Il tuo locale ha un problema: la marmellata. Il cliente entra, chiede un croissant con marmellata di: -albicocche -ciliegie -arance -frutti di bosco e puntualmente, una volta che ha il prodotto in mano, lo addenta e inizia a cercare. Dov’è finita la marmellata? Possibile che sia talmente poca da risultare assente, inconsistente e senza gusto?…
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“Se fai quello che hai sempre fatto, otterrai quello che hai sempre ottenuto”: inizia ragionando su questa affermazione l’editoriale del direttore che troverai sul numero di giugno del magazine RistopiùNews. Elena Giordano si interroga su ciò che sta succedendo al mercato Horeca: è vero, tutti hanno riaperto, ma con quale tasso di innovazione? Quanto sono…
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Alla domanda “Ogni quanto controlli l’orologio?”, le persone rispondono nei modi più disparati: -ogni 5 minuti -mai, non mi serve -sempre, ho dieci orologi attorno dove lavoro -per me il è tempo è relativo Guardare l’ora, per un imprenditore dell’Horeca, è strategico. Come sai, dalle 6 alle 21 si alternano nel tuo locale tipologie diverse…
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Hai pronto l’orologio? Bene, metti la sveglia il più presto possibile, domani all’alba, dato che sarà venerdì… E in casa Ristopiù Lombardia e Colazione Perfetta l’ultimo venerdì del mese è Black Friday! Certamente: abbiamo importato la famosissima giornata americana qui da noi e l’abbiamo personalizzata. Al posto di una volta l’anno… una volta al mese,…
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Non è scomparso. Però è cambiato. Per un anno avete avuto rapporti distanziati. Vi siete sentiti al telefono, via Social. Gli hai consegnato la colazione in un sacchetto, o gliel’hai portata a casa. Adesso è ritornato da te “in presenza”, si è seduto al tuo tavolo… ma non è più quello di prima. In questi…
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Con il cioccolato non si scherza. Ci sono gli amanti del cioccolato puro, che lo consumano solo in tavoletta nera 90%. Ci sono quelli che lo adorano ovunque, nei cornflakes, nei tortellini, nelle torte, nel gelato. Ci sono quelli che lo mangiano unicamente bianco, pur sapendo che non è cioccolato. E poi ci sono anche…
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Adesso tutti sono concentrati sulla riapertura, sugli orari, sul servizio al tavolo e così via. Tutto giusto, ma non devi dimenticare una cosa importante: il virus purtroppo sta circolando ancora e deve essere tenuto il più lontano possibile sia dal tuo locale che dai tuoi clienti. E tu devi lavorare e trasmettere messaggi positivi di…
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Hai già richiesto la tua copia del magazine di RistopiùNews del mese di maggio? No? Malissimo! Per fortuna puoi recuperare subito, cliccando qui Il magazine ti occorre se vuoi: -rimanere aggiornato su quanto accade nel tuo mercato di riferimento -conoscere i prodotti meglio dei clienti! -recuperare strategie di vendita e marketing -proseguire il tuo percorso…
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Chi vuole una brioche nuova da provare? Il tuo cliente. Chi vuole una farcitura nuova da provare? Il tuo cliente. E tu? Dato che sai perfettamente cosa vuole il cliente, sei pronto ad accontentarlo? O nella tua vetrina stazionano sempre i soliti croissant, buoni, per carità, ma uguali a se stessi da anni e anni?…
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Chi legge ha sempre una marcia più. Sia che legga un’enciclopedia, un romanzo, un saggio… oppure un libro dedicato alla colazione. Hai compreso bene: l’unico modo per avere nuove idee, proporle, trovare soluzioni interessanti, scoprire cosa succede dall’altra parte del mondo è quella di consultare un libro che sia davvero ben fatto, semplice ma assolutamente…
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