La mattina in hotel è un momento fragile. L’ospite arriva con ancora addosso il sonno, le idee confuse, il telefono già acceso. Non ha voglia di essere stupito, ma di essere convinto senza accorgersene. È qui che il food manager gioca la sua partita più sottile: non deve riempire un buffet, deve orientare una percezione.

Nel buffet della colazione, infatti, vince ciò che sembra avere un motivo per esserci.

“Sua Maestà” Petrosino, che Ristopiù Lombardia ha selezionato per te e che trovi in promozione sulla Locandina Super Ristorazione (richiedila su www.ristopiulombardia.it) nasce esattamente per questo. L’ospite la vede e capisce subito che qualcuno ha pensato per lui. Non serve leggere tutta la descrizione: l’idea arriva prima delle parole.

Sfogliatella napoletana, ma diversa.

Tradizione, ma alleggerita.

Ricotta e cannella che parlano di casa, crema inglese che porta eleganza, un accento di curd d’arancia che sveglia il palato, una frolla che dà ritmo e chiusura.

Per te questo è oro tintinnante. “Sua Maestà” diventa un punto cardinale del tuo buffet: attorno a lei, tutto il resto trova una collocazione più chiara.

C’è poi un aspetto che chi lavora negli hotel conosce bene: l’ospite vuole concedersi qualcosa che sembri adeguato a livello calorico, ma appagante. “Sua Maestà” lavora su questa ambiguità perfetta, essendo il “piccolo lusso che puoi scegliere guardando gli altri negli occhi”. Questo la rende trasversale: piace al leisure che cerca esperienza e al business che vuole una gratificazione rapida, senza eccessi.

Ne bastano pochi pezzi, curati, ben distanziati, magari su un’alzata dedicata.

Dal punto di vista della vendita, è esattamente ciò che serve oggi negli hotel: prodotti che qualificano, non che riempiono. Elementi che rendono il buffet più leggibile, più raccontabile, più memorabile. Perché la colazione, sempre più spesso, finisce in una recensione o in una foto. E quello che viene fotografato non è mai la quantità: è il dettaglio che ha un’identità.

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