Cos’hai imparato in questo mese? Fermati un secondo e girati indietro: in settembre tante cose sono cambiate, nella percezione del tuo cliente, e anche lui è diverso, rispetto a luglio. Ecco cosa abbiamo osservato noi: sei d’accordo anche tu? -L’umore è basso: le persone sono preoccupate, di tutto -Poca pazienza -Desiderio di bontà e coccole,…
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Che cibo e benessere, sia fisico che mentale, sono strettamente legati: è un fatto noto. Si tratta di un aspetto, questo, di cui dovresti tenere conto, perché oggi molti clienti cercano, oltre a un servizio veloce, anche qualità e ricette legate al wellness, pure a colazione, nessun momento della giornata è escluso. C’è chi fa…
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Se tra i tuoi clienti annoveri tanti studenti, in quanto sei posizionato vicino a una o più scuole, sai benissimo che da oggi in poi le tue vendite cambieranno… I ragazzi infatti hanno un modo di consumare diverso dagli adulti, e si ripresentano da te anche più volte al giorno, prima e dopo le lezioni.…
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A colazione anche l’occhio vuole la sua parte. Immagina una vetrina dei croissant così confezionata: -prodotti tutti uguali – che noia -croissant lievitati male -croissant bruciacchiati da una parte -croissant ancora bollenti -croissant esteticamente… brutti Come può un cliente affezionarsi alla tua proposta? Al tuo locale? L’offerta che prepari deve essere non solo alta dal…
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Settembre sarà il mese… -Della ripartenza di tutte le attività -Dell’arrivo di bollette da paura -Di spese che circonderanno il tuo cliente Difficile mantenere alto l’umore, vero? Eppure tu devi assolutamente riuscire, dato che hai bisogno che il cliente, pur in difficoltà, continui a frequentare il tuo bar. Rendi il locale uno spazio sereno nel…
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Noi di Colazione Perfetta amiamo non solo studiare i trend, ma scovare le eccellenze dei vari territori per proportele come idee da mettere in pratica e personalizzare nel tuo locale. Parlando di momento-colazione la fantasia si spreca. La lotta durissima per accaparrarsi i clienti genera imprenditori agguerriti e determinati a fare sempre meglio. In questo…
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Il cliente entra nel tuo locale, chiede un croissant con la crema al cioccolato e puntualmente, una volta che ha il prodotto in mano, lo addenta e inizia a cercare…. Possibile che la crema sia talmente poca da risultare assente, inconsistente e senza gusto? Un giorno, due giorni, al terzo… il cliente, stufo, può fare…
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Vuoi davvero stupire, in modo definitivo, i clienti? Offri loro qualcosa di completamente diverso, a colazione, che però resti sempre nell’alveo del prodotto dolciario di pasticceria. Ovvero: innova in tutto ma non nell’idea del croissant, che è amatissimo come prodotto da abbinare al caffè o al cappuccino. E come si fa a innovare senza esagerare……
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Con le richieste stravaganti e curiose che ricevi la mattina per colazione, nel tuo locale, noi di Colazione Perfetta potremmo scrivere un libro. E sarebbe un successo planetario! Vediamo qualche esempio… arriva il cliente e chiede… -Il cappuccino d’orzo macchiato di latte di soia! -La brioche ben cotta (come se le altre non lo fossero!)…
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Immagina la faccia dei tuoi clienti quando, in pieno agosto, si trovano davanti, nella vetrinetta del tuo bar, all’ora di colazione, il croissant perfetto. Quello che hanno sempre desiderato e sognato. Quello capace di far dimenticare la calura estiva, le zanzare, l’afa e il fastidio di dover lavorare mentre tutti gli altri sono al mare……
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