Sia in riferimento alla colazione che a ogni altro momento della giornata… tu sai bene qual è il tuo cliente? Questo è essenziale per non sprecare soldi, tempo ed energie.

Scoprirlo non è difficile, ma devi fare attenzione: di solito gli “appuntamenti” con il bar sono più o meno standard. I clienti entrano per fare colazione, uno spuntino a metà mattina, un aperitivo, per pranzare, fare merenda, bere un caffè, cenare o trascorrere una serata. Servizio e offerta cambiano necessariamente in base al tipo di persone che frequenta il locale. Dovresti chiederti:
-Che tipo di clienti sto attirando? Sono quelli che voglio?

-Che tipo di clienti frequenta la zona (mamme, studenti, pendolari, sportivi)?

-Sono soprattutto donne o uomini?

-Cosa cercano in termini di offerta?

-C’è un servizio che manca nella zona nell’ambito della ristorazione e del bar?
-Se sì, posso fornirlo?

Il tipo di clienti può variare anche in base alla fascia oraria e il servizio cambierà di conseguenza. Chi entra nel bar deve sentirsi coccolato e ben accolto e la varietà dell’offerta rientra in questo approccio. Se tu raggiungerai questo risultato il locale avrà successo.

Se a questa strategia abbini anche prodotti di qualità… il gioco sarà fatto.

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Non lasciarti scappare questa occasione: la classica offerta di sei mesi fa non va più bene, occorre che tu sia sempre pronto al cambiamento positivo!

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