Nelle settimane che precedono il Natale la fetta di panettone che hai acquistato su www.ristopiulombardia.it diventa un potente strumento di marketing sensoriale per il tuo bar.
Ecco i principali modi operativi per proporla a colazione con efficacia, evitando le ripetizioni o le idee troppo scontate.
Fetta “gourmet” con crema o salsa d’accompagnamento
Un piccolo piattino, due cucchiai di crema pasticcera, zabaione, cioccolato o chantilly al lato: niente lavorazioni complesse, solo mise en place curata.
Panettone tostato o “alla piastra”
Due fette sottili, tostate leggermente come un french toast. All’esterno diventano croccanti, all’interno restano soffici. Servile con burro e marmellata o con una crema spalmabile.
Mini degustazione
Piccole fette di panettoni diversi (classico, con cioccolato, con canditi artigianali, integrale o al pistacchio) servite su un tagliere o in mini porzioni monodose. Accompagna con una bevanda calda stagionale.
Panettone con crema fredda
Una proposta ibrida tra colazione e dessert. La fetta viene servita fredda o tiepida, con una pallina di gelato alla crema o al fior di latte, guarnita con granella o frutta secca.
Panettone in versione “take away”
Un taglio pratico, confezionato in carta alimentare con logo del bar e proposta abbinata di bevanda calda in bicchiere termico. Intercetta la clientela di passaggio e trasformare il prodotto stagionale in colazione “on the go”.
Personalizzato al banco
Un piccolo corner dove il cliente può scegliere tra due o tre varianti di crema o topping (cioccolato, miele, arancia candita, panna montata).
Quali abbinamenti funzionano di più?
Cappuccino speziato alla cannella, caffè con scorza d’arancia, cioccolata calda aromatizzata o infuso natalizio.
Mano alla calcolatrice
Con una regia visiva coerente – vetrina, lavagna del giorno, piccoli richiami al Natale – anche un prodotto noto come il panettone può diventare un motore di attenzione e vendite. In termini economici, un incremento di 0,80–1,50 € a scontrino medio nella fascia colazione è realistico e sostenibile.