Addio vecchia amata brioche multigusto e multi farcitura. Addio gustosa brioche a forma di “cornetto”. Addio saccottino. Addio noia e banalità all’ingresso del bar. Benvenuta creatività! Sei pronto a stupire i tuoi clienti con un prodotto davvero nuovo? Un prodotto che i tuoi concorrenti non hanno? Che farà innamorare chi lo assaggerà e diventerà…
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Ci hai mai pensato? Buona parte della tua colazione è composta da referenze dolci: hai le brioche, i muffin, le fette di torta, addirittura gli yogurt ei budini, oppure i pezzi di focaccia dolce e i biscotti da the. Questi prodotti, che la mattina contribuiscono al successo del tuo locale, sono anche il tuo miglior…
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Ancora qualche ora e tutti impazziranno per la notte di Halloween. I locali, tutti pieni di zucche, ragnatele, pezzi di cioccolato di forma scheletrosa hanno dato il meglio di sé. Come attendere l’arrivo della serata? Per esempio con un po’ di calma, proprio per risparmiare le forze per la notte dei morti viventi. E…
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La vetrina dei tuoi dolci è lì, piena di fette di torte varie, macaron, cioccolati vari a profusione. Nel silenzio dell’offerta, un dolce spicca su tutti. Un dolce classico. Strabuono. Amato da tutti. Che si combina bene con il passito, lo spumante dolce o secco, pure con il thè o una bibita gassata. Stiamo parlando…
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Sempre di più i clienti, quando entrano nel tuo bar, non vengono a chiedere “Un caffè, grazie”. Non si limitano a berlo, commentare se sia più o meno buono, a pagare e uscire. Osservano, controllano e premiano: chi? Le realtà che associano alla tazzina di caffè tutto il mondo che sta dietro, ossia quello…
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La tua perfetta colazione non è sicuramente in pericolo, dato che tu sai, grazie anche a questo blog, come posizionarti e quali prodotti di sicuro successo offrire, tra novità, trend e vere e proprie chicche. Attorno a te, però, il mondo si muove, e il consumatore guarda con interesse anche al web, nel momento…
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Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi diventino troppo grandi. Sono 3 spie rosse che devi imparare a riconoscere… prima che per il tuo cliente, che la sa più lunga di te, diventino troppo accecanti.…
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Cosa fa, l’imprenditore accorto, quando vuole migliorare il suo business, aumentare il fatturato e posizionarsi in modo intelligente – e profittevole – agli occhi del suo cliente? Osserva. Anzi: si guarda in giro, cercando di carpire i segreti dei concorrenti. Per poi ottimizzarli nella sua realtà. Parliamo di bar, di colazioni eccellenti, ma anche di…
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Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si dimenticano di verificare la qualità del caffè che propongono. Brutta storia, dato che il cliente non accetta di sorseggiare un caffè preparato male. Brutta storia al quadrato, se si pensa che proprio questo semplice…
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Se un tuo cliente potesse parlare liberamente, sai cosa racconterebbe? Ho visto cose, al bar, che voi nemmeno potete immaginare. Pizzette servite fredde. Tranci di focaccia fermi da giorni, tristi, che nessuno vuole. Tartine mollicce. Tranci di pizza per niente farciti, scaldati male, dal gusto industriale. Focacce di tanti tipi… che hanno tutte lo stesso…
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