Un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica di Ristopiù Lombardia. Oggi vi propongo di servire il waffle. Spendo due parole su questo dolce di tradizione nordica – è infatti molto popolare in Belgio, Olanda, Germania, Francia – che può chiamarsi anche gaufre, o waffel. In qualunque modo voi lo definiate, sempre…
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Vuoi portare la colazione asiatica nel tuo bar? Sai che puoi prendere spunto dalla cultura asiatica e portare nel tuo bar e nel tuo hotel una novità totale per i tuoi clienti? Sì, hai letto bene: la colazione asiatica può essere la tua carta originale e vincente per differenziarti dai concorrenti e vincere la famosa…
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Mangiati – da pochissimo – cioccolatini a forma di cuore per San Valentino. Preparati – per essere messi in vetrina – i dolci di colore giallo mimosa, per iniziare a celebrare l’8 marzo. Tutto pronto, perfetto, ben organizzato, come piace a noi. Il calendario è fitto, in queste settimane, ma non bisogna dimenticare che, ancor…
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I dati parlano molto chiaro, e tu puoi fare due cose: ignorarli (il classico comportamento alla “struzzo”), oppure studiarli e poi metterti in modalità “turbo” e innovare la tua offerta per seguire questo trend. Già da tempo noi di Colazione Perfetta ne eravamo ben coscienti: il bio piace, tantissimo. Piace al cliente del tuo bar…
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Il 5 febbraio è il giorno dedicato alla crema spalmabile per eccellenza, la Nutella. Da dieci anni, infatti, si festeggia la Giornata mondiale della Nutella e, con il passare del tempo, questo è diventato un appuntamento imperdibile, amato dai bambini e dagli adulti. È stata Sara Rosso, una famosa blogger americana a istituire per la…
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Quante volte ti sei chiesto: “come posso personalizzare il mio bar?” Per essere diverso dagli altri, per farmi notare dai clienti, per essere competitivo. O semplicemente per dare “personalità” e carattere al mio locale. Caro amico Barista, caro amico imprenditore, caro amico gestore di un bar: con la giusta attenzione e qualche accorgimento puoi riuscire…
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Il terzo lunedì di gennaio è il Blue Monday, ossia quello che viene definito il giorno più triste dell’anno. Da qualche anno, infatti, anche l’Italia ha abbracciato questa moda e sui social impazzano post e condivisioni su questo fatidico lunedì che di bello non ha nulla o quasi. Le origini del Blue Monday per moltissime…
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Quanta caffeina c’è in una tazzina di caffè? È questa la domanda che da sempre chi ama il caffè si pone: dal consumatore distratto al barista, dall’amatore al caffeinomane tutti vogliono sapere quanta caffeina c’è in una tazzina di caffè. Questo interessa soprattutto chi consuma più di tre caffè al giorno perché, si sa, il…
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La birra spalmabile è arrivata sul mercato: sembra assurdo e impensabile ma la birra si è “trasformata” ed è stata riposta in un pratico vasetto. Adesso è pronta per essere spalmata e utilizzata in cucina! L’idea di base è davvero straordinaria: rinchiudere in un composto gelatinoso tutto il gusto della birra, una tra le bevande…
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Sulla celiachia si è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che colpisce l’1 % della popolazione mondiale ed è causata da un’intolleranza permanente al glutine. Cosa è il glutine: il fattore scatenante della malattia in questione, ossia una componente proteica…
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