Chissà perché molti imprenditori pensano che i waffle siano quei prodotti per la colazione buoni solo per il periodo invernale… o interessanti da proporre a merenda spalmati di crema la nocciola quando fuori si gela. Invece no! Il waffle è uno strumento potente acchiappa-clienti anche in questa stagione bella calda! Basta solo variare in modo…
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Lavori in un hotel, il tuo buffet può sicuramente essere migliorato e tu sei alla ricerca di nuove idee. Per capire cosa aggiungere e cosa togliere alla tua offerta food and beverage, puoi per esempio… osservare quello che fanno gli altri per accontentare i clienti. In particolare: quali sono i piatti che vanno per la…
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A volte 50, a volte 40, a volte 100. Stabilire il numero giusto di croissant da dorare all’alba per coprire la giornata può diventare impresa epica… i clienti vanno e vengono e diventa difficile gestire la quantità di prodotto. Eppure va fatto assolutamente, dato che non è di sicuro questo il momento di sprecare cibo…
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Tutti parlano di colazione salata al bar… ma non è così semplice realizzarla davvero! Immagina nella tua ora di punta, dalle 7 alle 8,30, friggere uova, bacon… no, occorre razionalizzare… e magari tenere le specialità per il brunch domenicale. Però l’opzione salata deve assolutamente fare parte della tua proposta quotidiana. Quindi per quali reali e…
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Non tutti i croissant sono uguali. Perché non tutti i croissant sono preparati con ingredienti di qualità. Parlando di burro, una sola è l’opzione a tua disposizione, se vuoi che nella tua vetrinetta ci siano unicamente prodotti di altissima qualità. Stiamo parlando del burro di Charentes, noto anche come “Beurre Charentes-Poitou”, che viene prodotto nella…
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La Locandina Top 100 di giugno ti propone una chicca, un prodotto capace finalmente di portare una ventata di novità alla colazione: la corona di sfoglia alla mela Pastridor. Non essendo un classico croissant con classica farcitura, se vuoi aumentare il tuo scontrino, per una volta puoi agire in modalità Push e proporre direttamente tu…
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Chi è capace di preparare uno smoothie perfetto? Se non hai tempo di seguire dei corsi di formazione appositi, leggi di seguito i passaggi che abbiamo stilato per te e non farai fatica. (per semplificarti ancor di più la vita abbiamo anche preparato gli ingredienti apposta per gli smoothie: li trovi sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it).…
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L’interesse per le diete vegane e vegetariane è in crescita in tutto il mondo, inclusa l’Italia. Sempre più persone stanno cercando di ridurre o eliminare il consumo di prodotti animali per ragioni etiche, di salute o ambientali. Ecco perché offrire una brioche vegana può aiutarti a raggiungere questa crescente fetta di mercato, oltre a mostrare…
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Addio frescolino… arriva il periodo estivo con la voglia delle persone di stare il più possibile fuori e di alimentarsi in modo corretto, fresco, leggero… ma sempre con gusto. Tieni conto, da adesso in poi, di queste indicazioni e modifica il tuo momento-colazione nel modo seguente… vedrai aumentare: permanenza delle persone scontrino medio Colazioni leggere…
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La pasticceria secca a colazione è una scelta che devi fare subito… e che scoprirai ti tornerà utile anche nel resto della giornata del tuo bar! Questo tipo di pasticceria comprende una varietà di dolci secchi e croccanti che sono perfetti per accompagnare il caffè, il tè o altre bevande servite nel tuo locale. Perché…
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