BLOG Archivi - Pagina 7 di 9 - Colazione Perfetta

Questo mese di agosto è un po’ bizzarro. Molte persone non vanno in ferie perché preferiscono risparmiare. Molte persone non vanno in ferie perché devono [...]

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Le virtù del salato

Una volta si chiamava colazione internazionale. Oggi si chiama colazione completa e non ha più niente a che fare con il classico cornetto con cappuccio. La [...]

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Si fa presto a dire crêpe

Gli italiani hanno approfittato della primavera per dilettarsi in cucina, anche per la colazione. E hanno sperimentato le crêpe, che si preparano [...]

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Sei da solo in mezzo al mare?

Ciao, tantissimi imprenditori, soprattutto quest’anno, si sentono da soli, sulla barca in mezzo al mare. Hanno perso la bussola, non vedono il porto, sono [...]

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Mandaci i tuoi video

Ciao, sei appassionato di tecnologia? Hai scoperto che con il cellulare in mano riesci a: -comunicare coi tuoi clienti attraverso i messaggi -postare [...]

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Il cliente ha bisogno di coccole?

Come accorgersi che il cliente ha bisogno di coccole? -Entra con passo dimesso -Tieni gli occhi bassi e sospira -È svogliato quando fa la sua ordinazione [...]

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Colazione? Fresca, grazie

Se non osi ad agosto… quando? Questo è il mese in cui le persone -Hanno caldo -Non hanno voglia di brutti pensieri -Sono disposte a fare anche cose diverse [...]

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Porta i Simpson a colazione

Per una volta non parliamo di colazione wellness, né di poche calorie, né di spremute light e senza zucchero, di tisana o thè verde. Parliamo di una [...]

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Solo frutta di stagione

Quali sono i trend del momento? Come leggerai sul numero di settembre del magazine: -prodotti italiani -attenzione al wellness -naturalità e stagionalità [...]

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Cosa manca alla tua colazione?

Il mese di agosto in velocissimo avvicinamento è propizio per attuare due strategie: -verificare cosa manca a magazzino in modo da esser pronti l’arrivo di [...]

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Mi hai rubato il cuore…

Nella tua vetrina dei dolci per la colazione non devono mancare: -brioche -brioche vegane -fette di torta -muffin e poi? E poi puoi decidere: rimanere [...]

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Un tuffo nella vera Sicilia

Se vuoi che la tua colazione diventi davvero memorabile, hai una sola cosa da fare, semplicissima. Inserire, nella vetrinetta delle brioche, quella col [...]

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L’America al bar

Pochi viaggi, per questa stagione, causa Covid. E allora… vuoi essere di aiuto ai clienti? Vuoi togliere dal loro viso ancora coperto dalla mascherina [...]

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L’imprenditore-scrittore

Prendi un imprenditore, che conosce alla perfezione il suo mercato. Prendi il suo mercato, composto da tante persone desiderose di migliorare, imparare, [...]

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Tutto passa… per la pulizia

Anche il nuovissimo cornetto con scaglie di mandorle. Anche lo smoothie. Anche l’insalatona della pausa pranzo. Anche la semplice tazzina di caffè. Tutto [...]

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Ragazzi, si torna a scuola!

Questo messaggio non è rivolto agli studenti, bensì a tutti gli imprenditori del settore Horeca, che non hanno mai smesso di pensare alla loro formazione. [...]

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Analcolici? Studiali insieme a noi il 20/7

Mentre i superalcolici vengono collocati abitualmente all’ora dell’aperitivo, gli analcolici hanno una vita più flessibile, e non è detto che non possano [...]

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Organizza le tue master class

Hai tempo? No, per nulla. Hai voglia di migliorare il business? Per forza, altrimenti chiudi i battenti. Hai voglia di metterti in gioco e imparare? Per [...]

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Ci vuole una “bomba”, eccola qua

L’estate avanza, inizia a far caldo. Le tantissime persone che sono obbligate a lavorare, quest’anno sono ancor più giù di tono: la primavera, per i motivi [...]

