Lavori in un hotel, il tuo buffet può sicuramente essere migliorato e tu sei alla ricerca di nuove idee. Per capire cosa aggiungere e cosa togliere alla tua offerta food and beverage, puoi per esempio… osservare quello che fanno gli altri per accontentare i clienti. In particolare: quali sono i piatti che vanno per la…
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A volte 50, a volte 40, a volte 100. Stabilire il numero giusto di croissant da dorare all’alba per coprire la giornata può diventare impresa epica… i clienti vanno e vengono e diventa difficile gestire la quantità di prodotto. Eppure va fatto assolutamente, dato che non è di sicuro questo il momento di sprecare cibo…
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Tutti parlano di colazione salata al bar… ma non è così semplice realizzarla davvero! Immagina nella tua ora di punta, dalle 7 alle 8,30, friggere uova, bacon… no, occorre razionalizzare… e magari tenere le specialità per il brunch domenicale. Però l’opzione salata deve assolutamente fare parte della tua proposta quotidiana. Quindi per quali reali e…
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Non tutti i croissant sono uguali. Perché non tutti i croissant sono preparati con ingredienti di qualità. Parlando di burro, una sola è l’opzione a tua disposizione, se vuoi che nella tua vetrinetta ci siano unicamente prodotti di altissima qualità. Stiamo parlando del burro di Charentes, noto anche come “Beurre Charentes-Poitou”, che viene prodotto nella…
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La Locandina Top 100 di giugno ti propone una chicca, un prodotto capace finalmente di portare una ventata di novità alla colazione: la corona di sfoglia alla mela Pastridor. Non essendo un classico croissant con classica farcitura, se vuoi aumentare il tuo scontrino, per una volta puoi agire in modalità Push e proporre direttamente tu…
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Chi è capace di preparare uno smoothie perfetto? Se non hai tempo di seguire dei corsi di formazione appositi, leggi di seguito i passaggi che abbiamo stilato per te e non farai fatica. (per semplificarti ancor di più la vita abbiamo anche preparato gli ingredienti apposta per gli smoothie: li trovi sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it).…
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L’interesse per le diete vegane e vegetariane è in crescita in tutto il mondo, inclusa l’Italia. Sempre più persone stanno cercando di ridurre o eliminare il consumo di prodotti animali per ragioni etiche, di salute o ambientali. Ecco perché offrire una brioche vegana può aiutarti a raggiungere questa crescente fetta di mercato, oltre a mostrare…
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Addio frescolino… arriva il periodo estivo con la voglia delle persone di stare il più possibile fuori e di alimentarsi in modo corretto, fresco, leggero… ma sempre con gusto. Tieni conto, da adesso in poi, di queste indicazioni e modifica il tuo momento-colazione nel modo seguente… vedrai aumentare: permanenza delle persone scontrino medio Colazioni leggere…
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La pasticceria secca a colazione è una scelta che devi fare subito… e che scoprirai ti tornerà utile anche nel resto della giornata del tuo bar! Questo tipo di pasticceria comprende una varietà di dolci secchi e croccanti che sono perfetti per accompagnare il caffè, il tè o altre bevande servite nel tuo locale. Perché…
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Se c’è una cosa che oggi i clienti adorano è vedere che le brioche della tua vetrinetta sono state da te appena farcite… con maestria! Sì, l’operazione può essere un po’ difficoltosa, ma vale la pena che tu faccia pratica, dato che effettivamente il prodotto vale di più… e può essere anche venduto a un…
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