Con l’arrivo dell’autunno, i tuoi clienti potrebbero cercare qualcosa di diverso per la colazione. Qualcosa che li avvolga in un caldo abbraccio di comfort e sapore.

E cosa potrebbe essere più rappresentativo dell’autunno della zucca? Questo ortaggio dolce e vellutato diventa il protagonista in un muffin che porta con sé tutti i colori e i profumi della stagione.

Pronto a stupire tutto mettendo le “mani in pasta”? Ecco di seguito per te la ricetta dei Muffin alla zucca e spezie!

Per iniziare, dovrai procurarti le zucche. Non la varietà gigante che vedi nelle decorazioni di Halloween, ma piuttosto una varietà più piccola e dolce, come la zucca mantovana o la butternut. Dovrai pelarla, tagliarla a cubetti e cuocerla al vapore o in forno fino a quando non diventa morbida. Una volta cotta, schiacciala con una forchetta o usa un frullatore per ottenere una purea liscia.

Ora passiamo alla preparazione dei muffin. In una ciotola grande, mescola 250 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di una miscela di spezie autunnali come cannella, noce moscata e chiodi di garofano. In un’altra ciotola, combina 200 grammi di purea di zucca, 100 ml di olio di semi, due uova e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescola le componenti liquide con quelle secche, avendo cura di non lavorare troppo l’impasto per mantenere i muffin soffici.

Una volta che l’impasto è pronto, distribuiscilo in pirottini per muffin, riempiendoli per circa due terzi. Questa quantità dovrebbe essere sufficiente per circa 12 muffin. Inforna in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin esce pulito.

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