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Una conchiglia di bontà

Diciamocelo chiaramente… a voce bassa… Tutti i croissant sono buoni, buonissimi… ma la loro forma ha un po’ stufato. Insomma, sappiamo produrre ogni genere [...]

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A colazione… dai cugini

Ciao! Quanto tempo dedichi al lavoro? Tutto quello che hai. Ti avanza qualcosina per girare il mondo alla scoperta della abitudini degli altri Paesi? Non [...]

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Per me solo alla liquirizia

Ci hai fatto caso, vero? Tantissime persone, specie quelle che lavorano negli uffici, entrano al bar, consumano un caffè, oppure fanno una tranquilla [...]

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Colazione sì, ma come?

Come fanno, in queste settimane, colazione gli italiani? Hanno cambiato delle abitudini? Se sì, come intercettarle per farle “funzionare” anche nei locali? [...]

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Profumo di Alto Adige

Come si fa a catturare l’attenzione del cliente che vorrebbe essere in vacanza ma si trova a lavorare in città? Basta portare… la vacanza in città, [...]

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Il valore di frutta e verdura

Non pensare che la frutta e la verdura proposte a colazione siano una bizzarria che va bene solo per i turisti stranieri negli hotel di lusso. Dopo la [...]

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Estate, operazione “liquidi”

Persino i tg ne parlano, facendo un po’ ridere: quando le giornate sono calde, occorre stare all’ombra e idratarsi in modo adeguato. Ossia bere… cosa? [...]

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Lunga vita allo yogurt

Abitudine quotidiana per molti italiani, lo yogurt è un alimento che si presta a essere consumato anche al bar, per colazione. Chi ama prendersi [...]

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Sai cos’è la prossimità?

Il gruppo di supermercati Crai ha investito e realizzato uno spot nel quale parla del servizio ai clienti e della vicinanza sia alle persone che alle [...]

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Estate, tempo di acqua

… non solo acqua da bere in formato liquido. L’acqua diventa essenziale, quando le temperature si alzano, per questo il tuo menù potrà essere aggiornato, [...]

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Quanto sei sociale?

No, non ti stiamo chiedendo quanto sei social, bensì quanto ti prendi cura del quartiere e della città in cui vivi. Più tu sei stato e sei attento a questo [...]

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La colazione? È quasi perfetta

Abbiamo passato mesi incredibili, siamo riusciti a uscirne con le ossa un po’ rotte e una sola cosa confermiamo con sicura sicurezza: la colazione, vera e [...]

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Anche l’albergo ha le sue regole

Tra le tantissime indicazioni che sono state fornite da Federalberghi, Confindustria Alberghi e Assohotel Confesercenti nel protocollo “Accoglienza [...]

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Impara da Benedetta, subito!

Le zucchine ripiene!! Incredibile a dirsi: con questa semplice ricetta la food blogger Benedetta Rossi è in testa alla classifica di maggio dei video [...]

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I 3 errori abbinati al gelato

Fa caldo, è tempo di gelato, indubbiamente. Di solito gli imprenditori commettono questi tre errori: 1 credono che sia un prodotto marginale dell’offerta 2 [...]

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Conosci i numeri della colazione?

Ciao, conosci i numeri della colazione? No, non ti preoccupare, da adesso in poi potrai snocciolarli anche ai tuoi clienti e soprattutto potrai sfruttarli [...]

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Piattaforma del Bar Perfetto… ci siamo quasi

Ciao! Ieri abbiamo iniziato a darti qualche notizia in merito alla novità targata Ristopiù, ovvero, per chi possiede la vetrofania del Circolo del Bar [...]

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Hai la vetrofania del Circolo?

Ciao, hai la vetrofania del Circolo del Bar Perfetto? L’hai posizionata in uno spazio che sia ben visibile a tutti, vero? Bravissimo, questi erano i patti. [...]

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Cambiare? Si deve

Ciao! Abbiamo letto, per te, in queste ultime settimane, decine di interviste a chef, titolari di bar famosi e ristoranti, bartender, restauranttender e [...]

