Periodicamente noi di Colazione Perfetta studiamo il mercato nazionale per intercettare i veri trend promettenti e te li sottoponiamo, in modo che tu imprenditore possa valutarli correttamente ed eventualmente introdurli.

Ecco quelli che secondo noi devi tenere d’occhio da qui ai prossimi mesi…

Sostenibilità e km zero

La crescente consapevolezza ambientale ha portato i consumatori a preferire prodotti locali e sostenibili. Con ingredienti a chilometro zero non solo riduci l’impatto ambientale ma migliori anche la qualità di ciò che servi.

Salute e benessere

La tendenza verso una dieta più salutare si riflette chiaramente nelle scelte per la colazione. Piatti ricchi di nutrienti che promuovono la salute come smoothie bowls, yogurt con superfood e opzioni ricche di proteine come omelette personalizzate o porridge sono sempre più popolari. Da non tralascare anche alternative senza glutine e vegane.

Rivisita la colazione tradizionale al bar

Rinnova la tradizionale colazione italiana incorporando elementi innovativi come le varianti del classico cornetto (cornetti integrali o farciti con creme di frutta esotica, Cubotto, Pasticciotto…).

Colazioni internazionali

Con l’incremento dei viaggi e l’influenza delle culture estere, piatti internazionali come il pancake, i waffles o il shakshuka stanno diventando parte del repertorio della colazione italiana. Questi piatti offrono una varietà che può attrarre sia turisti che locali in cerca di un’esperienza diversa.

Presentazione e personalizzazione

Un aspetto spesso trascurato ma fondamentale è la presentazione. Una bella presentazione può trasformare una semplice colazione in un’esperienza Instagrammabile. Offri la possibilità ai tuoi clienti di personalizzare il loro piatto: permettere loro di scegliere gli ingredienti del frullato o del piatto di avena fa un’enorme differenza nell’esperienza complessiva.

Take-away e opzioni pronte

Non tutti i tuoi clienti potrebbero avere il tempo per una lunga colazione. Offri opzioni rapide e salutari e facili da consumare anche fuori dal tuo locale per catturare una significativa quota di mercato. Pensaci: prodotti da forno fatti in casa, barrette energetiche artigianali e frutta fresca sono perfetti per chi è sempre in movimento.

Se vuoi conoscere altri trend per specializzarti ancor di più, vai direttamente alla fonte delle informazioni: iscriviti al Circolo del Bar Perfetto, la community pensata per gli imprenditori dell’horeca dove trovi formazione, informazioni e specialist a tua disposizione. Clicca qui per aderire.