Adesso o mai più: hai pochi giorni per creare la colazione Limited Edition legata ai Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina, per esempio con una specialissima copertura per il tuo miglior croissant alla crema.
Agisci ora, così:
-seleziona il croissant che preferisci nell’offerta Ristopiù Lombardia: ti aiuta la Locandina Top 100 che ti propone diversi prodotti in promozione, richiedila subito su www.ristopiulombardia.it.
-la copertura deve essere stabile a temperatura ambiente, non appiccicosa, resistente all’umidità della crema e compatibile con una produzione medio-alta. La soluzione più efficiente è una glassatura al cioccolato bianco, corretta con burro di cacao per controllare fluidità e solidificazione.
Base della copertura (standard per 20 croissant)
800 g di cioccolato bianco per copertura professionale
80–100 g di burro di cacao
Vaniglia naturale (facoltativa, micro-dosata)
Sale fino (dose minima, funzionale all’equilibrio)
Sciogli tutto a bagnomaria o in microonde a impulsi, mantenendo la miscela tra 38 e 40°C. Il burro di cacao serve a evitare strappi, opacità e colature irregolari in vetrina.
-farcisci il croissant con crema pasticcera ben fredda. Immergi solo la parte superiore del croissant nella glassa oppure colala con mestolino, lavorando su griglia. In 2–3 minuti la superficie si assesta.
Prima che la glassa solidifichi del tutto, applica della granella finissima di frutta secca chiara (mandorla o nocciola pelata)
Evita decorazioni complesse: l’obiettivo è riconoscibilità immediata, non lavoro extra.
-comunicalo al banco come “croissant alla crema con copertura Premium – edizione limitata Milano Cortina”. La parola Limited Edition giustifica disponibilità ridotta e rotazione veloce, evitando invenduto.
Sui Social, invece, lancia così il prodotto:
A colazione puoi scegliere qualcosa di diverso ☕🥐
Da oggi al bar trovi il croissant alla crema Limited Edition, creato per celebrare i Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina ❄️🏔️
Stessa base artigianale di sempre, con una copertura Premium ✨preparata ogni mattina!
Passa e chiedilo al banco 👉
La colazione, come le grandi occasioni, premia chi arriva al momento giusto 🔥