Partiamo da un presupposto: fare colazione è una sana abitudine per tutti, grandi e piccini, lavoratori e pensionati.

Come si comportano gli italiani?

Secondo il portale YouGov, l’85% degli italiani fa colazione ogni mattina. Bene, peccato che le future generazioni, nonché nostre clienti, dichiarino di farla ogni tanto (11%)… tendenza che va invertita rapidamente!

E chi la fa… dove la fa?

La maggioranza sceglie la casa (84%), molti anche al bar (11%).

E con chi la fa? Per la maggior parte le persone fanno colazione in solitudine.

E cosa mangia e beve?

Il 62% sceglie il caffè; il 38% il latte, il 25% la spremuta.

Per quanto riguarda il cibo, spazio quasi unicamente al dolce (44%), nello specifico biscotti, brioches/muffin, fette biscottate e cereali. Una persona su quattro mangia lo yogurt. Il 67% sceglie prodotti confezionati.

Bello vero?

Da qui possono partire due considerazioni:

-il bar deve proporre un’offerta dolce di tutto rispetto per competere con quella di “casa”

-deve saper vendere il miglior caffè o cappuccino del mondo, per aumentare il proprio appeal