Domani non è solo la vigilia di Natale, da festeggiare in ogni modo con i clienti che da te verranno a mangiare o a fare colazione. È anche un momento preziosissimo: quello in cui puoi fare mente locale e studiare il futuro della colazione… per rendere il 2022 l’anno del tuo definitivo successo. Cosa conta,…
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Il muffin è l’ingrediente perfetto per la colazione del tempo di Natale. Vuoi sapere perché? -È esteticamente pregevole e dona una punta di colore alla vetrinetta delle brioche -Aumenta la varietà della proposta e migliora la reputazione del locale -Avendo tante declinazioni, farcito in mille modi, accontenta tutti i palati -È morbido e piace tanto…
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Sei alla ricerca di nuovi spunti per il business? I dialoghi con i tuoi fornitori non sono mai produttivi? Fai fatica a stare dietro ai trend di prodotto? Vorresti allargare la clientela e accontentare nuovi target ma ti pare di essere bloccato? Se non vuoi che la situazione peggiori, devi fare qualcosa, subito. Ma cosa?…
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Ultimi panettoni, per davvero! Per te che ne stai smerciando un sacco. Per te che li proponi anche a colazione o come dolce di fine pasto. Per te che vuoi regalare nuove emozioni natalizie ai clienti. Ecco… non accontentarti dei classici panettoni della grande distribuzione. Punta al meglio che c’è nel mercato, ovvero ai prodotti…
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Da quando sono arrivati i muffin, e poi anche le mini brioche, il tuo cliente non si accontenta più della classica forma a croissant. Vuole molto di più: -a livello di ingredienti -a livello di farcitura -a livello di forma Ebbene sì, l’occhio vuole la sua parte. E tu devi mettere in conto una varietà…
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Come recita la pubblicità, a Natale puoi fare quello che puoi… anzi noi aggiungiamo: devi fare tutto ciò che è in tuo potere per accontentare il tuo cliente, partendo dall’ambiente raccolto del tuo locale, dalla musica in sottofondo, dai nastri e nastrini degli addobbi, sino ad arrivare alle coccole dolci. Ecco, le coccole dolci sono…
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Il cuore non è solo il simbolo dell’amore e dunque di San Valentino. È il simbolo dell’affetto che pervade ogni persona tutto l’anno, in special modo a Natale, complice l’atmosfera e il desiderio di tutti di essere un po’ più buoni. Se stai studiando una colazione diversa dal solito, ma non hai tempo di fare…
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A che ora si scelgono i giusti prodotti per la colazione? Dunque, molti tuoi colleghi ordinano per esempio alla sera, o a ridosso dell’aperitivo… insomma quando capita. Faticano a fare mente locale quando hanno il fornitore davanti e si dimenticano dei pezzi. Non solo, se il fornitore non è proattivo e non lancia nuove idee,…
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Ancor prima che arrivasse la crema spalmabile alla nocciola più amata da grandi e piccoli, la Nutella, in tutte le case degli italiani era abitudine fare colazione e merenda con il pane, anche del giorno prima, ripieno di quadrotti di cioccolato… semplice e buonissimo. Se vuoi davvero stupire i tuoi clienti, puoi pensare a una…
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Hai mai studiato la tua concorrenza? Male, malissimo! Lavorare in modo strategico sulla sua osservazione può farti recuperare fette di fatturato, sei pronto a scommettere? Prima cosa: devi conoscere il tuo “nemico”. Affronta in modo dettagliato ciò che succede attorno a te ponendoti i seguenti quesiti: -C’è un servizio legato alla colazione che i competitor…
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