Hotel – Quanti tipi di “cappuccino perfetto” offrire?

Oltre il 69% dei consumatori italiani – fonte Eumetra per De’Longhi – considera prioritarie, per la colazione, le opzioni salutari e attente al benessere; anche per questo la richiesta di bevande vegetali e alternative registra crescite a doppia cifra.

Il cappuccino standard resta certamente il pilastro di una perfetta colazione servita in hotel, ma le customizzazioni in senso wellness sono ormai necessarie.

Due sono i fronti precisi che puoi/devi presidiare:

1. Le varianti del latte (per intolleranze, stili di vita ed esigenze etiche)

Accanto al latte vaccino tradizionale (intero, parzialmente scremato e delattosato/alta digeribilità), la stazione deve prevedere referenze vegetali specifiche per la caffetteria che montino a regola d’arte:

-Latte d’avena, vero protagonista del momento per la sua cremosità naturale e una dolcezza intrinseca.

-Latte di mandorla, molto apprezzato dalla clientela internazionale per la sua nota aromatica distintiva.

-Latte di soia, scelta classica, proteica e neutra, immancabile per ogni esigenza di intolleranza o scelta etica.

Le varianti (con anche chinnamon roll, cocco, matcha) sono a disposizione con il marchio Alpro sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.

2. Le aromatizzazioni e i trend del benessere

Perché la tazza di cappuccino profumi anche di emozioni pure salutistiche, introduci varianti arricchite con sciroppi naturali o spezie funzionali:

-Golden milk cappuccino (curcuma): unisce la radice di curcuma, zenzero e un tocco di pepe nero al latte montato, intercettando la forte richiesta di prodotti detox e salutari.

-Cappuccino speziato (cannella o cardamomo), con note calde e avvolgenti ideali per valorizzare la prima colazione nei mesi più freddi.

-Vaniglia bourbon o nocciola artigianale: in questo caso si tratta di sciroppi puri di alta gamma per offrire una coccola aromatica senza ricorrere allo zucchero bianco raffinato.

Accompagna le bevande calde con una selezione ricercata di croissanterie, lasciati ispirare anche dalle promozioni che questo mese trovi sulla Super Locandina Top 100, richiedila su www.ristopiulombardia.it.