fermi da giorni, tristi, che nessuno vuole. Tartine mollicce. Tranci di pizza per niente farciti, scaldati male, dal gusto industriale. Focacce di tanti tipi… che hanno tutte lo stesso…
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Puntualmente, ogni 3 o 4 mesi, escono sui quotidiani e sui femminili articoli che dissertano sulla bontà e utilità – o inutilità – della colazione, come momento della giornata in cui iniziare ad alimentarsi. Noi non siamo dei fan acritici della colazione, nonostante questo blog sia assolutamente dedicato alla Colazione Perfetta. Siamo però certi…
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Oggi 1 ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffè, promossa dall’Organizzazione internazionale del caffè (Ico). Ottima idea, anche per te che gestisci un bar, per: -agganciare una piccola promozione -aggiungere un cioccolatino alla tazzina -raccontare la qualità del caffè che hai scelto, la sua marca, la sua provenienza -spiegare per quale motivo ogni…
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Quando finisce il momento della colazione? Quando il cliente ha posato la tazzina del caffè? Quando si è tolto di dosso le briciole della brioche? No. Quando arriva alla cassa per pagare. In quell’esatto momento tu puoi ancora “strappargli”, in senso buono, sia un sorriso che un piccolo acquisto non programmato. Insieme alla merendina…
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Sei ferratissimo sulla colazione, vero? Allora ti sfidiamo… Ore 16… il bar ha bisogno di vita! I clienti arrivano alla spicciolata, qualcuno prende un caffè, altri un succo. Chi entra con i bimbi azzarda un gelato. Alcune amiche si siedono per delle chiacchiere, magari ordinano un succo. Fossimo in Inghilterra non ci sarebbero dubbi: questa…
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I più venduti? Devono essere tuoi! Cosa fanno le persone, quando entrano al bar? Osservano, guardano, annusano. E poi controllano anche cosa stanno addentando gli altri avventori. Ogni loro azione è basata sulla fiducia: io cliente mi affido a te, imprenditore del bar, perché immagino che tu abbia scelto i migliori prodotti presenti sul…
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