BLOG Archivi - Pagina 8 di 10 - Colazione Perfetta

Ciao! Abbiamo letto, per te, in queste ultime settimane, decine di interviste a chef, titolari di bar famosi e ristoranti, bartender, restauranttender e [...]

LASCIA UN COMMENTO

Quanto costa un caffè?

Ne abbiamo già parlato, ma un’immagine che circola sui Social ci ha fatto molto riflettere. Qual è il vero valore della tua tazzina di caffè? E come si [...]

LASCIA UN COMMENTO

Riparti dai fondamentali, dal caffè

I prossimi mesi saranno effervescenti. Tu sei diverso, i clienti sono diversi, le loro aspettative sempre maggiori. La mediocrità è bandita, nel tuo [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il salato “catturato” di prima mattina

Chi l’ha detto che la colazione mattiniera, a casa o al bar, deve essere per forza dolce? Benissimo caffè o cappuccino, che però possono essere [...]

LASCIA UN COMMENTO

Non ritornare alle vecchie abitudini!

Avevi fatto finta di niente… Avevi chiuso, per colpa del Coronavirus, con un’offerta così così di croissant. Non erano buoni a livello di ingredienti, di [...]

LASCIA UN COMMENTO

Perché il cliente non entra nel bar?

Qualcosa non funziona: i clienti non entrano nel tuo bar. Già da qualche settimana hai notato la cosa, sei molto infastidito ma non riesci a capire. Ti [...]

LASCIA UN COMMENTO

Le 3 strategie per il cliente timido

Ciao! Li vedi, vero? Sono tutti fuori, i tuoi clienti. Stanno cercando, tra la distanza di un metro e la mascherina, di riappropriarsi della vita [...]

LASCIA UN COMMENTO

Come buttar giù due chili?

Sì, lo sappiamo: gli italiani, durante la chiusura, hanno preso peso… non potendo muoversi o fare sport nel migliore dei casi hanno accumulato due chili. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ancora due giorni per te!

Forza, non puoi perdere nemmeno un secondo. Questa occasione non si ripeterà più. Non è uno scherzo e non è uno slogan pubblicitario. Per agevolare tutti [...]

LASCIA UN COMMENTO

Quell’orribile bicchierino per terra

Questi saranno i mesi della carta e della plastica, con buona pace di tutti gli ambientalisti. Purtroppo bisognerà saper mixare l’anima green dei clienti [...]

LASCIA UN COMMENTO

Covid 19 e Haccp, a lezione il 26 maggio

C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e [...]

LASCIA UN COMMENTO

L’incredibile ritorno del vegano

Dov’era finito, il tuo cliente vegano, durante la chiusura da lockdown? Semplicemente era scomparso dai radar e si era arrangiato con il cibo del [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il 14 nuovo corso Sanificazione!

Ciao! La scorsa settimana oltre 90 persone si collegate on line per partecipare alla master class dedicata alla pulizia e sanificazione dei locali, in [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ci salverà la colazione!

Sì, salverà te, il tuo bar, noi, tutto il mondo. L’Italia. Cosa hanno fatto le persone, in quest’ultima settimana, potendo uscire? -Hanno fatto una [...]

LASCIA UN COMMENTO

Oggi alle 15 impara a proteggere il locale

Ciao! Sarai collegato, oggi alle 15? Sai che non puoi perdere questo importantissimo appuntamento, che ti aiuterà a riaprire in modo corretto e proteggerà [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il 7 maggio impara le tecniche di sanificazione

Stai per aprire, tutto è quasi pronto, dai nuovi menù alle proposte e soluzioni per il distanziamento, dalla disposizione dei tavoli alle referenze per [...]

LASCIA UN COMMENTO

Auguri e…

Ciao, oggi è il primo maggio, festa di tutti i lavoratori. Dunque è la tua festa, da non trascorrere, se possibile, preoccupato, bensì alla grande. Vuoi i [...]

LASCIA UN COMMENTO

Sanificare? Che significa?

Ciao! Tutti i tuoi colleghi ne discutono, anche tu sei allertato sul tema… cosa significa “sanificare”. E con quali strumenti si fa? Come trovi scritto nel [...]

LASCIA UN COMMENTO

Realizza i sogni dei tuoi clienti

Ciao! Se sei indaffarato magari non stai seguendo quanto sta capitando agli italiani. Prima si sono dati da fare per preparare a mano, in casa, pizza, [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il tempo lento? Fa bene, specie a colazione

Ciao! Una volta che il lockdown sarà revocato, tutto sarà diverso. Avremo dei tempi differenti che impiegheremo in modo nuovo per fare le cose, [...]

