Impareggiabile waffle, parola di Chef Ruggero

Un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica di Ristopiù Lombardia. 

Oggi vi propongo di servire il waffle.

Spendo due parole su questo dolce di tradizione nordica – è infatti molto popolare in Belgio, Olanda, Germania, Francia – che può chiamarsi anche gaufre, o waffel. In qualunque modo voi lo definiate, sempre un dolce goffrato è (ossia con la superficie irregolare, in questo caso a forma di favo di miele). Molto di moda anche in Italia, può costituire un “richiamo” dolce per giovani e meno giovani, da gustare sia a colazione che come fuori pasto. Il suo profumo si spanderà per tutta la via, richiamando i clienti anche da molto lontano.

Il waffle che serviremo oggi è caldo e abbinato o alla marmellata o alla crema di nocciole.

Ingredienti

Una cialda belga

Confettura o crema quanto basta

Scongelate il waffle a temperatura ambiente per 120 minuti, oppure, da congelato, ponetelo in forno termoventilato per 10 minuti a 180°. Servitelo caldo con la confettura o la crema di nocciole a parte, o direttamente sopra.