Quando si avvicina alla sala colazioni, il cliente tipicamente si avvicina al reparto bevande fredde con queste attese: -varietà, -qualità, -attenzione al benessere, possibilmente senza che nulla scada nel repertorio standard “arancia–ananas–pesca”. Vuoi davvero lasciare un’experience che sia ricordata? Procedi con strategia e senso pratico. Inizia con una base di tre succhi classici, da proporre sempre,…
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Quanto conta la bontà del caffè nell’experience del cliente a colazione? Quanto conta la bontà del croissant che trova al buffet? Tantissimo, praticamente il 100%, escludendo pulizia e velocità del servizio. Se poi unisci caffè+croissant… o lavori bene o il ricordo della colazione sarà pessimo. Ancora oggi molti food manager, di fronte alle proposte di…
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Gennaio è, per Ristopiù Lombardia, il Mese di Super Colazione Perfetta! Questo significa che hai un sacco di giorni per approfittare dei bonus che sono presenti nella Locandina che puoi richiedere suwww.ristopiulombardia.it. Supereroi specializzati come Giorgio Rizza e Simone Landro ti attendono per mostrarti i prodotti più interessanti del mese a prezzi super, che si…
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La dieta mediterranea ci piace assai! È rinomata in tutto il mondo per i suoi benefici sulla salute e per il suo equilibrio nutrizionale, basato su ingredienti freschi e naturali. Se vuoi offrire davvero un valore aggiunto insieme alla colazione tradizionale nel tuo bar, inserisci soluzioni che si ispirino proprio a questa modalità di alimentazione.…
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Un grande 2024 è iniziato da pochissime ore e tu, come tutti gli altri imprenditori dell’Horeca, sei alle prese con le novità del momento: – molte persone sono tornate stancamente al lavoro -le temperature sono rigide, ci attende un mese freddo, da riscaldare con cibo comfort il più possibile -i trend bussano alla porta -siamo…
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Buon Sant’Ambrogio a tutti! Milano oggi si ferma, ma molti imprenditori del bar restano comunque aperti per garantire il servizio a quelle strutture – banche, ospedali, uffici – che non fanno festa. Celebriamo comunque il patrono della metropoli più importante del Nord Italia facendo un tuffo nella tradizione pasticcera meneghina. Sei pronto per fare un…
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Quando devi posizionarti come imprenditore di eccellenza del bar, ogni tuo ingrediente usato nel momento della colazione deve essere Top. Anche quelli semplici e umili. Anche la marmellata. Si fa presto a dire “farcitura”, invece ci sono mille variabili che possono rovinare il croissant… e tu devi sapere bene come procedere e quale prodotto scegliere.…
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Credi a noi di Colazione Perfetta! La colazione nel tuo bar può essere notevolmente valorizzata integrando l’uso della frutta, specialmente durante i mesi invernali. Sì, hai letto bene… La frutta non solo aggiunge un tocco di freschezza e colore al menu, ma è anche una scelta salutare che risponde alle crescenti esigenze dei consumatori per…
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Siamo agli inizi dei festeggiamenti dell’Oktoberfest, che nel tuo locale puoi portare avanti sino alla seconda metà di ottobre. I prodotti legati a questa ricorrenza non coprono solo il salato, ma anche il dolce. E c’è una referenza in particolare che si può benissimo sposare con la tua colazione: lo strudel (che puoi trovare con…
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Lavorando in questo settore da decenni, i nostri consulenti e specialist hanno potuto acquisire una mole di esperienza sul campo da far invidia ai docenti universitari. Abbiamo chiesto loro di elencare le domande che i titolari dei bar fanno loro con maggior frequenza… eccole di seguito. -Come posso variare il mio menù della colazione? -Come…
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