LASCIA UN COMMENTO

E se fosse il loro compleanno?

Tante, tantissime persone hanno festeggiato il compleanno durante i giorni della quarantena. E ancora moltissime lo faranno, dato che la riapertura [...]

LASCIA UN COMMENTO

Voglio una tortaaaaaa

Come tenere buoni i bimbi durante questa lunga quarantena? Un po’ di giochi, un po’ di attività, un po’ di tv, qualche lettura, e una buona merenda. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Rivoglio il mio bar…

Ciao! Già la Pasqua sarà diversa, quest’anno, e di sicuro non in meglio. Già le giornate sono stranamente tutte identiche. Già lavorare da casa è pesante. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Pazzi per le brioche… adesso!

Ci sono persone che stanno letteralmente impazzendo (si fa per scherzare, ovviamente). Prova a fare un giro sui Social: vedrai immagini di brioche [...]

LASCIA UN COMMENTO

Tu come dai una mano?

Ciao, le cose stanno velocemente cambiando. A una prima fase di totale silenzio e paura, ne sta seguendo una ancora di chiusura di tutte le [...]

LASCIA UN COMMENTO

Pasqua, ci pensi? E come?

Questa è la settimana che precede Pasqua e Pasquetta. Il fatto che ci attenda un festa da passare in casa non sminuisce il valore delle due giornate. Le [...]

LASCIA UN COMMENTO

Dai fiducia al delivery

È bellissimo vedere come, giorno dopo giorno, si stiano moltiplicando le piccole realtà territoriali che, con coraggio, iniziano a consegnare a casa. Per [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ristoprivati è su Il Giorno

Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]

LASCIA UN COMMENTO

L’importanza del pensiero positivo

Andrà tutto male. Siamo rovinati. È un grosso guaio. Come faremo? Smettila di ripetere ogni giorno queste frasi, che non fanno altro che gettarti nello [...]

LASCIA UN COMMENTO

La colazione come al bar

Come fare a trovare la colazione “come al bar”, se i bar sono chiusi? Come ritrovare il fantastico profumo delle brioche appena sfornate? E che dire del [...]

LASCIA UN COMMENTO

Fidati… e chiamaci

Molti dei tuoi fornitori hanno scelto, in queste settimane, di fare silenzio. Preferiscono non fare nulla, in attesa che sia chiaro il quadro che si [...]

LASCIA UN COMMENTO

Quando mancano i fondamentali…

In questi giorni di pausa forzata è bene riprendere in mano l’abc della ristorazione e del servizio che un bar può fornire perché… in molti casi non ci [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il formato mini, per i piccoli e non solo

Chissà perché, ogni volta che viene lanciato un prodotto di taglia piccola, tutti subito pensano solamente ai clienti bambini. Lo fai anche tu? Sbagliato. [...]

LASCIA UN COMMENTO

SUPER BONUS, è la tua ora

In questi giorni tutte le normali abitudini di vita sono saltate un po’ per aria. Siccome, però, siamo certi che la vita riprenderà nella sua tranquillità, [...]

LASCIA UN COMMENTO

Parola d’ordine: slow+SUPER BONUS

Lo avevamo già raccontato diversi mesi fa. Hai un bar? Sei un imprenditore avveduto? Ti piace soddisfare la tua clientela, avere il locale sempre pieno? [...]

LASCIA UN COMMENTO

MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2

Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]

LASCIA UN COMMENTO

MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1

In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]

LASCIA UN COMMENTO

Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa

Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]

LASCIA UN COMMENTO

Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa

Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]

LASCIA UN COMMENTO

Voglia di sfoglia

Cosa manca alla tua già perfetta colazione? Un po’ di referenze top, ovvero di prodotti che il cliente si attenderebbe di trovare in pasticceria, nella [...]

LASCIA UN COMMENTO

Chi fa colazione e chi no…

Partiamo da un presupposto: fare colazione è una sana abitudine per tutti, grandi e piccini, lavoratori e pensionati. Come si comportano gli italiani? [...]

LASCIA UN COMMENTO

Potato Toast al formaggio

Ciao! Quanti clienti eclettici e creativi hai? Tanti, vero? Cosa sei disposto a proporre a un tuo cliente che alle 11 chiede ancora di poter fare [...]

