Non è la promozione del momento, è la genialata del momento! L’idea che mancava, quella che fa esclamare “non ci posso credere” al tuo cliente, anche in tempo di Covid. Come accontentare il cliente che ama il caffè ma non può berlo? Come accontentare il cliente che berrebbe caffè a tutte le ore? Come differenziare…
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Qual è il gusto preferito della crostata? Quello più amato da tutti? Prova a fare una piccola indagine tra i clienti. Scoprirai che: -i tradizionali vogliono la farcitura all’albicocca -i goduriosi quella al cioccolato -gli innovatori quella alla ciliegia -gli amanti della natura e del wellness quella ai frutti di bosco In questi giorni di…
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Gli scienziati sono tutti concordi: fare una colazione completa, mix di dolce e salato, energia subito disponibile e a rilascio lento… il tutto con calma, è la ricetta della felicità. Anche il tuo bar può essere il giusto luogo in cui questa magia prende vita ogni giorno. Devi solo fare in modo che: -non ci…
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Quando sento parlare di bar e caffetteria la prima cosa che penso è che tutto ciò che ha a che fare con il caffè e la colazione debba essere perfetto. Purtroppo oggi in tutti i campi vige una superficialità e una mediocrità che mi lascia sempre interdetta quando investe il mio campo d’azione, perché una…
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Se sei proprietario di un bar saprai che la tua fonte principale di guadagno sono i clienti. Questo è un fatto oggettivo e non si può mettere in discussione: più clienti hai, più guadagni. E non c’è bisogno di essere un esperto in marketing o un professore dei numeri, semplicemente perché questo è alla base…
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Il mondo delle Colazioni è vastissimo… La colazione al bar è un’istituzione. Quella in hotel quasi sacra. E per gli addetti ai lavori non c’è mai fine all’innovazione e alla sperimentazione. Spesso, però, quando si trova una “formula vincente” ci si ferma e questo è uno degli errori più comuni. Ma esistono tantissimi altri errori…
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“Me lo macchia, per favore?” – quante volte hai sentito questa richiesta? Parliamo del caffè, ovviamente. E parliamo ovviamente del fatto che in Italia bere il caffè non è soltanto un momento come un altro per consumare una bevanda, assomiglia piuttosto a un rito. Sì, perché noi italiani , anche se non siamo il popolo…
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È maggio, sono le otto del mattino ed è una splendida giornata per fare un’escursione o una passeggiata: una famiglia tedesca entra nel tuo bar. Si siede ai tavolini che hai diligentemente allestito e ti chiede se è possibile ordinare del succo di mela, due uova sode con del pane integrale, due yogurt e dei…
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Le abitudini del cliente cambiano: questo è un dato inequivocabile. La colazione all’italiana, nel corso degli anni e dei decenni si è letteralmente evoluta; basti pensare al fatto che fino a quaranta anni fa gli italiani erano soliti mangiare pane, latte o del formaggio, oggi invece si passa dal croissant, alle brioches, fino ad arrivare…
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Immagina di entrare in un concessionario di auto. L’ambiente è pulito e in ordine, il personale attento e riservato, ti accoglie e ti chiede “se può esserti di aiuto”. Sei entrato lì perché vuoi comprare un’automobile e perché vuoi dei consigli sul modello da acquistare: desideri e pretendi l’attenzione…
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