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Quanto costa un caffè?

Ne abbiamo già parlato, ma un’immagine che circola sui Social ci ha fatto molto riflettere. Qual è il vero valore della tua tazzina di caffè? E come si [...]

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Riparti dai fondamentali, dal caffè

I prossimi mesi saranno effervescenti. Tu sei diverso, i clienti sono diversi, le loro aspettative sempre maggiori. La mediocrità è bandita, nel tuo [...]

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Il salato “catturato” di prima mattina

Chi l’ha detto che la colazione mattiniera, a casa o al bar, deve essere per forza dolce? Benissimo caffè o cappuccino, che però possono essere [...]

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Non ritornare alle vecchie abitudini!

Avevi fatto finta di niente… Avevi chiuso, per colpa del Coronavirus, con un’offerta così così di croissant. Non erano buoni a livello di ingredienti, di [...]

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Perché il cliente non entra nel bar?

Qualcosa non funziona: i clienti non entrano nel tuo bar. Già da qualche settimana hai notato la cosa, sei molto infastidito ma non riesci a capire. Ti [...]

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Le 3 strategie per il cliente timido

Ciao! Li vedi, vero? Sono tutti fuori, i tuoi clienti. Stanno cercando, tra la distanza di un metro e la mascherina, di riappropriarsi della vita [...]

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Come buttar giù due chili?

Sì, lo sappiamo: gli italiani, durante la chiusura, hanno preso peso… non potendo muoversi o fare sport nel migliore dei casi hanno accumulato due chili. [...]

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Ancora due giorni per te!

Forza, non puoi perdere nemmeno un secondo. Questa occasione non si ripeterà più. Non è uno scherzo e non è uno slogan pubblicitario. Per agevolare tutti [...]

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Quell’orribile bicchierino per terra

Questi saranno i mesi della carta e della plastica, con buona pace di tutti gli ambientalisti. Purtroppo bisognerà saper mixare l’anima green dei clienti [...]

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Covid 19 e Haccp, a lezione il 26 maggio

C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e [...]

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L’incredibile ritorno del vegano

Dov’era finito, il tuo cliente vegano, durante la chiusura da lockdown? Semplicemente era scomparso dai radar e si era arrangiato con il cibo del [...]

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Il 14 nuovo corso Sanificazione!

Ciao! La scorsa settimana oltre 90 persone si collegate on line per partecipare alla master class dedicata alla pulizia e sanificazione dei locali, in [...]

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Ci salverà la colazione!

Sì, salverà te, il tuo bar, noi, tutto il mondo. L’Italia. Cosa hanno fatto le persone, in quest’ultima settimana, potendo uscire? -Hanno fatto una [...]

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Oggi alle 15 impara a proteggere il locale

Ciao! Sarai collegato, oggi alle 15? Sai che non puoi perdere questo importantissimo appuntamento, che ti aiuterà a riaprire in modo corretto e proteggerà [...]

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Il 7 maggio impara le tecniche di sanificazione

Stai per aprire, tutto è quasi pronto, dai nuovi menù alle proposte e soluzioni per il distanziamento, dalla disposizione dei tavoli alle referenze per [...]

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Auguri e…

Ciao, oggi è il primo maggio, festa di tutti i lavoratori. Dunque è la tua festa, da non trascorrere, se possibile, preoccupato, bensì alla grande. Vuoi i [...]

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Sanificare? Che significa?

Ciao! Tutti i tuoi colleghi ne discutono, anche tu sei allertato sul tema… cosa significa “sanificare”. E con quali strumenti si fa? Come trovi scritto nel [...]

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Realizza i sogni dei tuoi clienti

Ciao! Se sei indaffarato magari non stai seguendo quanto sta capitando agli italiani. Prima si sono dati da fare per preparare a mano, in casa, pizza, [...]

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Il tempo lento? Fa bene, specie a colazione

Ciao! Una volta che il lockdown sarà revocato, tutto sarà diverso. Avremo dei tempi differenti che impiegheremo in modo nuovo per fare le cose, [...]

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E se fosse il loro compleanno?