LASCIA UN COMMENTO

A San Valentino il risveglio è col cuore

Quale coccola migliore potrai mai pensare per i tuoi clienti, da qui al 14 febbraio? Certo, il locale pieno di rose e fiori e cuori. Certo, nuovi prodotti [...]

LASCIA UN COMMENTO

Che voto dai al tuo caffè?

Sia che tu prepari il più buon caffè del quartiere, sia che tu lo prepari discreto, o eccelso… sai benissimo che nel libero mercato c’è qualcuno pronto a [...]

LASCIA UN COMMENTO

Prepara il tuo San Valentino

Due settimane giuste ti separano dalla festa più commerciale dell’anno. Quella che è una “manna” perché, complice il sentimento dell’amore, rende tutti più [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ben oltre la colazione…

“Per quale motivo un cliente che arriva alle 14,30 nel tuo locale non può essere servito con un piatto caldo? Dove sta scritto che la cucina deve [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ti manca il Black Friday?

Hai visto un nuovo tipo di brioche con le bacche di goji e vorresti acquistarla subito? Sei rimasto sguarnito in magazzino di frolle per la merenda del [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il Bonus d’inverno aspetta proprio te

Ciao! Cosa c’è di meglio, in queste fredde settimane, oltre alla cioccolata calda? Oltre al bar strapieno di clienti? Oltre al profumo delle brioche [...]

LASCIA UN COMMENTO

“Scusi, vorrei un pancake”

Quante volte hai sentito un cliente rivolgerti questa richiesta? Quante volte gli hai risposto: “Scusi lei, non li prepariamo”… “Scusi, non li abbiamo”? [...]

LASCIA UN COMMENTO

La tv che piace a te…

Eccola qua. Subito a disposizione. Senza pagare alcunchè. Dove trovi… Un canale dedicato solo agli imprenditori dei bar? Un canale con ricette, servizi, [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ristopiù cerca proprio te!

Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure professionali [...]

LASCIA UN COMMENTO

Ti sei smarrito? Ti ritroviamo noi!

Quanti fornitori hai? Tantissimi, vero? Noi di Colazione Perfetta ti proponiamo, in questi primi giorni del 2020, di abbandonare tutti. Sì, hai capito [...]

LASCIA UN COMMENTO

Buon anno e buone ricette!

Il 2020 sarà l’anno della contaminazione e dei mix. Il tuo bar non sarà solo più bar e non si occuperà solo di super-colazioni. Per cui, puoi [...]

LASCIA UN COMMENTO

Vorrei un caffè… e 10 auguri

Tra un caffè e un altro, un’infornata di brioche e un’altra, per te un sacco gigante di auguri senza scadenza… Te li esprimiamo usando le parole di [...]

LASCIA UN COMMENTO

Auguri… in verde!

Auguri e ancora auguri! Sei per forza ai fornelli e, dopo la colazione, deve garantire ai tuoi clienti un piatto di festa? Ecco per te la ricetta [...]

LASCIA UN COMMENTO

Oltre il panettone c’è di più

In questi giorni, sino all’Epifania, “vale tutto”. Cosa significa? Che il cliente è disposto a tutto, non a livello di spesa, ma di esperienza gustativa. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Con cosa si brinda nel tuo bar?

Mancano pochissimi giorni a Natale. I clienti sono per lo più allegri, di buon umore, anche se si stanno recando in ufficio. Vogliono vivere con leggerezza [...]

LASCIA UN COMMENTO

Bar con la capsula: è vero bar?

Dubbio amletico, di quelli che non fanno dormire. Il bar si può permettere di offrire a colazione il caffè preparato con le capsule e l’apposita [...]

LASCIA UN COMMENTO

Un dolcetto per Santa Lucia

Tira fuori tutto l’armamentario dolce che possiedi. Metti in bella mostra le caramelle. I torroncini, il cioccolato, i lecca lecca. Prendi anche le [...]

LASCIA UN COMMENTO

Oggi parliamo di bava…

Ebbene sì, parliamo di bava. Di bava di lumaca, ingrediente preziosissimo, materiale pregiato per la preparazione di creme corpo e viso. Il motivo? [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il potere in un biscottino!

La classica Colazione Perfetta che puoi proporre ogni mattina nel tuo bar si trasforma, come Batman, da qui all’Epifania. Puoi sfoderare tantissime armi, [...]

LASCIA UN COMMENTO

Chi cresce insieme a Milano? Tutti noi

La potenza positiva di Milano non accenna a fermarsi e trascina con sé anche tutte le imprese del territorio… bar e locali compresi. Quindi anche te. La [...]

