Sei schiavo anche tu, ovvero il tuo locale, del caffè? Fai benissimo, dato che gli italiani con questa bevanda non scherzano mai. E dato che il caffè è l’emblema dell’Italia nel mondo, anche l’eventuale turista si attende una proposta di eccellenza. Se però vuoi fare un passo avanti, oltre alla classica somministrazione del caffè per…
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Pazzi ne abbiamo in Italia? Certo, ma forse non dovremmo definirli così, bensì dei veri visionari, persone che sanno sfruttare occasione e momento per produrre qualcosa di interessante, si tratti di cibo, oggetti, servizi e così via. Andiamo all’ora a L’Aquila, dove un gruppo di ragazzi ha da pochissimo inaugurato un locale che si chiama…
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Cosa fanno gli imprenditori assennati? Vincono tutte le sfide quotidiane. Quella che ogni giorno ti assilla maggiormente è: il tuo cliente sarà soddisfatto della tua proposta di croissant per la colazione? Brutta storia, quella del non riuscire a intercettare i sentimenti e le preferenze dei clienti, vero? Molti tuoi colleghi ci hanno rinunciato, noi ti…
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C’è colazione e colazione. E poi c’è la crostatina, che i quarantenni ricordano con affetto, memoria antica delle merende di quando erano piccoli. Ora il clima è cambiato: più che la merendina il tuo cliente pretende da te, bar, un prodotto da pasticceria. Ma tu non sei una pasticceria: e però a lui non interessa,…
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Con una frequenza molto alta, guarda caso in autunno e prima dell’estate, si ripresentano fautori delle più disparate diete ammazza-cibo, ammazza-fame, iper o ipo caloriche, solo a base di verdura, solo a base di carne e così via. Molto spesso il momento della giornata messo sotto la lente di ingrandimento è la colazione. Va fatta…
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Cosa succede quando, di punto in bianco, alle 9 del mattino ti accorgi che ti manca un prodotto vitale per il tuo locale, come il muffin, amatissimo dai clienti? Prendi un appunto e dici: “dopo faccio l’ordine”. Sai perché dici dopo? Perché non hai tempo, sul momento. Perché dovresti interromperti, prendere il telefono, chiamare il consulente,…
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Il tuo business quotidiano è diventato una sfida. Per molti vale la pena chiudere piuttosto che pagare bollette astronomiche. Noi ti diciamo: resisti! È una sfida? E allora vincila. Indossa i panni del maratoneta e inizia a pensare da vero sportivo: -se la strada è lunga devi calibrare le forze -devi avere le giuste scarpe…
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Conosci i segreti della colazione perfetta? Quante volte hai sentito i tuoi fornitori parlare di segreti? Troppe volte, vero? Noi ti aggiungiamo una variabile in più: sapevi che i famosissimi segreti della colazione perfetta cambiano alla velocità del vento a seconda… Della stagione Del periodo storico Del covid non covid Delle crisi Della vittoria in…
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Cos’hai imparato in questo mese? Fermati un secondo e girati indietro: in settembre tante cose sono cambiate, nella percezione del tuo cliente, e anche lui è diverso, rispetto a luglio. Ecco cosa abbiamo osservato noi: sei d’accordo anche tu? -L’umore è basso: le persone sono preoccupate, di tutto -Poca pazienza -Desiderio di bontà e coccole,…
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Che cibo e benessere, sia fisico che mentale, sono strettamente legati: è un fatto noto. Si tratta di un aspetto, questo, di cui dovresti tenere conto, perché oggi molti clienti cercano, oltre a un servizio veloce, anche qualità e ricette legate al wellness, pure a colazione, nessun momento della giornata è escluso. C’è chi fa…
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