BLOG Archivi - Colazione Perfetta

SPECIALE BAR: Come arrivare alla perfezione nella schiuma del cappuccino?

Fosse un semplice “cappello” di bolle sul caffè sarebbe semplice, invece no! La schiuma che completa il cappuccino è una crema densa e uniforme che si [...]

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SPECIALE HOTEL – Come si rabbocca il buffet?

Quando un tuo ospite si avvicina al buffet e trova un assortimento incompleto, poco curato o visibilmente “toccato”… sai cosa percepisce? -Mancanza di [...]

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SPECIALE BAR – Il potere olfattivo -reale – del croissant

L’aroma che si sprigiona da un croissant caldo – una miscela di burro, vaniglia, lievito, zucchero caramellato – forse non lo sai ma agisce a livello [...]

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SPECIALE HOTEL – Esposizione croissant nel buffet, una vera arte

Iconico, atteso, valutato e spesso fotografato. Cos’è? Il croissant posizionato nel buffet della prima colazione. Su questo unico prodotto si gioca metà [...]

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SPECIALE BAR – Il posizionamento giusto del cubotto

Il cubotto, se lo vuoi (lo trovi qui pronto per l’acquisto) può diventare il prodotto di punta di tutta la croissanterie del bar. Cioè il motivo per cui [...]

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SPECIALE HOTEL – Guida ai succhi di frutta sul buffet

I succhi di frutta rappresentano l’“apertura gustativa” del pasto mattutino del cliente che entra in sala colazione. E come tali vanno gestiti e [...]

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SPECIALE BAR – Numero di croissant sbagliato? Ne soffre il fatturato

Tu sai contare bene i croissant che ogni mattina rendi disponibili? Pare che molti tuoi clienti non ne siano capaci… ma questa non è una svista, è un [...]

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SPECIALE HOTEL – La divisa che parla per l’hotel

L’uniforme del personale incaricato del servizio colazioni, che deve essere sempre indossata, deve anche essere coerente con il posizionamento dell’hotel, [...]

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SPECIALE BAR – Il cannolo che non ti aspetti

Agosto: caldo già all’ora della colazione, clientela mista — residenti, turisti, habitué — e una richiesta costante di novità fresche. Vuoi stupire tutti? [...]

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SPECIALE HOTEL – Quali gli orari migliori per la colazione?

Non tutti gli hotel adottano i giusti orari per l’apertura della sala colazioni. Molti hotel, in questa scelta, sbagliano clamorosamente ma non se ne [...]

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SPECIALE BAR – La tua colazione di agosto parte dal gelato

Il gelato funziona sempre. In agosto ancor di più. A colazione in agosto doppiamente. Parliamo di settimane diverse dal solito, con abitudini alimentari [...]

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SPECIALE HOTEL – 4 segnali di alert per una colazione non al top

Quando il servizio della colazione in hotel è gestito in modo errato si rischia un danno diretto all’immagine dell’intera struttura. E questo accade [...]

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SPECIALE BAR – Esplosione frutta per la colazione di agosto

Secondo il Rapporto Coop, il 28 % delle famiglie dichiara di voler aumentare il consumo di frutta rispetto all’anno precedente; l’Istat e il CREA segnalano [...]

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SPECIALE HOTEL – Smoothie a colazione: è richiesta la perfezione

Se nel tuo hotel hai deciso di proporre gli smoothie a colazione, stai facendo una scelta apprezzabile. Perché funzioni davvero, non può essere solo una [...]

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SPECIALE BAR – Nero… come il tuo croissant al carbone

Molti imprenditori lo guardano e dicono: passo. Tu invece devi subito sfruttare l’occasione e far diventare Il Moro, il croissant con carbone attivo, dalla [...]

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SPECIALE HOTEL – Come si seleziona un croissant premium?

Come per ogni prodotto che attentamente scegli per la colazione per il buffet, anche la viennoiserie merita una attenta osservazione, rigorosa e severa. [...]

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SPECIALE BAR – Perché cresce la colazione proteica?

Dal bar all’hotel alla gdo: tutto ciò che ha appiccicato la dicitura “Proteico” funziona e vende di più. Per quale motivo, dato che nessun tuo cliente ha i [...]

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SPECIALE HOTEL – Il dispenser eleva l’experience della colazione

Se vuoi elevare l’esperienza della colazione nel tuo hotel senza stravolgimenti agli occhi dei clienti abituali, puoi inserire i dispenser di marmellata [...]