LASCIA UN COMMENTO

Che si mangia in Danimarca?

La colazione internazionale ha tante declinazioni e tutte possono essere adattate anche al bar italiano. Ogni Paese, però, ha delle sue caratteristiche e [...]

LASCIA UN COMMENTO

Anche a colazione… pensa alle donne

Le aziende di un certo rilievo non sono focalizzate solo sul business. Noi di Colazione Perfetta siamo parte del grande mondo di Ristopiù Lombardia, [...]

LASCIA UN COMMENTO

Milord, la sua zuppa inglese

Caro imprenditore del bar, appassionato del “momento colazione” e desideroso di renderlo perfetto per i suoi clienti, oggi ti portiamo in un mondo [...]

LASCIA UN COMMENTO

L’eleganza… in un biscottino

Come si distingue un bar elegante da uno “un tanto al chilo”? Nel bar elegante… non conta tanto l’arredamento. Conta il fatto che… il caffè è di qualità [...]

LASCIA UN COMMENTO

La “perla nera” della tua Colazione Perfetta

Addio vecchia amata brioche multigusto e multi farcitura. Addio gustosa brioche a forma di “cornetto”. Addio saccottino. Addio noia e banalità [...]

LASCIA UN COMMENTO

A caccia… di dolci

Ci hai mai pensato? Buona parte della tua colazione è composta da referenze dolci: hai le brioche, i muffin, le fette di torta, addirittura gli yogurt ei [...]

LASCIA UN COMMENTO

Prima di Halloween… un po’ di relax

Ancora qualche ora e tutti impazziranno per la notte di Halloween. I locali, tutti pieni di zucche, ragnatele, pezzi di cioccolato di forma [...]

LASCIA UN COMMENTO

Millefoglie di delizia pura

La vetrina dei tuoi dolci è lì, piena di fette di torte varie, macaron, cioccolati vari a profusione. Nel silenzio dell’offerta, un dolce spicca su tutti. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il caffè è donna

Sempre di più i clienti, quando entrano nel tuo bar, non vengono a chiedere “Un caffè, grazie”. Non si limitano a berlo, commentare se sia più o [...]

LASCIA UN COMMENTO

Chi cerca il cibo su Internet

La tua perfetta colazione non è sicuramente in pericolo, dato che tu sai, grazie anche a questo blog, come posizionarti e quali prodotti di sicuro [...]

LASCIA UN COMMENTO

I 3 segnali che dicono che la tua colazione non è perfetta…

Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi [...]

LASCIA UN COMMENTO

Bar, copiamo dai migliori

Cosa fa, l’imprenditore accorto, quando vuole migliorare il suo business, aumentare il fatturato e posizionarsi in modo intelligente – e profittevole – [...]

LASCIA UN COMMENTO

Senza caffè che colazione è?

Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si [...]

LASCIA UN COMMENTO

Un vero “amor di forno”

Se un tuo cliente potesse parlare liberamente, sai cosa racconterebbe? Ho visto cose, al bar, che voi nemmeno potete immaginare. Pizzette servite fredde. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Colazione, fai sempre bene!

Puntualmente, ogni 3 o 4 mesi, escono sui quotidiani e sui femminili articoli che dissertano sulla bontà e utilità – o inutilità – della [...]

LASCIA UN COMMENTO

International Coffee Day 2019, evviva la sostenibilità

Oggi 1 ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffè, promossa dall’Organizzazione internazionale del caffè (Ico). Ottima idea, anche per te [...]

LASCIA UN COMMENTO

Tutti pazzi per Goleador

Quando finisce il momento della colazione? Quando il cliente ha posato la tazzina del caffè? Quando si è tolto di dosso le briciole della brioche? [...]

LASCIA UN COMMENTO

Valorizza l’ora del tè

Sei ferratissimo sulla colazione, vero? Allora ti sfidiamo… Ore 16… il bar ha bisogno di vita! I clienti arrivano alla spicciolata, qualcuno prende un [...]

LASCIA UN COMMENTO

I più venduti? Devono essere tuoi!

I più venduti? Devono essere tuoi! Cosa fanno le persone, quando entrano al bar? Osservano, guardano, annusano. E poi controllano anche cosa stanno [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il distributore ti ruba i clienti?

Sono 822 mila unità. Le consumazioni sono pari a 12 miliardi. I prodotti più venduti sono acqua e caffè. Stiamo parlando dei bar che ci sono in [...]

