Ci hai mai fatto caso? Gli imprenditori che puntano tutto sul momento della colazione, nella vita del bar, fanno benissimo e fatturano pure tanto, ma rischiano di ritrovarsi il locale vuoto in altri orari “topici”, come quello dell’aperitivo. I motivi possono essere tanti: cambia il tipo di clientela a seconda degli orari (i.e. diventa faticoso…
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Negli ultimi mesi è rotolato addosso a tutti un tema che ci terrà compagnia per anni: la sostenibilità. Come avrai notato anche in agosto, è indubbio che le persone sono rimaste sconvolte dall’Amazzonia che brucia, così come dall’uso esagerato della plastica, dalle spiagge e dai mari inquinati e così via. Questo trend diventerà un “must”,…
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Il tuo cliente merita. Di tutto e di più. Merita una colazione ricca, internazionale, dolce e salata. Merita decine di proposte di brioche, caffè e cappuccino preparati a puntino. Merita succhi di frutta e smoothie. Ma, sopra a ogni cosa, merita di essere coccolato, solleticato. Il momento della colazione è delicatissimo, in quando decreta la…
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Ciao, oggi andiamo a scuola… di nomi. Forse non lo sai, ma brioche, cornetto e croissant non sono sinonimi. Queste tre referenze hanno storie e ingredienti diversi. È vero che il cliente difficilmente li distingue, ma se sei un bravo imprenditore devi essere preparato e spiegare tu, in prima persona, se stai offrendo una brioche…
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Cosa c’è di più bello, per il tuo cliente, che vivere, durante la mattina, l’esperienza di una appagante colazione internazionale, magari americana? Tutti ne parlano in riferimento ai grandi alberghi… invece la possibilità di regalare una colazione a stelle e strisce è assolutamente appannaggio anche del tuo bar, pure se collocato in periferia. Dove…
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Ciao! Scommettiamo che hai sempre pensato al tuo bar come al luogo nel quale si consuma rapidamente un caffè, oppure un primo piatto, e poi si scappa al lavoro? Errore! O meglio: c’è un trend che puoi inseguire senza fatica, proprio per rivitalizzare-aumentare-supportare il momento della colazione. Quale? Quello del bar che si trasforma…
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Non importa che il tuo bar abbia la brioche vegana. Il cappuccino di soia. I macaron o lo smoothie o il Brie con i crostini. O meglio: tutto deve essere presente, per una vera colazione completa e perfetta, come suggerisce anche Giuseppe Arditi nel suo libro “Colazione Perfetta”. Importante – ovvero fondamentale – è che…
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Non devono poi essere tantissimi, i protagonisti della tua colazione perfetta. E non stiamo parlando di prodotti, bensì di idee, soluzioni, strategie che possono farti passare da un bar anonimo a un bar supervincente. Li abbiamo individuati e selezionati, e ora te li proponiamo. Pronto a prendere appunti? Una volta letti… ti toccherà metterli in…
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Il thè allo zenzero. Il risotto allo zenzero. Le verdure con un pizzico di zenzero. Lo yogurt allo zenzero. I dolci allo zenzero. Quale sarà mai l’ingrediente segreto che sta spopolando tra gli italiani in questa estate 2019? L’aiutino era molto grande: nessuno più resiste allo zenzero, che si ritrova davvero in tutti i piatti…
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Come spiega molto bene il Presidente Giuseppe Arditi nel suo libro “Colazione Perfetta”, non esiste una colazione dignitosa e accattivante agli occhi del cliente che non preveda una parte di offerta salata. Molto spesso gli imprenditori, molto concentrati sui dolci, trascurano un po’ questo elemento, dimenticando che: -il cliente ama cambiare -il cliente ha variato…
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