Se c’è una cosa che oggi i clienti adorano è vedere che le brioche della tua vetrinetta sono state da te appena farcite… con maestria! Sì, l’operazione può essere un po’ difficoltosa, ma vale la pena che tu faccia pratica, dato che effettivamente il prodotto vale di più… e può essere anche venduto a un…
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Come distinguere un croissant di qualità da uno pessimo? Tu lo sai fare? O aspetti che i clienti ti dicano “no grazie” per capire che stai sbagliando qualcosa? Noi di Colazione Perfetta abbiamo un catalogo pieno solo di referenze di altissima qualità, ma vogliamo che tu sia consapevole di ciò che acquisti, per questo con…
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Vuoi differenziarti dalla concorrenza, per davvero? Allora occupati della formazione delle tue persone. Non solo di quella iniziale… ma di quella periodica, fondamentale! Come? In diversi modi. -Ad esempio, potresti organizzare periodicamente corsi di aggiornamento sulle nuove tendenze del settore, sulla preparazione di nuovi smoothie o croissant. -Un altro esempio potrebbe essere la partecipazione a…
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Se vuoi offrire ai tuoi clienti una esperienza di caffè straordinaria, devi seguire alcuni passi fondamentali per far funzionare la tua macchina al meglio e mantenerla pulita e efficiente. Non sarai, vero, tra quelli che non leggono le istruzioni, non ascoltano il post-vendita, non si curano degli strumenti che ogni giorno usano e stressano? Se…
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Molti tuoi colleghi pensano che seguire i trend di prodotto sia stupido. Noi di Colazione Perfetta, invece, ti provochiamo: se non segui i trend, tempo sei mesi e il tuo bar sarà declassato dalla classifica dei “posti interessanti”. Venendo al sodo, 4 trend sono da osservare con molta attenzione, esattamente ORA, non domani o in…
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Mantenere i clienti felici e soddisfatti è essenziale per qualsiasi attività commerciale, in particolare per i bar che si basano sulla fedeltà dei clienti. Ecco, direttamente dai nostri specialist, alcuni consigli specifici e concreti per evitare che i clienti del tuo locale vadano via scontenti. Il servizio clienti è un elemento fondamentale del successo di…
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Lo stai sperimentando anche tu, vero? Il ginseng si sta facendo strada tra coloro che: -non bevono più caffè -sono stanchi della classica colazione -vogliono provare nuove bevande calde -cercano abbinamenti curiosi cibo-bevanda a colazione Il ginseng è molto più popolare, e anche più richiesto, dell’orzo. Per quale motivo? Semplice: con l’orzo non ci si…
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Il recente Rapporto Confcommercio sui consumi e la ristorazione mostra con assoluta evidenza che il 2023 sarà caratterizzato dal tema inflazione. Che sale e mette tutti, aziende e consumatore finale, in difficoltà. Come gestire il momento? La crescita dell’inflazione porta con sé, come spiega il Rapporto: -aumento dei prezzi al consumo -polarizzazione di consumo, ampliando…
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Tra qualche settimana anche nel tuo locale festeggerai la festa della mamma. I giorni che precedono la seconda domenica di maggio possono essere usati per introdurre novità limited edition al momento della colazione. Oltre alla classica offerta di croissant, magari qualcosa preparato a mano da te (qualora avessi tempo): un piccolo regalo, un pensiero che…
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Quando si tratta di preparare i croissant, la scelta del burro è essenziale per ottenere un risultato di alta qualità. Il burro che si utilizza deve avere un alto contenuto di grassi e una bassa quantità di acqua, in modo da garantire una buona laminazione dell’impasto e una croccantezza perfetta. In genere, si utilizzano burri…
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