Hotel – Il buffet è amato quando evoca i ricordi delle vacanze

I dati sulle abitudini di viaggio degli italiani confermano che la Spagna si attesta costantemente come la destinazione estera numero uno per le vacanze dei nostri connazionali, guidata dal fascino solare delle Baleari, delle Canarie e delle metropoli costiere.

Quando i tuoi ospiti italiani entrano nella sala colazioni, istantaneamente e inconsciamente hanno una spinta che li porta a desiderare quei profumi e quelle sensazioni che hanno tanto amato quando erano all’estero. E se tu aggiungessi, all’allestimento tradizionale e funzionante, anche un angolino spagnolo?

La mossa strategica: i churros

Per intercettare questo trend di consumo e ricreare quel legame emotivo con la meta estera più amata dagli italiani, la proposta vincente da inserire nel tuo buffet è il classico Churro spagnolo servito con cioccolata calda densa (lo trovi sul catalogo generale di Ristopiù Lombardia, clicca qui per ordinarlo).

I churros richiamano immediatamente l’esperienza delle churrerías tradizionali e delle colazioni estive vissute in Spagna. Sono dolci fritti pastellati, leggeri se preparati a regola d’arte, ricoperti da un velo di zucchero e cannella. Il contrasto di consistenze – croccante all’esterno e morbido all’interno – conquista sia gli ospiti italiani nostalgici sia la clientela internazionale.

Posiziona i churros in una lampada riscaldante per mantenerli caldi e fragranti durante tutto il servizio. A fianco, allestisci una fontana di cioccolato o una cioccolatiera professionale da banco con un piccolo bricco per permettere all’ospite di servirsi da solo.

Tre azioni di marketing per valorizzare l’angolo spagnolo

Crea un piccolo spazio con un’alzatina in legno o terracotta e posiziona un mini-leggìo elegante con la scritta: “Oggi vi portiamo in Spagna: Churros tradizionali & cioccolata densa”. Aggiungi una breve frase che spieghi come gustarli secondo la tradizione.

Sfrutta il live cooking o la finitura a vista

Fai completare il piatto a un addetto di sala presente al buffet. L’operatore può sfornare i churros fragranti e completare la finitura (spolverata di zucchero a velo, cannella o un filo di caramello) direttamente davanti all’ospite che si avvicina.

Integra la comunicazione preventiva in camera

Inserisci un piccolo richiamo nella brochure digitale dell’hotel o sul cartellino di benvenuto in camera: “Domattina ti aspetta una sorpresa al buffet: un viaggio nei sapori della Spagna con i nostri churros caldi”.