Tante, tantissime persone hanno festeggiato il compleanno durante i giorni della quarantena. E ancora moltissime lo faranno, dato che la riapertura [...]

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Voglio una tortaaaaaa

Come tenere buoni i bimbi durante questa lunga quarantena? Un po’ di giochi, un po’ di attività, un po’ di tv, qualche lettura, e una buona merenda. [...]

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Rivoglio il mio bar…

Ciao! Già la Pasqua sarà diversa, quest’anno, e di sicuro non in meglio. Già le giornate sono stranamente tutte identiche. Già lavorare da casa è pesante. [...]

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Pazzi per le brioche… adesso!

Ci sono persone che stanno letteralmente impazzendo (si fa per scherzare, ovviamente). Prova a fare un giro sui Social: vedrai immagini di brioche [...]

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Tu come dai una mano?

Ciao, le cose stanno velocemente cambiando. A una prima fase di totale silenzio e paura, ne sta seguendo una ancora di chiusura di tutte le [...]

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Pasqua, ci pensi? E come?

Questa è la settimana che precede Pasqua e Pasquetta. Il fatto che ci attenda un festa da passare in casa non sminuisce il valore delle due giornate. Le [...]

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Dai fiducia al delivery

È bellissimo vedere come, giorno dopo giorno, si stiano moltiplicando le piccole realtà territoriali che, con coraggio, iniziano a consegnare a casa. Per [...]

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Ristoprivati è su Il Giorno

Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]

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L’importanza del pensiero positivo

Andrà tutto male. Siamo rovinati. È un grosso guaio. Come faremo? Smettila di ripetere ogni giorno queste frasi, che non fanno altro che gettarti nello [...]

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La colazione come al bar

Come fare a trovare la colazione “come al bar”, se i bar sono chiusi? Come ritrovare il fantastico profumo delle brioche appena sfornate? E che dire del [...]

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Fidati… e chiamaci

Molti dei tuoi fornitori hanno scelto, in queste settimane, di fare silenzio. Preferiscono non fare nulla, in attesa che sia chiaro il quadro che si [...]

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Quando mancano i fondamentali…

In questi giorni di pausa forzata è bene riprendere in mano l’abc della ristorazione e del servizio che un bar può fornire perché… in molti casi non ci [...]

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Il formato mini, per i piccoli e non solo

Chissà perché, ogni volta che viene lanciato un prodotto di taglia piccola, tutti subito pensano solamente ai clienti bambini. Lo fai anche tu? Sbagliato. [...]

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SUPER BONUS, è la tua ora

In questi giorni tutte le normali abitudini di vita sono saltate un po’ per aria. Siccome, però, siamo certi che la vita riprenderà nella sua tranquillità, [...]

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Parola d’ordine: slow+SUPER BONUS

Lo avevamo già raccontato diversi mesi fa. Hai un bar? Sei un imprenditore avveduto? Ti piace soddisfare la tua clientela, avere il locale sempre pieno? [...]

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MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2

Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]

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MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1

In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]

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Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa

Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]

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Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa

Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]

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Voglia di sfoglia

Cosa manca alla tua già perfetta colazione? Un po’ di referenze top, ovvero di prodotti che il cliente si attenderebbe di trovare in pasticceria, nella [...]

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Chi fa colazione e chi no…

Partiamo da un presupposto: fare colazione è una sana abitudine per tutti, grandi e piccini, lavoratori e pensionati. Come si comportano gli italiani? [...]

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Potato Toast al formaggio

Ciao! Quanti clienti eclettici e creativi hai? Tanti, vero? Cosa sei disposto a proporre a un tuo cliente che alle 11 chiede ancora di poter fare [...]

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A San Valentino il risveglio è col cuore

Quale coccola migliore potrai mai pensare per i tuoi clienti, da qui al 14 febbraio? Certo, il locale pieno di rose e fiori e cuori. Certo, nuovi prodotti [...]

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Che voto dai al tuo caffè?