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SPECIALE BAR – Aumenta lo scontrino con il “non latte”

Sempre più clienti cercano a colazione un’alternativa vegetale al classico latte vaccino per motivi legati a intolleranze, scelte etiche, diete leggere o [...]

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SPECIALE HOTEL – Il valore della pasticceria secca per il buffet della colazione

La piccola pasticceria secca è una delle leve più sottovalutate ma potenti che il food manager ha a disposizione per alzare il livello percepito del buffet [...]

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Superfarcitura: istruzioni per l’uso

Vuoi realizzare la superfarcitura per croissant che tanto piace ai clienti e che ti alza lo scontrino medio? Oltre a prodotto e crema devi lavorare in modo [...]

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Colazione perfetta? Inizia dalla Latte Art che racconta chi sei

Il prossimo 7 luglio, alla Ristopiù Academy di Varedo, hai la possibilità concreta di fare un salto di livello nella tua offerta colazione, partecipando [...]

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Il maritozzo non tradisce mai: ecco perché devi averlo subito

È lui, sì proprio lui: il maritozzo. Silenzioso, pieno. Presente. Non ha la frenesia del croissant, che si sfoglia in fretta e va. Non ha la distrazione [...]

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I succhi di frutta per rinvigorire il fisico: costruisci così la tua proposta

Come stai notando anche tu, i comportamenti alimentari stanno evolvendo verso formule più leggere, idratanti e orientate alla salute. Il succo di frutta – [...]

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Il super topping per il tuo waffle estivo

Il waffle è adorato dai giovani e da tutti coloro che vogliono spaziare e cercare nuove soluzioni per la colazione. In questo periodo potrebbe sembrare un [...]

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Non agganci i bonus? Peggio per te

Sai che ogni mese Ristopiù Lombardia ti propone ben 4 Locandine piene unicamente di prodotti in coi bonus? Puoi richiederle andando su [...]

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Il valore aggiunto della torta per la tua super colazione

Chi entra al bar la mattina cerca sì un caffè o un cappuccino, ma sempre più spesso si aspetta anche un tocco di coccola in più. I croissant rappresentano [...]

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Sai preparare lo smoothie davvero perfetto?

4: sono solo 4 le regole per preparare uno smoothie da 10 e lode, indimenticabile. Le conosci? Ottimo. Non le conosci? Allora continua la lettura. Se vuoi [...]

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Come rendere estive – e più interessanti – le farciture dei croissant?

Pensare di modificare le farciture dei croissant nel periodo che va da adesso a ottobre significa parlare la lingua della leggerezza, del gusto fresco, [...]

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Colazione al bar? Il rito più bello della giornata

Forse te ne sarai accorto: negli ultimi mesi specialmente… qualcosa è cambiato nel tuo locale. È cambiato il mood dei clienti… dato che la colazione al bar [...]

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Appagante ma healthy: la tua nuova colazione al bar

Le nuove tendenze vogliono una colazione salutare e salutistica da consumare al bar. Come può il tuo locale adattarsi a questa esigenza senza stravolgere [...]

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Errori di marketing che ti rovinano… quali sono e come evitarli?

Il momento che va dalle 5 alle 9,30 del mattino è il primo punto di contatto quotidiano con il cliente, spesso quella che determina la fidelizzazione o la [...]

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Le mille vite della piccola uvetta… tutte da sfruttare

Piccola ma gustosa e preziosissima: ecco l’uvetta, che finalmente si merita non solo un articolo tutto suo, ma anche piena dignità nella colazione al bar! [...]

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Il pancake che rivoluziona la tua colazione per sempre

Ristopiù Lombardia, sempre al passo coi tempi quando si tratta di proporti nuovi prodotti super-amati dai clienti, anche questa volta non si è fatta [...]

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Hai talento commerciale? Cerchiamo te

Vuoi diventare consulente o capo area? Ecco il lavoro che cerchi! Ecco la squadra che ti meriti! Entra nel mondo di Ristopiù Lombardia Spa, Società [...]

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Quali errori dietro al cappuccino?

Preparare un cappuccino perfetto è un gesto quotidiano che, nel mondo Horeca, vale quanto un biglietto da visita: dice tutto… -della cura che dedichi al [...]

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La tua pausa pranzo cola a picco?

La pausa pranzo nel tuo bar rappresenta un momento strategico, è una cosa assodata… ma è anche uno dei più complessi da gestire. Praticamente un insieme di [...]

