Quanti croissant hai, mediamente, nella tua vetrinetta, a livello di tipologie? Cinque, dieci? Venti? E adesso… quanti ne proponi per asporto e delivery? Forse meno? È un vero peccato, perché, nel frattempo: -Il tuo cliente non è diventato meno desideroso di fare una buona colazione -Non è diventato meno pretenzioso -Non si merita di essere…
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A colazione, anche se si tratta di asporto o delivery, vale tutto. Vale il classico croissant. Vale lo yogurt. Vale il panino col prosciutto cotto. Vale la fetta di torta. Questa offerta è ormai standard e non genera l’effetto “wow”, dato che il cliente la dà per scontata. Se vuoi rendere la tua colazione un…
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Immagina: ti trovi a Bolzano, nella grande piazza piena di casette di Natale. Dopo aver effettuato i tuoi acquisti, verso le ore 10, hai un po’ freddo, per cui ti rechi in uno dei tanti bar presenti nella via principale della città per riscaldarti un po’. Ti siedi, chiedi un caffè o comunque una bevanda…
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Di fronte a questa richiesta di solito ti trovi spiazzato. Sai benissimo anche tu che “sano” abbinato alla colazione al bar non funziona troppo bene. “Sano” significa per esempio fette biscottate e marmellata con poco zucchero, latte scremato, caffè non zuccherato, un frutto, della frutta secca… Come portare tutto questo all’interno del bar… quando peraltro…
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Tra i tuoi clienti ci sono sicuramente: -persone celiache, che non devono avere contatto con il glutine -persone che hanno scelto di non mangiare glutine -persone che hanno problemi di salute e devono essere certe di non incontrare nemmeno per sbaglio batteri, virus e funghi Per questi soggetti il classico croissant che tu riponi nella…
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I primi fiocchi di neve si apprestano a cadere anche sulla pianura… l’inverno si avvicina a grandi passi… i bambini non vedono l’ora di poter calpestare il manto bianco… e poi si avvicina pure Natale, magia pura. In attesa che tutto questo si avveri nei prossimi giorni, perché non portare un po’ di bianco anche…
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“Svolgono lavori pesanti e impegnativi. Spesso cominciano all’alba o, come nel caso degli operai, lavorano di notte. Bruciano molte calorie e, per questo, hanno bisogno di una colazione che sia nutriente e sostanziosa, non necessariamente solo a base di cibi dolci. Via libera dunque a grandi croissant farciti, ma anche a brioche salate con salumi…
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In cui hai sfogliato il nostro manuale operativo di Colazione Perfetta? Sei certo di conoscere a memoria tutte le proposte che ci sono al suo interno? Davvero conosci le farciture, le tipologie di farine, gli strati di sfoglia, la qualità delle marmellate dei 300 croissant presenti? E in merito alle torte? E ai succhi?…
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Caro imprenditore del bar, se hai attivo l’asporto e il delivery… leggi attentamente le prossime righe. Ti stiamo per svelare… quale prodotto può fare realmente la differenza in questo periodo, parlando di colazione. Sei pronto? Bene, il nostro prodotto jolly è… La focaccia vera genovese. Sì, hai capito bene, quella sottile e salata, ripiena di…
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Non sempre occorrono grandi regali per fare felici le persone. Immagina la scena… Un sabato mattina presto arriva un papà tutto infreddolito ad acquistare 4 brioche e 2 caffè e 2 succhi di frutta per la sua famiglia. Si vede che si è alzato proprio per fare agli altri una bella sorpresa. Pensa al…
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