Sia che tu prepari il più buon caffè del quartiere, sia che tu lo prepari discreto, o eccelso… sai benissimo che nel libero mercato c’è qualcuno pronto a [...]

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Prepara il tuo San Valentino

Due settimane giuste ti separano dalla festa più commerciale dell’anno. Quella che è una “manna” perché, complice il sentimento dell’amore, rende tutti più [...]

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Ben oltre la colazione…

“Per quale motivo un cliente che arriva alle 14,30 nel tuo locale non può essere servito con un piatto caldo? Dove sta scritto che la cucina deve [...]

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Ti manca il Black Friday?

Hai visto un nuovo tipo di brioche con le bacche di goji e vorresti acquistarla subito? Sei rimasto sguarnito in magazzino di frolle per la merenda del [...]

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Il Bonus d’inverno aspetta proprio te

Ciao! Cosa c’è di meglio, in queste fredde settimane, oltre alla cioccolata calda? Oltre al bar strapieno di clienti? Oltre al profumo delle brioche [...]

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“Scusi, vorrei un pancake”

Quante volte hai sentito un cliente rivolgerti questa richiesta? Quante volte gli hai risposto: “Scusi lei, non li prepariamo”… “Scusi, non li abbiamo”? [...]

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La tv che piace a te…

Eccola qua. Subito a disposizione. Senza pagare alcunchè. Dove trovi… Un canale dedicato solo agli imprenditori dei bar? Un canale con ricette, servizi, [...]

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Ristopiù cerca proprio te!

Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure professionali [...]

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Ti sei smarrito? Ti ritroviamo noi!

Quanti fornitori hai? Tantissimi, vero? Noi di Colazione Perfetta ti proponiamo, in questi primi giorni del 2020, di abbandonare tutti. Sì, hai capito [...]

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Buon anno e buone ricette!

Il 2020 sarà l’anno della contaminazione e dei mix. Il tuo bar non sarà solo più bar e non si occuperà solo di super-colazioni. Per cui, puoi [...]

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Vorrei un caffè… e 10 auguri

Tra un caffè e un altro, un’infornata di brioche e un’altra, per te un sacco gigante di auguri senza scadenza… Te li esprimiamo usando le parole di [...]

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Auguri… in verde!

Auguri e ancora auguri! Sei per forza ai fornelli e, dopo la colazione, deve garantire ai tuoi clienti un piatto di festa? Ecco per te la ricetta [...]

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Oltre il panettone c’è di più

In questi giorni, sino all’Epifania, “vale tutto”. Cosa significa? Che il cliente è disposto a tutto, non a livello di spesa, ma di esperienza gustativa. [...]

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Con cosa si brinda nel tuo bar?

Mancano pochissimi giorni a Natale. I clienti sono per lo più allegri, di buon umore, anche se si stanno recando in ufficio. Vogliono vivere con leggerezza [...]

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Bar con la capsula: è vero bar?

Dubbio amletico, di quelli che non fanno dormire. Il bar si può permettere di offrire a colazione il caffè preparato con le capsule e l’apposita [...]

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Un dolcetto per Santa Lucia

Tira fuori tutto l’armamentario dolce che possiedi. Metti in bella mostra le caramelle. I torroncini, il cioccolato, i lecca lecca. Prendi anche le [...]

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Oggi parliamo di bava…

Ebbene sì, parliamo di bava. Di bava di lumaca, ingrediente preziosissimo, materiale pregiato per la preparazione di creme corpo e viso. Il motivo? [...]

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Il potere in un biscottino!

La classica Colazione Perfetta che puoi proporre ogni mattina nel tuo bar si trasforma, come Batman, da qui all’Epifania. Puoi sfoderare tantissime armi, [...]

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Chi cresce insieme a Milano? Tutti noi

La potenza positiva di Milano non accenna a fermarsi e trascina con sé anche tutte le imprese del territorio… bar e locali compresi. Quindi anche te. La [...]

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Che si mangia in Danimarca?

La colazione internazionale ha tante declinazioni e tutte possono essere adattate anche al bar italiano. Ogni Paese, però, ha delle sue caratteristiche e [...]

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