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Uno, mille cannoli siciliani

Il classico cannolo siciliano è una delle espressioni più autentiche della pasticceria tradizionale italiana. Nasce come dolce della festa, ma ha saputo [...]

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Partecipa al webinar sugli stereotipi

Nel lavoro e nella vita di tutti i giorni, i pregiudizi – anche quelli più sottili e inconsci – possono incidere profondamente sul modo in cui ci [...]

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Quando la colazione profuma di primavera

Che stagione meravigliosa è la primavera, con i suoi colori e profumi, e luce! In queste settimane, tra l’altro, cambiano i ritmi, le abitudini alimentari [...]

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Pensa all’estate con i Bubble Tea!

Se sei alla ricerca di una bevanda che, letteralmente, spacca… basta che tu inserisca nel tuo locale Bubble Tea! Vedrai le vendite da qui a settembre! [...]

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Oltre il classico cappuccino…

La primavera, con il suo equilibrio tra energia e leggerezza, chiede al barista una proposta calda che conforti senza appesantire. Tu puoi rispondere con [...]

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Un Mese da Super Colazione!

Ebbene sì, dato che Aprile è il Mese internazionale di Super Colazione Perfetta… che per te significa: -Super Locandina dedicata con tutti i prodotti [...]

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Lunedì ti aspettiamo a Varese

Il momento è finalmente giunto. L’invito è rivolto a tutti gli imprenditori dell’horeca che lavorano a Varedo nei Comuni vicini… lunedì vi attende un [...]

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Il croissant “personalizzato pasquale”

Si può, in qualche modo, personalizzare il croissant della prima colazione nel tuo bar in modo che richiami subito il periodo pasquale-primaverile che [...]

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La critica punge? Tu rispondi così

Ti è arrivata come un fulmine a ciel sereno una critica sulla tua meravigliosa colazione… e sei rimasto spiazzato. Vorresti rispondere a dovere… ma il tuo [...]

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A Varese arriva Ristopiù Lombardia: ti aspettiamo

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Macchiato sì, ma come?

Cento, mille sono i modi in cui si può macchiare il caffè! E tu devi conoscerli tutti per stupire il nuovo cliente e ravvivare l’offerta per quello [...]

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Esiste la farcitura perfetta del croissant?

Esisterà mai, sarà mai stata testata dai superesperti… la farcitura perfetta dei croissant per la colazione al bar? Sì, dato che si tratta di un tema [...]

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Chi conosce la storia del waffle?

Sei anche tu tra gli imprenditori lungimiranti che offrono il waffle come proposta per la colazione? L’hai anche tu ordinato con il bonus doppio sulla [...]

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Ore 16: che succede?

Nel tuo bar, l’offerta di dolci a metà pomeriggio deve essere studiata per rispondere alle esigenze di una clientela variegata… non è un momento morto, [...]

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Imprenditore di Varese, aspettiamo te!

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Problemi con la colazione? Li risolve il webinar del 2/4

Nell’ora della colazione non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti al Ristopiù Lombardia e metti i superpoteri alla tua colazione: ascolta i [...]

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Sperimenta con il waffle!

Il waffle è una base perfetta per sperimentare farciture innovative e fornire soluzioni nuove per la colazione nel tuo bar, sia dolci che salate, dato che [...]

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Succhi di frutta: su quali gusti puntare?

I succhi di frutta sono una componente fondamentale della tua offerta beverage, che risponde a due esigenze: -accontentare il cliente che ama il salutismo [...]

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Dalla mimosa ai fiori edibili

Sta per arrivare l’8 marzo e la domanda che ci poniamo è: si possono usare i fiori di mimosa per abbellire il food della prima colazione? Purtroppo no… [...]

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Chiudi in bellezza il mese!

Come si chiude in bellezza un mese di lavoro e fatturato? Portandosi avanti in maniera più che intelligente, ovvero studiando le vendite delle settimane [...]

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A RistorExpo la tua occasione di super successo

Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia ti attendono a Lariofiere, Erba, dove si tiene RistorExpo, la fiera dedicata al mondo della [...]

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Il 26 ti aspetta il Webinar sull’Aperitivo Perfetto

Nell’ora dell’aperitivo non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti a noi e metti i superpoteri al tuo locale: ascolta i consigli degli esperti [...]

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Una Special colazione tutta senza glutine

Ci sono, sono numerosi e sono esigenti: sono i clienti che non possono consumare glutine, che quindi devono poter accedere a una offerta per la colazione [...]

