In cui hai sfogliato il nostro manuale operativo di Colazione Perfetta? Sei certo di conoscere a memoria tutte le proposte che ci sono al suo interno? Davvero conosci le farciture, le tipologie di farine, gli strati di sfoglia, la qualità delle marmellate dei 300 croissant presenti? E in merito alle torte? E ai succhi?…
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Caro imprenditore del bar, se hai attivo l’asporto e il delivery… leggi attentamente le prossime righe. Ti stiamo per svelare… quale prodotto può fare realmente la differenza in questo periodo, parlando di colazione. Sei pronto? Bene, il nostro prodotto jolly è… La focaccia vera genovese. Sì, hai capito bene, quella sottile e salata, ripiena di…
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Non sempre occorrono grandi regali per fare felici le persone. Immagina la scena… Un sabato mattina presto arriva un papà tutto infreddolito ad acquistare 4 brioche e 2 caffè e 2 succhi di frutta per la sua famiglia. Si vede che si è alzato proprio per fare agli altri una bella sorpresa. Pensa al…
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Caro croissant, tutti ti vogliamo bene, ti stimiamo, non saremmo dei bravi imprenditori se non ti vendessimo con tutte le farciture possibili e immaginabili. Però… vedi, il cliente ha bisogno di varietà. Già i tempi sono difficili: la classica colazione con brioche a forma… di brioche lo ha un po’ stancato. Per cui non…
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Viaggiare non si può? Non importa, è così bello spaziare con la mente, il cinema… e il cibo. Nella tua proposta di colazione da asporto o delivery è arrivato il momento di allargare i confini geografici, per quanto riguarda proprio i prodotti che vendi. Ok alla tradizione regionale, italiana, europea e così via. Se vuoi…
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In queste settimane il target vegano o vegetariano non è certamente sparito. Anzi, consuma tanto quanto gli altri target. Ed è ancor più esigente. Non lo puoi trascurare, non lo puoi ignorare. Lo devi stupire e coccolare, in modo che resti fidelizzato a te e riprenda a frequentare abitualmente il tuo locale non appena sarà…
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Mentre il governo sta studiando il modo di allentare la morsa nelle zone arancioni e rosse in occasione delle festività natalizie… tu non farti distrarre. Devi sin da ora pianificare un asporto e un delivery “natalizio” da qui sino almeno al 6 gennaio. Come procedere? Con il massimo del rigore e della pianificazione. Ecco qualche…
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Cosa cerca il cliente che non può entrare nel locale ma che deve o bere il caffè fuori al freddo, oppure vedersi recapitare brioche e cappuccio direttamente a casa o al lavoro? Quell’idea di vivere un momento speciale durante la colazione, che solo l’ambiente del bar può garantire. Come si può in queste settimane supplire…
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È l’antidepressivo più naturale che ci sia. È un alleato fedele anche di coloro che sono a dieta, che possono consumarlo fondente nero. È amato dai grandi e dai piccini e fa bene proprio a tutti. Mai pensato di confezionare un menù per la colazione tutto a tema cioccolato? Cosa te lo impedisce? In queste…
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Troppo impegnati a lamentarsi, alcuni tuoi colleghi hanno fatto un errore madornale: non comprendere che dietro alle restrizioni che ti vengono imposte ci sono grandi opportunità. Per esempio… lo sai che il tuo asporto può iniziare alle 5? Sai che, quindi, puoi essere pronto a vendere caffè, brioche o altro al cliente che si alza…
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