Cosa succede oggi, venerdì 9 gennaio? -Apri il locale come al solito -Servi i clienti al meglio -Chiudi la cassa -Vai a casa stanco e felice perché… non solo la tua giornata è stata intensa e proficua, ma anche perché alle ore 21 hai un appuntamento da non perdere: Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia,…
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Sai quali sono le prime 3 cose che il cliente vede quando entra nel tuo locale per fare colazione? Alle quali tu magari nemmeno badi? La prima: la vetrinetta vuota o sguarnita dei croissant e magari sono solo le 8,30 della mattina La seconda: il bancone sporco di briciole o macchie di caffè La terza:…
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Gennaio 2023 sarà per te il mese di Colazione Perfetta! Proprio in queste settimane si concentrano tutti gli sforzi di Ristopiù Lombardia a livello di formazione, prodotti, comunicazione. Ecco nel dettaglio ciò che ti attende già da oggi. La Locandina del Mese internazionale, con decine di referenze di tutti i generi, dai classici croissant passando…
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Cosa c’è dopo le feste? Tutti sono concentrati ad arrivare al 31, con botti, cenone e così via. Non ti sembra un lasso di tempo un po’ troppo breve per progettare e pianificare il futuro? Noi abbiamo questa visione. Oggi sei stanco, il 31 e 1 sarai stanchissimo, dal 2 dovrai riaprire ancora più stanco……
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Se c’è una cosa che il cliente del bar, a colazione, non sopporta, è il senso del limite. Il limite a livello di offerta. Non solo per quanto riguarda l’orario, che è già fondamentale (non puoi aver finito i croissant alle 9!). Ma anche e soprattutto per quanto riguarda la varietà. Parliamo per esempio solo…
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Confessalo: anche tu adori la Nutella. Non solo per “consumo personale”, ma anche per consumo di business, perché hai capito prima degli altri che: -di fronte al logo Nutella i clienti non capiscono più niente -il logo stesso migliora la reputation del tuo locale o albergo -il prodotto è davvero versatile e può trovare spazio…
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Cosa chiede in questi giorni il tuo cliente a colazione? Tutto, ma non il solito croissant! E perché mai? -Perché sente l’atmosfera del Natale -Perché vuole assaggiare qualcosa di diverso -Perché vuole festeggiare -Perché vuole persino spendere di più E tu? Tu vuoi fatturare alla grandissima, cercando di fare meno fatica possibile. E allora pronti…
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Com’è fatta la colazione natalizia, ovvero delle settimane che precedono e seguono questa festività, nei bar italiani? Indipendentemente dalle regioni, gli imprenditori cercano di: -innovare -inserire prodotti nuovi -cambiare l’atmosfera -stupire le persone -coccolare i clienti -vendere qualcosa di diverso -ampliare il concetto di croissant e aprire il dolce a tantissime tipologie di prodotto Tu…
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Possiamo chiamarle anche salva-Natale, salva-Feste, salva-fatturato. Cosa sono? Le monoporzioni dessert, che ti suggeriamo di inserire subito nel tuo menù della colazione e non solo, almeno sino alla fine di gennaio. Perché piacciono così tanto? -Perché la dimensione dà l’idea, anche a chi è a dieta, di non mangiare poi troppo e di non ingurgitare…
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Se hai un hotel, oppure se hai un bar che ama essere internazionale e stare al passo coi tempi, e seguire i trend che desiderano tanto i clienti alto spendenti, già saprai che la parola “innovazione” deve accompagnare la tua strategia, in termini di: -nuove proposte -nuovi prodotti da inserire e trasformare in limited edition…
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