Puoi proporre gusti nuovi, farciture sofisticate, pistacchio, frutti rossi, creme particolari… Eppure il cioccolato al buffet continua a esercitare una forza tutta sua. Il comportamento è da osservare con attenzione, dato che, per te, dietro alla scelta goduriosa c’è una questione di gestione dell’assortimento. La viennoiserie resta uno dei riferimenti della colazione alberghiera: dati di settore…
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Cosa stanno proponendo tutti i bar, in questi mesi? Il maritozzo. Perché? Perché è partito il trend, ai 200 all’ora, per cui adesso tutti lo devono avere e lo devono vendere, con il risultato che alcuni prodotti spacciati per maritozzi non sono che brutte copie, peraltro esteticamente poco curate! Vuoi davvero differenziarti? Scegli i migliori,…
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Nel 2022, con tutto quello che sta capitando nel mondo, sprecare è diventato intollerabile, specie per gli esercizi commerciali. Si tratta di un tema importante che presuppone diverse decisioni, che ti riguardano come imprenditore del bar. Scegliere un prodotto o un altro può davvero fare la differenza… certo occorre capirci qualcosa. Tu sei ferrato in…
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