LASCIA UN COMMENTO

La “sofficezza” del bombolone non ha eguali

Il bombolone non può essere descritto. Lo sai tu e lo sa il tuo cliente. Può essere guardato, annusato, assaggiato, adorato. Ma non descritto. Come [...]

LASCIA UN COMMENTO

Bye bye zucchero, benvenuto miele

Ciao! Ultimamente hai fatto caso a come il tuo cliente si comporta nei confronti dello zucchero? Ecco qualche idea. Sta lontano da quello bianco. Ti [...]

LASCIA UN COMMENTO

E dopo la colazione? Pensa all’aperitivo

Ci hai mai fatto caso? Gli imprenditori che puntano tutto sul momento della colazione, nella vita del bar, fanno benissimo e fatturano pure tanto, ma [...]

LASCIA UN COMMENTO

Quanto è sostenibile la tua colazione?

Negli ultimi mesi è rotolato addosso a tutti un tema che ci terrà compagnia per anni: la sostenibilità. Come avrai notato anche in agosto, è indubbio che [...]

LASCIA UN COMMENTO

O triplo cioccolato o niente

Il tuo cliente merita. Di tutto e di più. Merita una colazione ricca, internazionale, dolce e salata. Merita decine di proposte di brioche, caffè e [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il nome giusto della brioche?

Ciao, oggi andiamo a scuola… di nomi. Forse non lo sai, ma brioche, cornetto e croissant non sono sinonimi. Queste tre referenze hanno storie e ingredienti [...]

LASCIA UN COMMENTO

La vera colazione “made in Usa”

Cosa c’è di più bello, per il tuo cliente, che vivere, durante la mattina, l’esperienza di una appagante colazione internazionale, magari americana? [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il tuo bar? Meglio di una sala riunione

Ciao! Scommettiamo che hai sempre pensato al tuo bar come al luogo nel quale si consuma rapidamente un caffè, oppure un primo piatto, e poi si [...]

LASCIA UN COMMENTO

Quanto è buona la colazione della nonna?

Non importa che il tuo bar abbia la brioche vegana. Il cappuccino di soia. I macaron o lo smoothie o il Brie con i crostini. O meglio: tutto deve essere [...]

LASCIA UN COMMENTO

I 4 protagonisti della tua colazione

Non devono poi essere tantissimi, i protagonisti della tua colazione perfetta. E non stiamo parlando di prodotti, bensì di idee, soluzioni, strategie che [...]

LASCIA UN COMMENTO

Con lime e zenzero l’estate è pizzicosa

Il thè allo zenzero. Il risotto allo zenzero. Le verdure con un pizzico di zenzero. Lo yogurt allo zenzero. I dolci allo zenzero. Quale sarà mai [...]

LASCIA UN COMMENTO

Anche il salato vuole il suo spazio

Come spiega molto bene il Presidente Giuseppe Arditi nel suo libro “Colazione Perfetta”, non esiste una colazione dignitosa e accattivante agli occhi del [...]

LASCIA UN COMMENTO

Il valore del profumo…

Anche il profumo ha il suo perché. No, non solo quello che si indossa, ma quello che emana dal tuo locale a ogni ora del giorno. Un profumo [...]

LASCIA UN COMMENTO

Metti un cane… a colazione

A parlar di cani, pet, animali da affezione, gli occhi degli italiani si illuminano. Le persone non solo sono disposte a spendere in maniera importante per [...]

LASCIA UN COMMENTO

Cultura della colazione, partiamo dai fondamentali

Ciao! Ti ricordi il tempo della scuola? Prima di interrogare, la prof invitava a ripassare, per far riemergere dal cervello le informazioni e in questo [...]

LASCIA UN COMMENTO

Hai già letto il libro di Giuseppe Arditi?

Tu conosci esattamente la tua clientela? Organizzi iniziative, prodotti e servizi per tutti i tuoi targer? Ti curi del menù? Hai l’insegna bella visibile? [...]

LASCIA UN COMMENTO

Torniamo a parlare di brioche cattive…

Noi di Colazione Perfetta abbiamo una fissa: tutto deve essere, appunto, perfetto. Ogni elemento della colazione, in primis caffè-cappuccino e brioche. [...]

LASCIA UN COMMENTO

Estate… mirtillo forever

Qual è il gusto di succo maggiormente richiesto dai tuoi clienti? Hai mai provato a stilare una classifica? Di sicuro ci sono albicocca e pesca, pera e [...]

LASCIA UN COMMENTO