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Le 5 regole della colazione Super

Cosa distingue una colazione normale da una Super, a parità di bar, di orario, di ambiente? 5 semplicissime regole. -Se le segui sei un imprenditore [...]

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A tutta frutta durante la colazione

Oltre allo yogurt alla frutta. Oltre alla frutta servita a parte. Oltre alla frutta che impreziosisce il piattino dei dolci. C’è frutta, tantissima frutta, [...]

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Conquista il Carnevale con chiacchiere e tortelli

Arriva Carnevale! Con chiacchiere mantovane e tortelli dolci che trovi sulla Super locandina di Voglio il Dessert offri non solo prodotti della tradizione, [...]

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Vieni a RistorExpo e incontra i nostri Supereroi

Annuncio annuncio! Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia si trasferiranno a Lariofiere, Erba, dove si terrà RistorExpo, la fiera [...]

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Vuoi attirare clienti nel tuo bar? Leggi qui

𝐒𝐞𝐢 𝐢𝐥 𝐭𝐢𝐭𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐛𝐚𝐫? 𝐍𝐞𝐥𝐥’𝐨𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐫𝐢𝐞𝐬𝐜𝐢 𝐚 𝐫𝐢𝐞𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞? Metti i superpoteri al tuo Happy Hour: iscriviti al [...]

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Ristopiù Lombardia sostiene Women of STEM/Talks 2025

Grazie alla partnership con l’associazione Women of Change Italia Ristopiù Lombardia è felice di sostenere l’iniziativa WOMEN OF STEM/TALKS 2025, un mese [...]

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Pronto per il Nutella Day?

In tutto il mondo il 5 febbraio si celebra il Nutella Day! Ristopiù Lombardia ha nel suo catalogo tantissimi prodotti targati Nutella, che puoi acquistare [...]

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Oltre il maritozzo c’è di più!

Cosa stanno proponendo tutti i bar, in questi mesi? Il maritozzo. Perché? Perché è partito il trend, ai 200 all’ora, per cui adesso tutti lo devono avere e [...]

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Se il donut fosse… alla Nutella?

Conosci il donut? Molti tuoi colleghi l’hanno già inserito nella loro proposta di colazione. Se sei ancora incerto, leggi di seguito: scoprirai un mondo di [...]

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Moreno Morello ti aspetta il 27 a Monza!

Il 27 gennaio presso lo U-Power Stadium di Monza (gate 3), non sul campo ma nella zona dedicata alla lounge, si tiene un appuntamento imperdibile per gli [...]

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È arrivato il momento del super Cornetto!

Da questo mese Ristopiù Lombardia lancia la Locandina di Super Colazione Perfetta! Il folder, che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it, è pieno di [...]

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Quali sorprese nella locandina di gennaio?

Gennaio è, per Ristopiù Lombardia, il Mese di Super Colazione Perfetta! Questo significa che hai un sacco di giorni per approfittare dei bonus che sono [...]

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Promo a colazione: come farle funzionare?

Una promozione ben studiata può fare la differenza tra te e il tuo più agguerrito competitor, in quanto aggiunge una proposta di ideale risparmio ai [...]

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Caffè o ginseng? Inizia la sfida!

Sono i top seller del tuo banco… ma a te cosa conviene proporre? E al cliente cosa conviene acquistare e consumare? -A te conviene… tutto, a patto che con [...]

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Il 27 gennaio scopri i superpoteri di Ristopiù Lombardia

Se non conosci Ristopiù Lombardia, ma sei capitato su questa pagina perché interessato alle tematiche relative a gestioni, problemi, prodotti dell’horeca, [...]

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Frutta a colazione: funziona quando…

Con l’aumento dell’attenzione verso uno stile di vita sano, la frutta nel menù della colazione diventa di sicuro una scelta molto interessante. Occorre [...]

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Le fette di panettone e le mille creme a disposizione…

Sai che il panettone, protagonista indiscusso di queste feste, può essere valorizzato ulteriormente con l’accompagnamento di creme fatte rapidamente da te [...]

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Tra Natale e Capodanno, che si fa?

Tra Natale e Capodanno il tuo locale non deve diventare il luogo dei fantasmi, frequentato da nessuno, dato che tutti stanno a casa al caldo. Ribalta la [...]

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Cappuccino Natalino? Prova così

Vuoi aromatizza in qualche modo il tuo cappuccino, così da trasformarlo in Cappuccino Natalino, magari in special edition, aggiungendo una nota premium… e [...]

