Facile, perché un’offerta di Croissanterie di livello – ossia ampia, varia, di qualità, innovativa, sfiziosa – genera una serie di effetti benefici a cascata. Questi elementi diventano discriminanti e rispondono alla tua domanda: “Perché mai dovrei vendere al cliente nuove brioche e non il mio classico portafoglio ben consolidato?”. Eccoli nel dettaglio: -Una colazione di…
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Devi passare ai raggi X la tua offerta di croissant, seguendo esattamente questi criteri: La tradizione: quando il cliente addenta una brioche, vuole gustare il sapore di una volta Gli ingredienti: se non sono di buona qualità, vengono subito “scoperti” e la conseguenza è un pessimo giudizio non solo nei confronti del prodotto, ma di…
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Lo vendi centinaia di volte al giorno ma… sei sicuro di conoscerlo? Sei certo di possedere le informazioni corrette sul croissant? Scoprilo insieme a noi… E’ un dolce sontuoso, ogni rotolo è composto da 50 o più strati sottili di pasta e burro. La sua forma così perfetta e curata fa supporre che sia artigianale, invece…
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Ciao! In questi giorni avevamo voglia di fare due conti e, calcolatrice alla mano, abbiamo iniziato. Tu hai una vaga idea di quanti prodotti per la colazione ci siano sul nostro Manuale Operativo www.ristopiulombardia.it? Intendiamo con questo termine dalla brioche al muffin, alla frolla e così via? Quasi 300. Sì, hai letto bene, non ci…
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Ciao, eri alla ricerca di un prodotto tutto nuovo per celebrare al massimo Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta? L’abbiamo trovato noi per te. Si tratta del croissant al lampone de Le Gemme di Alemagna. Si tratta di : “Una nuova linea di brioches Alemagna a lievitazione naturale, fatta solo con ingredienti 100% naturali. La…
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I più venduti? Devono essere tuoi! Cosa fanno le persone, quando entrano al bar? Osservano, guardano, annusano. E poi controllano anche cosa stanno addentando gli altri avventori. Ogni loro azione è basata sulla fiducia: io cliente mi affido a te, imprenditore del bar, perché immagino che tu abbia scelto i migliori prodotti presenti sul…
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Ciao, oggi andiamo a scuola… di nomi. Forse non lo sai, ma brioche, cornetto e croissant non sono sinonimi. Queste tre referenze hanno storie e ingredienti diversi. È vero che il cliente difficilmente li distingue, ma se sei un bravo imprenditore devi essere preparato e spiegare tu, in prima persona, se stai offrendo una brioche…
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Il cornetto è il must assoluto della colazione al bar. Del resto non esiste un italiano che possa definire la colazione fuori casa una colazione in assenza di cornetto. In effetti gli italiani lo sanno bene, ma del resto, tutti i bar hanno nella loro vetrina o in bella mostra l’esposizione di almeno tre tipologie…
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“Si deve dividere il lavoro dalla vita privata”- si sente dire spesso; attribuendo sentimenti ed emozioni a un qualcosa che non può e non deve intaccare la vita lavorativa. In realtà, il mondo lavorativo non può e non deve essere relegato a qualcosa di asettico, anzi – essendo una parte fondamentale nella vita di un…
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Un croissant alla crema o un cornetto alla marmellata? Molto spesso i più grandi consumatori di prodotti dolciari per la colazione utilizzano i termini “croissant” e “cornetto” come sinonimi, anche se non lo sono affatto. Ma tu che hai o gestisci un bar conosci le differenze principali che si nascondono dietro le parole croissant o…
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