Sai cosa dicono i trend? Che i waffle sono sempre più richiesti, anche nei classici bar dei centri cittadini, e anche per la colazione (che diventa certamente più sostanziosa rispetto a quella abituale). E allora pronti ad accontentare il tuo cliente, anche in estate, con questa referenza che puoi servire calda, accompagnata con confettura o…
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Nel mondo perfetto tu dovresti controllare i prodotti della colazione e non solo appena ti vengono consegnati. Purtroppo può succedere che il fornitore non arrivi nel momento migliore, tu hai il locale pieno, non riesci a staccarti per controllare la merce, gli dici di lasciarla li e può accadere che ci siano degli errori nella…
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Come preparare una colazione da hotel… anche al bar? Come far vivere un’experience incredibile al tuo cliente? Facile, affidati a Chef Ruggero e alle sue incredibili idee. Oggi Chef Ruggero ti propone Uova e bacon: “Un classico della colazione internazionale, piatto che può essere proposto sia nelle prime ore della mattina, sia per la colazione…
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Prepari il miglior cappuccino del quartiere. I tuoi clienti adorano la fetta di torta che proponi diversa a ogni stagione… Per non parlare dei dolcetti senza glutine che accontentano anche chi ha problemi di intolleranza. Peccato che queste tue bellissime caratteristiche restino confinate all’interno del locale e non escano… dato che tu non ti occupa…
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Ciao, come fai ad acquistare la frutta per la tua colazione rinfrescante? Come prepari la macedonia, con quali ingredienti? Quanto tempo perdi per andare al mercato o dal fruttivendolo? E se va un collaboratore, quanto sta fuori, invece di dedicarsi ai clienti? Anche la frutta, importantissima nel tuo locale, a partire sin dalla colazione, richiede…
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Chi possiede o gestisce un’attività nel mondo della ristorazione sa benissimo che il mercato è in continua evoluzione e che per essere al passo con i tempi è necessario innovarsi continuamente e, di conseguenza, mettersi sempre in discussione. Durante la tua attività avrai certamente notato che esistono dei periodi in cui il tuo locale è…
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Occorre un celebrante di estrema fiducia per unire in matrimonio, in maniera sublime, la panna e il cioccolato. Sai quanto conta, il dessert, nell’immaginario del tuo cliente? Praticamente il 98% di tutta l’esperienza che ha vissuto pranzando o cenando nel tuo locale. Sai perché? Perché è l’ultimo prodotto, insieme al caffè, che consuma, dunque l’ultimo…
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Se non sei certo al cento per cento che il tuo fornitore sia davvero bravo, ti suggeriamo di leggere al volo il volume “I 6 segreti del fornitore perfetto del bar perfetto”, edito da Ristopiù Lombardia e scritto da Fabrizio Murgia. Clicca qui per richiederla subito. Fabrizio è il direttore commerciale dell’azienda e, in tantissimi anni di…
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Dove trovi tutte le news sulla colazione e gli altri momenti della giornata? Sul magazine RistopiùNews, sia in versione quotidiano, che in versione mensile… richiedi subito la copia gratuita del numero di luglio, per restare sempre aggiornato. Per esempio, lo sapevi che… “L’ondata di chiusure che ha travolto i centri cittadini, in merito agli esercizi…
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Perché devi assolutamente avere nella tua offerta della colazione dei mini croissant? -Perché non tutti amano esagerare con le calorie -Perché alcuni non riescono proprio a mangiare un croissant intero -Perché alcuni vogliono aggiungere anche un succo e preferiscono i formati mignon dei carboidrati -Perché alcuni fanno una seconda colazione alle 10 con un altro…
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