Fa caldo, è tempo di gelato, indubbiamente. Di solito gli imprenditori commettono questi tre errori: 1 credono che sia un prodotto marginale dell’offerta 2 non lo conservano adeguatamente 3 non conoscono i trend del momento Lasciano abbandonati i gelati al loro destino, con cartelloni coi prezzi corretti a mano, un’offerta che non è mai, MAI…

Ciao, conosci i numeri della colazione? No, non ti preoccupare, da adesso in poi potrai snocciolarli anche ai tuoi clienti e soprattutto potrai sfruttarli per suggerire gli alimenti corretti e allargare così la tua offerta. Eccoli per te. Nella colazione perfetta… -Si introietta il 15-20% delle calorie giornaliere -Il totale calorie per la colazione si…

Ciao! Ieri abbiamo iniziato a darti qualche notizia in merito alla novità targata Ristopiù, ovvero, per chi possiede la vetrofania del Circolo del Bar Perfetto, la nascita della piattaforma dedicata, utile sia per te che per i tuoi clienti. In un momento in cui le persone sono ancora molto incerte e timorose, diventa necessario comunicare…

Ciao, hai la vetrofania del Circolo del Bar Perfetto? L’hai posizionata in uno spazio che sia ben visibile a tutti, vero? Bravissimo, questi erano i patti. Passati mesi davvero complicati, adesso ti tocca rimetterti in pista con una energia del tutto nuova. Uno sprint mai visto prima. Ti serve una vitamina speciale, per risollevare il…

Ciao! Abbiamo letto, per te, in queste ultime settimane, decine di interviste a chef, titolari di bar famosi e ristoranti, bartender, restauranttender e così via. Abbiamo raccolto le loro considerazione e le abbiamo centrifugate per non farti perdere tempo. Ecco il risultato di tutte queste nozioni… Sei pronto? Eccolo per te. Devi essere pronto a…

Ne abbiamo già parlato, ma un’immagine che circola sui Social ci ha fatto molto riflettere. Qual è il vero valore della tua tazzina di caffè? E come si calcola? Non è una questione di food cost solamente, ma di experience. Tu, infatti, non vedi una bevanda ben fatta. Vendi un’emozione di profumi, aromi, tutta racchiusa…

I prossimi mesi saranno effervescenti. Tu sei diverso, i clienti sono diversi, le loro aspettative sempre maggiori. La mediocrità è bandita, nel tuo locale, specie se vuoi crescere sempre di più e stendere la concorrenza. Approfitta di queste settimane per “rodare” la tua macchina e migliorare ulteriormente alcuni aspetti della vendita e della tua professione.…

Chi l’ha detto che la colazione mattiniera, a casa o al bar, deve essere per forza dolce? Benissimo caffè o cappuccino, che però possono essere perfettamente abbinati a qualche alimento salato, sfizioso tanto quanto la classica brioche. Pensa alla focaccia salata, ai triangolini di pizza. Alla focaccia farcita con prosciutto e formaggio. E poi ci…

Avevi fatto finta di niente… Avevi chiuso, per colpa del Coronavirus, con un’offerta così così di croissant. Non erano buoni a livello di ingredienti, di resa, nemmeno di cottura o riscaldamento. Erano lì, nella vetrinetta, consumati solo perché ideale accompagnamento del tuo buonissimo caffè. Adesso, nella Fase 3, non puoi permetterti di riprendere da dove…

Qualcosa non funziona: i clienti non entrano nel tuo bar. Già da qualche settimana hai notato la cosa, sei molto infastidito ma non riesci a capire. Ti veniamo in aiuto. Potrebbe essere per uno di questi motivi? -Non fai rispettare il metro di distanza al bancone. -Non usi i guanti per servire i caffè. -Non…