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Il business ti sta sfuggendo di mano?

Può capitare, per mille motivi, anche a te. Il business del tuo locale ti sta sfuggendo di mano. Te ne accorgi in maniera molto semplice, contando il [...]

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A tutto burro, chi resisterà? Nessuno!

Qual è l’ingrediente che rende morbide tutte le preparazioni? Il burro. Qual è l’ingrediente che rende felici i clienti, quando usato? Il burro. E allora [...]

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Oggi la colazione è… premium salentina

Oggi, ma anche tutto dicembre e pure oltre, dato che è un business che funziona alla grande! Stiamo parlando della tradizione della pasticceria salentina [...]

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Il 12 webinar sulla comunicazione aziendale

Che tu abbia un bar. Una vineria, una trattoria: sempre di azienda si parla, ovvero di un luogo in cui persone con diverse mansioni, guidate da un [...]

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Lo storytelling sul pistacchio

Se nella tua vetrina di prodotti dolci per la colazione ci sono tante referenze farcite al pistacchio, è bene iniziare a considerare di raccontarle in modo [...]

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Thè e tisane? Ecco i profumi giusti per Natale

Aumenta in questo periodo, a causa del freddo, la domanda di thè e tisane in vari momenti della giornata. Tu sei già fornitissimo grazie alle proposte che [...]

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Prova i panini… a colazione

E se oltre alla sterminata offerta di croissant tu preparassi per il momento della colazione anche dei mini panini? Sai che può rivelarsi un’idea [...]

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Usi mai i cereali per la colazione del bar?

I cereali possono diventare un alleato prezioso per la colazione al bar. Oggi, molti consumatori cercano opzioni salutari e nutrienti per iniziare la [...]

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Nessuno come lui, il croissant Sacher

Il croissant Sacher è una variante golosa e innovativa del classico croissant, ispirata alla famosa torta Sacher austriaca, conosciuta per il suo gusto [...]

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La narrazione giusta per i tuoi nuovi croissant

Approfittando dei bonus della Locandina Top 100 del mese che hai richiesto su www.ristopiulombardia.it hai appena acquistato, con bonus interessanti: -il [...]

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Tre webinar su valori e comunicazione

Novembre e dicembre saranno due mesi davvero importanti per tutti coloro che hanno a cuore non solo il business, ma anche la crescita personale, propria e [...]

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Donna, impara a difenderti!

Ristopiù Lombardia torna nuovamente a dedicarsi al mondo femminile e lo fa con un impegno forte proprio in occasione della Giornata Internazionale per [...]

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Il 14 crea la tua pausa pranzo vincente!

Vuoi trasformare la pausa pranzo del tuo bar in un’opportunità di guadagno? Scopri come aumentare i profitti offrendo ai tuoi clienti un’esperienza [...]

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Prenota ora i tuoi panettoni!

Finalmente il momento tanto atteso è arrivato! Puoi prenotare i migliori panettoni da presentare ai tuoi clienti sia sotto forma di dessert che sotto forma [...]

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Segmentazione: cos’è e come usarla?

La segmentazione dell’offerta di prodotti per la prima colazione è un approccio strategico che consente al tuo locale di: -rispondere in modo più efficace [...]

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Basta ansia a colazione!

Stress, ansia e colazione non vanno per niente d’accordo! Il cliente ha bisogno velocità, rapidità di esecuzione ma non di essere investito dalle tue [...]

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Senza glutine? Meglio già confezionato

Sulla Locandina del Mese di Colazione Perfetta valida sino al 31 ottobre, trovi i bonus relativi a quattro referenze senza glutine, tra cui: -muffin [...]

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Cappuccino perfetto? Evita questi 3 errori

Un cappuccino ben fatto deve avere un equilibrio tra caffè espresso e latte montato alla perfezione, con una schiuma densa e cremosa. Sai che ancora oggi [...]

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Il cioccolato e le sue (vere) proprietà

Il cioccolato nelle sue varie forme, specialmente in modalità farcitura dei croissant, è inspiegabilmente richiestissimo. Si tratta solo di gola o c’è [...]

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Giocarsi sempre la carta ginseng!

Negli ultimi anni, la tendenza dei clienti a preferire il caffè al ginseng al posto del classico espresso è diventata sempre più evidente. Questo [...]

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La gentilezza è il volano per il fatturato

Qual è lo strumento più potente per aumentare il fatturato… in tuo possesso da sempre… che non ti costa niente? La gentilezza. Specie in occasione del [...]

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