Il waffle è adorato dai giovani e da tutti coloro che vogliono spaziare e cercare nuove soluzioni per la colazione. In questo periodo potrebbe sembrare un prodotto esageratamente invernale… e invece no! Ecco una super farcitura per il tuo waffle Edna… che puoi acquistare in promozione! Si trova infatti sulla Locandina Super Top 100 di giugno: richiedila subito andando su www.ristopiulombardia.it.

E adesso ecco per la tua colazione di giugno e luglio il waffle d’estate con pesca caramellata, robiola montata e granella di pistacchio. Proposta gourmet che merita un prezzo premium.

Ingredienti per 1 porzione:

1 waffle caldo o tiepido

1 pesca gialla matura ma soda

1 cucchiaino di miele millefiori o d’acacia

80 g di robiola fresca

1 cucchiaio di panna fresca da montare

scorza grattugiata di limone non trattato

granella di pistacchi tostati (non salati)

foglioline di menta per decorare

un pizzico di sale fino

Preparazione

In una ciotola, lavora la robiola con un cucchiaio di panna fresca e un pizzico di sale fino fino a ottenere una crema liscia, soffice e spalmabile. Aggiungi un tocco di scorza di limone per dare freschezza e profumo. Conserva al fresco.

Taglia la pesca a fettine sottili senza togliere la buccia. In una padella antiaderente calda, aggiungi un filo di miele e caramella le fette di pesca per 1 minuto per lato: devono restare integre ma lucide, con una leggera nota dolce-amara.

Spalma la robiola montata sul waffle caldo. Disponi sopra le fette di pesca caramellata, sovrapponendole leggermente. Completa con granella di pistacchio e qualche fogliolina di menta fresca. Se vuoi aggiungere un tocco in più, una micro grattugiata finale di scorza d’arancia o un goccio di miele a filo.

Foto di repertorio